Biji cokelat, hitam atau putih kecil dari tanaman wijen menambah kerenyahan dan rasa pada kerupuk, roti, sereal, dan bahkan permen. Tapi biji wijen tidak hanya enak; mereka baik untuk Anda.. Memanggang biji wijen meningkatkan rasanya. Menggiling biji membantu tubuh Anda menyerap lebih banyak nutrisi. Karena kandungan minyaknya yang tinggi, biji wijen dapat berubah tengik. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap atau kulkas untuk menjaga kualitas dan rasanya.
Omega 3
Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda, juga dikenal sebagai PUFA, yang dibutuhkan tubuh Anda tetapi tidak dapat membuatnya sendiri. Asam lemak omega-3 membantu mengurangi kolesterol jahat, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi kognitif. Ikan mengandung omega-3 dalam jumlah tertinggi, tetapi biji dan kacang-kacangan, termasuk biji wijen, juga merupakan sumber nutrisi yang baik. Departemen Pertanian AS merekomendasikan Anda mengonsumsi antara 7 dan 11 g asam lemak omega-3 setiap minggu.
Wijen dan Omega-3
Satu ons biji wijen mengandung 0, 1 g omega-3. Satu ons biji wijen sama dengan sekitar 3 sdm. Anda bisa menaburkan biji ke sereal atau casserole, menambahkannya ke smoothie atau sup atau mengunyahnya dalam permen biji wijen tradisional. Biji wijen bubuk membentuk pasta yang disebut tahini, digunakan dalam masakan oriental.
Manfaat Wijen Lainnya
Biji wijen mengandung senyawa sesamin dan sesamolin, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi hati. Serat dalam wijen dapat membantu mencegah sembelit. Biji wijen adalah sumber vitamin E yang baik. Mereka juga mengandung vitamin B1, zat besi, magnesium, dan mineral lainnya.
Sumber Omega-3
Akan sulit untuk mengkonsumsi biji wijen yang cukup untuk memenuhi persyaratan diet omega-3, tetapi mereka dapat membentuk satu bagian dari diet Anda. Ikan, kenari, biji rami, dan minyak nabati adalah sumber omega-3 yang baik lainnya. Empat ons salmon kalengan menyediakan 2, 2 g omega-3. Satu ons kacang kenari menambah 2, 6 g dan satu sendok makan minyak canola menyediakan 1, 3 g.
