Makan makanan laut seharusnya sehat - bukan? Yah, itu tergantung. "Polutan laut meningkatkan risiko terhadap kesehatan lingkungan dan manusia, " kata Brian Clement, penulis "Killer Fish: Bagaimana Makan Kehidupan Air Membahayakan Kesehatan Anda" dan salah satu direktur Institut Kesehatan Hippocrates. Beberapa ikan terkontaminasi dengan logam, bahan kimia industri, pestisida dan parasit, yang dapat merusak kesehatan kita dan lingkungan sekitar. Risiko lain termasuk penyakit bawaan makanan dan praktik pemasaran yang curang. Selain itu, praktik penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan memiliki dampak signifikan terhadap ekosistem laut kita. Banyak spesies yang ditangkap secara berlebihan, atau menjadi tangkapan sampingan, yang merupakan penangkapan dan kematian insidental (dan limbah) ikan non-target dan hewan laut lainnya selama penangkapan ikan komersial. Bycatch global diperkirakan sekitar 40 persen dari total tangkapan dunia - total 63 miliar ton. Ikan apa yang paling penting untuk menghindari makan? Baca terus…
Makan makanan laut seharusnya sehat - bukan? Yah, itu tergantung. "Polutan laut meningkatkan risiko terhadap kesehatan lingkungan dan manusia, " kata Brian Clement, penulis "Killer Fish: Bagaimana Makan Kehidupan Air Membahayakan Kesehatan Anda" dan salah satu direktur Institut Kesehatan Hippocrates. Beberapa ikan terkontaminasi dengan logam, bahan kimia industri, pestisida dan parasit, yang dapat merusak kesehatan kita dan lingkungan sekitar. Risiko lain termasuk penyakit bawaan makanan dan praktik pemasaran yang curang. Selain itu, praktik penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan memiliki dampak signifikan terhadap ekosistem laut kita. Banyak spesies yang ditangkap secara berlebihan, atau menjadi tangkapan sampingan, yang merupakan penangkapan dan kematian insidental (dan limbah) ikan non-target dan hewan laut lainnya selama penangkapan ikan komersial. Bycatch global diperkirakan sekitar 40 persen dari total tangkapan dunia - total 63 miliar ton. Ikan apa yang paling penting untuk menghindari makan? Baca terus…
Panduan Membeli Ikan
Saat membeli ikan di pasar atau di restoran, penting untuk membaca label dan mengajukan pertanyaan sehingga Anda dapat melakukan pembelian yang lebih terinformasi. Apa negara asal? Apakah itu ditangkap secara liar atau diternak? Jika tertangkap liar, apakah tertangkap dengan tiang atau garis panjang? Dan jika diternakkan, apakah itu di kandang terbuka (kemungkinan kontaminasi) atau di dalam tangki atau kolam yang berisi? Jadilah curiga terhadap ikan yang sedang musim atau ditawarkan dengan harga yang tampaknya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Penipuan ikan (menggantikan ikan yang lebih murah dengan jenis yang lebih mahal) adalah masalah umum di pasar dan restoran secara global. Tips lainnya? Saat membeli ikan liar di toko, cari label lingkungan Marine Stewardship Council (MSC) pada kemasan untuk memastikan praktik penangkapan ikan yang benar telah dilakukan. Juga, mengunduh Aplikasi Ponsel Seafood Watch dari Monterey Bay Aquarium akan membantu Anda membuat pilihan yang lebih cerdas di titik pembelian.
Saat membeli ikan di pasar atau di restoran, penting untuk membaca label dan mengajukan pertanyaan sehingga Anda dapat melakukan pembelian yang lebih terinformasi. Apa negara asal? Apakah itu ditangkap secara liar atau diternak? Jika tertangkap liar, apakah tertangkap dengan tiang atau garis panjang? Dan jika diternakkan, apakah itu di kandang terbuka (kemungkinan kontaminasi) atau di dalam tangki atau kolam yang berisi? Jadilah curiga terhadap ikan yang sedang musim atau ditawarkan dengan harga yang tampaknya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Penipuan ikan (menggantikan ikan yang lebih murah dengan jenis yang lebih mahal) adalah masalah umum di pasar dan restoran secara global. Tips lainnya? Saat membeli ikan liar di toko, cari label lingkungan Marine Stewardship Council (MSC) pada kemasan untuk memastikan praktik penangkapan ikan yang benar telah dilakukan. Juga, mengunduh Aplikasi Ponsel Seafood Watch dari Monterey Bay Aquarium akan membantu Anda membuat pilihan yang lebih cerdas di titik pembelian.
1. Bass Laut Liar Chili
2. Tilefish
"Ini adalah ikan yang harus dihindari sepenuhnya, " kata Brian Clement, wakil direktur Institut Kesehatan Hippocrates dan penulis "Killer Fish: Bagaimana Makan Kehidupan Air Membahayakan Kesehatan Anda." Tilefish memiliki kadar merkuri tertinggi dan Environmental Protection Agency (EPA) merekomendasikan maksimum satu porsi per bulan untuk orang dewasa (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi). Tilefish saat ini penangkapan ikan berlebihan dan ada masalah bycatch yang signifikan. Jika Anda ingin menikmati tilefish, cari ikan dari AS pertengahan Atlantik yang memiliki praktik memancing yang lebih baik.
Terkait: Temui Wanita yang Mengubah Kesehatan dan Kebugaran
Kredit: DAJ / gambar amana / Getty Images"Ini adalah ikan yang harus dihindari sepenuhnya, " kata Brian Clement, wakil direktur Institut Kesehatan Hippocrates dan penulis "Killer Fish: Bagaimana Makan Kehidupan Air Membahayakan Kesehatan Anda." Tilefish memiliki kadar merkuri tertinggi dan Environmental Protection Agency (EPA) merekomendasikan maksimum satu porsi per bulan untuk orang dewasa (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi). Tilefish saat ini penangkapan ikan berlebihan dan ada masalah bycatch yang signifikan. Jika Anda ingin menikmati tilefish, cari ikan dari AS pertengahan Atlantik yang memiliki praktik memancing yang lebih baik.
Terkait: Temui Wanita yang Mengubah Kesehatan dan Kebugaran
3. Oranye Kasar
Jeruk kasar dapat hidup hingga 100 tahun tetapi meskipun merupakan salah satu ikan yang paling lama hidup, stok global jeruk kasar rendah karena siklus reproduksi yang lambat dan penangkapan ikan yang berlebihan. "Meskipun penangkapan ikan di laut telah menjadi sangat diatur, stok belum pulih dari ledakan popularitas ikan ini, " kata koki Frankie Terzoli. Oranye kasar telah diberi peringkat "Hindari" oleh Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch karena penangkapan ikan berlebihan dan metode pukat merusak yang digunakan nelayan. Selain itu, Dana Pertahanan Lingkungan telah mengeluarkan penasehat kesehatan, peringatan tingkat merkuri tinggi di oranye kasar.
Kredit: Animalparty / FlickrJeruk kasar dapat hidup hingga 100 tahun tetapi meskipun merupakan salah satu ikan yang paling lama hidup, stok global jeruk kasar rendah karena siklus reproduksi yang lambat dan penangkapan ikan yang berlebihan. "Meskipun penangkapan ikan di laut telah menjadi sangat diatur, stok belum pulih dari ledakan popularitas ikan ini, " kata koki Frankie Terzoli. Oranye kasar telah diberi peringkat "Hindari" oleh Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch karena penangkapan ikan berlebihan dan metode pukat merusak yang digunakan nelayan. Selain itu, Dana Pertahanan Lingkungan telah mengeluarkan penasehat kesehatan, peringatan tingkat merkuri tinggi di oranye kasar.
4. Hiu
Merkurius bergerak ke atas rantai makanan. Ketika itu jatuh sebagai bagian dari hujan atau salju, itu mencemari sumber air alami kita. Merkuri diambil oleh tanaman air kecil dan hewan yang dikonsumsi oleh ikan yang lebih besar, yang kemudian dikonsumsi oleh ikan yang bahkan lebih besar, sehingga tingkat merkuri terbentuk melalui proses yang disebut "bioakumulasi." Dana Pertahanan Lingkungan menyarankan untuk tidak makan hiu karena tingkat merkuri yang tinggi, dan juga karena populasi hiu pada tingkat yang rendah secara historis sebagai akibat dari penangkapan ikan yang berlebihan. Diperkirakan setengah dari hiu yang terbunuh setiap tahun adalah akibat dari bycatch.
Terkait: 18 Makanan dengan 'Bad Rap' Itu Sebenarnya Baik untuk Anda
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesMerkurius bergerak ke atas rantai makanan. Ketika itu jatuh sebagai bagian dari hujan atau salju, itu mencemari sumber air alami kita. Merkuri diambil oleh tanaman air kecil dan hewan yang dikonsumsi oleh ikan yang lebih besar, yang kemudian dikonsumsi oleh ikan yang bahkan lebih besar, sehingga tingkat merkuri terbentuk melalui proses yang disebut "bioakumulasi." Dana Pertahanan Lingkungan menyarankan untuk tidak makan hiu karena tingkat merkuri yang tinggi, dan juga karena populasi hiu pada tingkat yang rendah secara historis sebagai akibat dari penangkapan ikan yang berlebihan. Diperkirakan setengah dari hiu yang terbunuh setiap tahun adalah akibat dari bycatch.
Terkait: 18 Makanan dengan 'Bad Rap' Itu Sebenarnya Baik untuk Anda
5. King Mackerel (Sebagai gantinya Pilih Atlantic Mackerel)
Ikan ini harus dihindari sepenuhnya. Raja Mackerel memiliki beberapa tingkat merkuri tertinggi. EPA merekomendasikan agar wanita dan anak-anak menghindari sama sekali dan pria harus mengonsumsi kurang dari satu porsi per bulan (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi). Mengapa mengambil risiko? Sebagai alternatif, mackerel Atlantik memiliki kadar merkuri yang rendah dan telah mendapatkan peringkat eko "Pilihan Terbaik" dari Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Kredit: Mark Lewis / Pilihan Fotografer / Getty ImagesIkan ini harus dihindari sepenuhnya. Raja Mackerel memiliki beberapa tingkat merkuri tertinggi. EPA merekomendasikan agar wanita dan anak-anak menghindari sama sekali dan pria harus mengonsumsi kurang dari satu porsi per bulan (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi). Mengapa mengambil risiko? Sebagai alternatif, mackerel Atlantik memiliki kadar merkuri yang rendah dan telah mendapatkan peringkat eko "Pilihan Terbaik" dari Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
6. Cod Atlantik
Cod Atlantik telah ditangkap secara berlebihan dan telah mengalami penurunan populasi yang besar, menurut koki Frankie Terzoli. Secara umum, sebagian besar cod Atlantik harus dihindari atau dibatasi kecuali untuk cod yang diangkat dalam sistem akuakultur resirkulasi (RAS). Sistem ini dipelihara di darat dan input dan output sangat terkontrol, mengurangi dampak pada habitat. Ukuran populasi mereka juga dipantau.
Kredit: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty ImagesCod Atlantik telah ditangkap secara berlebihan dan telah mengalami penurunan populasi yang besar, menurut koki Frankie Terzoli. Secara umum, sebagian besar cod Atlantik harus dihindari atau dibatasi kecuali untuk cod yang diangkat dalam sistem akuakultur resirkulasi (RAS). Sistem ini dipelihara di darat dan input dan output sangat terkontrol, mengurangi dampak pada habitat. Ukuran populasi mereka juga dipantau.
7. Ikan todak
Swordfish mengandung beberapa tingkat merkuri tertinggi di antara ikan, dan perlu diingat bahwa kadar merkuri menumpuk dari waktu ke waktu. EPA merekomendasikan satu porsi per bulan untuk orang dewasa (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi), dan ikan todak harus dihindari oleh anak-anak sepenuhnya. Selain itu, sebagian besar ikan todak ditangkap menggunakan garis panjang, metode yang juga menangkap makhluk yang terancam atau hampir punah, termasuk kura-kura, hiu, dan burung laut.
Kredit: Jeff Rotman / Photolibrary / Getty ImagesSwordfish mengandung beberapa tingkat merkuri tertinggi di antara ikan, dan perlu diingat bahwa kadar merkuri menumpuk dari waktu ke waktu. EPA merekomendasikan satu porsi per bulan untuk orang dewasa (dengan asumsi tidak ada ikan lain yang terkontaminasi dikonsumsi), dan ikan todak harus dihindari oleh anak-anak sepenuhnya. Selain itu, sebagian besar ikan todak ditangkap menggunakan garis panjang, metode yang juga menangkap makhluk yang terancam atau hampir punah, termasuk kura-kura, hiu, dan burung laut.
8. Escolar
Seringkali dijual sebagai "tuna putih, " escolar dianggap sangat lezat, namun makan terlalu banyak dapat menyebabkan keriorrhea ─ bentuk diare yang tidak menyenangkan. Escolar mengandung zat berlemak yang tidak bisa dicerna yang disebut gempylotoxin, yang memberi ikan rasa dan tekstur mentega yang lezat, tetapi dapat menyebabkan masalah usus jika pengunjung makan terlalu banyak. Ingatlah hal ini saat memesan atau membeli ikan dan patuhi 6 ons atau kurang.
Kredit: Ilustrasi Zoologi Afrika SelatanSeringkali dijual sebagai "tuna putih, " escolar dianggap sangat lezat, namun makan terlalu banyak dapat menyebabkan keriorrhea ─ bentuk diare yang tidak menyenangkan. Escolar mengandung zat berlemak yang tidak bisa dicerna yang disebut gempylotoxin, yang memberi ikan rasa dan tekstur mentega yang lezat, tetapi dapat menyebabkan masalah usus jika pengunjung makan terlalu banyak. Ingatlah hal ini saat memesan atau membeli ikan dan patuhi 6 ons atau kurang.
9. Tuna Sirip Biru
Sebagian besar jenis tuna, termasuk yellowfin, albacore, blackfin, bigeye dan tuna ringan mengandung merkuri tingkat sedang hingga tinggi. Tuna sirip biru memiliki tingkat yang tinggi juga tetapi skornya juga buruk dalam hal ramah lingkungan. Longline adalah metode penangkapan yang paling umum dan ini menghasilkan jumlah bycatch yang tinggi. Juga, karena tingginya permintaan tuna sirip biru (kebanyakan untuk sushi), spesies ini telah ditangkap secara berlebihan. Ikan ini tumbuh rata-rata 500 pon dan lebih lambat untuk dewasa - mereka sering ditangkap sebelum mereka memiliki kesempatan untuk berkembang biak.
Kredit: cheekylorns / iStock / Getty ImagesSebagian besar jenis tuna, termasuk yellowfin, albacore, blackfin, bigeye dan tuna ringan mengandung merkuri tingkat sedang hingga tinggi. Tuna sirip biru memiliki tingkat yang tinggi juga tetapi skornya juga buruk dalam hal ramah lingkungan. Longline adalah metode penangkapan yang paling umum dan ini menghasilkan jumlah bycatch yang tinggi. Juga, karena tingginya permintaan tuna sirip biru (kebanyakan untuk sushi), spesies ini telah ditangkap secara berlebihan. Ikan ini tumbuh rata-rata 500 pon dan lebih lambat untuk dewasa - mereka sering ditangkap sebelum mereka memiliki kesempatan untuk berkembang biak.
10. Kakap Merah (Liar, Atlantik Selatan AS)
Kakap merah masuk daftar "Hindari" dari Seafood Watch karena masalah penangkapan berlebihan yang terus-menerus yang mengakibatkan penurunan populasi yang parah sejak 1980-an. Anda juga harus berhati-hati jika membeli kakap merah karena kakap merah "sejati" (yang berkisar dari Massachusetts ke Meksiko) sering salah diberi label di pasar. Ikan lain termasuk nila dan ikan mas umumnya dipasarkan dengan nama kakap merah. Alternatif yang lebih baik untuk kakap merah termasuk cod hitam dan bass bergaris.
Kredit: Rainervon Brandis / iStockKakap merah masuk daftar "Hindari" dari Seafood Watch karena masalah penangkapan berlebihan yang terus-menerus yang mengakibatkan penurunan populasi yang parah sejak 1980-an. Anda juga harus berhati-hati jika membeli kakap merah karena kakap merah "sejati" (yang berkisar dari Massachusetts ke Meksiko) sering salah diberi label di pasar. Ikan lain termasuk nila dan ikan mas umumnya dipasarkan dengan nama kakap merah. Alternatif yang lebih baik untuk kakap merah termasuk cod hitam dan bass bergaris.
11. Caviar (Paddlefish, Shovelnose dan Mississippi River Sturgeon)
Kaviar adalah telur, atau telur, dari ikan. Kaviar hitam dipanen dari sturgeon, yang ditangkap secara berlebihan. "Raksasa prasejarah yang lembut ini telah bertahan selama jutaan tahun tidak berubah, tetapi karena tingginya permintaan telur mereka, mereka hampir punah, " kata Frankie Terzoli. Paddlefish dan sturgeon adalah "ikan berumur panjang, tumbuh lambat yang berkembang biak di akhir kehidupan, " yang meningkatkan risiko penangkapan ikan berlebihan menurut Seafood Watch Aquarium Monterey Bay.
Kredit: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesKaviar adalah telur, atau telur, dari ikan. Kaviar hitam dipanen dari sturgeon, yang ditangkap secara berlebihan. "Raksasa prasejarah yang lembut ini telah bertahan selama jutaan tahun tidak berubah, tetapi karena tingginya permintaan telur mereka, mereka hampir punah, " kata Frankie Terzoli. Paddlefish dan sturgeon adalah "ikan berumur panjang, tumbuh lambat yang berkembang biak di akhir kehidupan, " yang meningkatkan risiko penangkapan ikan berlebihan menurut Seafood Watch Aquarium Monterey Bay.
12. Mahi Mahi
Pencinta makanan laut harus melanjutkan dengan hati-hati ketika datang ke mahi mahi. Ikan ini dapat menyebabkan keracunan histamin, atau keracunan scombroid. Jika tidak didinginkan dengan baik, bakteri memecah histidin asam amino pada ikan, membentuk histamin, yang dapat menyebabkan penyakit yang menyerupai reaksi alergi. "Ikan ini adalah produsen histamin jika tidak dirawat di seluruh rantai pasokan, " kata koki Frankie Terzoli. Beberapa mahi mahi dengan kadar histamin yang luar biasa tinggi tidak akan tampak manja sama sekali, sementara yang lain mungkin memiliki bau tidak sedap atau penampilan seperti sarang lebah saat dimasak. Ikan lain yang dapat menyebabkan keracunan scrombroid termasuk tuna, mackerel, cakalang dan bonito. Membeli dari penjual terkemuka dapat menurunkan kemungkinan tertular penyakit.
Kredit: Doug Perrine / Photolibrary / Getty ImagesPencinta makanan laut harus melanjutkan dengan hati-hati ketika datang ke mahi mahi. Ikan ini dapat menyebabkan keracunan histamin, atau keracunan scombroid. Jika tidak didinginkan dengan baik, bakteri memecah histidin asam amino pada ikan, membentuk histamin, yang dapat menyebabkan penyakit yang menyerupai reaksi alergi. "Ikan ini adalah produsen histamin jika tidak dirawat di seluruh rantai pasokan, " kata koki Frankie Terzoli. Beberapa mahi mahi dengan kadar histamin yang luar biasa tinggi tidak akan tampak manja sama sekali, sementara yang lain mungkin memiliki bau tidak sedap atau penampilan seperti sarang lebah saat dimasak. Ikan lain yang dapat menyebabkan keracunan scrombroid termasuk tuna, mackerel, cakalang dan bonito. Membeli dari penjual terkemuka dapat menurunkan kemungkinan tertular penyakit.
13. Toko Kelontong Tuna Sushi Rolls dan Nampan Makanan Laut
Cetak atau P.
Klik tautan di bawah ini untuk versi cetak "13 Jenis Ikan yang Harus Dihindari."
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesKlik tautan di bawah ini untuk versi cetak "13 Jenis Ikan yang Harus Dihindari."
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda penggemar makanan laut? Apakah Anda menghindari pilihan makanan laut tertentu - dan jika ya, mengapa? Apakah ada ikan di daftar ini yang mengejutkan Anda? Sebagai alternatif dari daftar ini, ikan lain mana yang Anda sukai? Beri tahu kami dengan meninggalkan komentar di bawah.
Kredit: Thinglass / iStock / Getty ImagesApakah Anda penggemar makanan laut? Apakah Anda menghindari pilihan makanan laut tertentu - dan jika ya, mengapa? Apakah ada ikan di daftar ini yang mengejutkan Anda? Sebagai alternatif dari daftar ini, ikan lain mana yang Anda sukai? Beri tahu kami dengan meninggalkan komentar di bawah.
