Anda kembali dari toko kelontong dengan tas penuh buah dan sayuran segar dan Anda menepuk punggung Anda untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Niat baik ada di sana tetapi kemudian realitas masuk. Beberapa hari kemudian selada Anda menjadi lemas dan wortel Anda menjadi lunak dan Anda mendapati diri Anda membuang niat terbaik Anda di tempat sampah. Baca terus untuk mengetahui 10 trik yang akan membantu Anda mendapatkan ledakan nutrisi paling banyak dari produk sambil menghindari pemborosan. Plus, mereka akan membantu Anda menghemat uang yang diperoleh dengan susah payah.
Anda kembali dari toko kelontong dengan tas penuh buah dan sayuran segar dan Anda menepuk punggung Anda untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Niat baik ada di sana tetapi kemudian realitas masuk. Beberapa hari kemudian selada Anda menjadi lemas dan wortel Anda menjadi lunak dan Anda mendapati diri Anda membuang niat terbaik Anda di tempat sampah. Baca terus untuk mengetahui 10 trik yang akan membantu Anda mendapatkan ledakan nutrisi paling banyak dari produk sambil menghindari pemborosan. Plus, mereka akan membantu Anda menghemat uang yang diperoleh dengan susah payah.
1. Pertimbangkan Produk Beku
Berlawanan dengan kepercayaan populer, produk segar mungkin tidak selalu yang paling bergizi. Beberapa produk terbaik dapat ditemukan di lorong makanan beku, kata Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." "Kacang polong merupakan contoh yang bagus dari sayuran yang beku lebih bergizi, " kata Madison. Sebuah studi tahun 2007 di University of California, Davis, membandingkan nilai gizi sayuran segar dan beku dan menemukan bahwa kacang hijau beku kehilangan 10 persen vitamin C dalam 12 bulan, sementara kacang polong kehilangan 60 persen setelah 7 hari di lemari es. Kacang hijau, wortel, dan bayam juga mempertahankan nilai gizi lebih ketika dibekukan. Dan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak - penelitian menunjukkan pencairan sayuran beku dapat mengurangi penawaran nutrisi mereka.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, produk segar mungkin tidak selalu yang paling bergizi. Beberapa produk terbaik dapat ditemukan di lorong makanan beku, kata Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." "Kacang polong merupakan contoh yang bagus dari sayuran yang beku lebih bergizi, " kata Madison. Sebuah studi tahun 2007 di University of California, Davis, membandingkan nilai gizi sayuran segar dan beku dan menemukan bahwa kacang hijau beku kehilangan 10 persen vitamin C dalam 12 bulan, sementara kacang polong kehilangan 60 persen setelah 7 hari di lemari es. Kacang hijau, wortel, dan bayam juga mempertahankan nilai gizi lebih ketika dibekukan. Dan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak - penelitian menunjukkan pencairan sayuran beku dapat mengurangi penawaran nutrisi mereka.
2. Tahu apa yang harus didinginkan
Anda ingin buah Anda matang, tetapi tidak terlalu cepat sehingga kehilangan nilai gizi. Beberapa produk, seperti buah jeruk, beri dan selada, akan matang terlalu cepat tanpa pendinginan, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Tetapi produk lain, seperti tomat dan kentang, baik untuk matang pada suhu kamar, tambah Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." Dan Anda dapat melewatkan kulkas untuk bawang, labu musim dingin, dan bawang putih, karena menyimpannya di tempat kering yang dingin dapat membantu membuatnya lebih lama.
Dengarkan sekarang: Apa yang Harus Diketahui Setiap Wanita Tentang Pertahanan Diri - Dari Seorang Ahli yang Pernah Ada
Kredit: Simon Ingate / iStock / Getty ImagesAnda ingin buah Anda matang, tetapi tidak terlalu cepat sehingga kehilangan nilai gizi. Beberapa produk, seperti buah jeruk, beri dan selada, akan matang terlalu cepat tanpa pendinginan, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Tetapi produk lain, seperti tomat dan kentang, baik-baik saja untuk matang pada suhu kamar, tambah Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." Dan Anda dapat melewatkan kulkas untuk bawang, labu musim dingin, dan bawang putih, karena menyimpannya di tempat kering yang dingin dapat membantu membuatnya lebih lama.
Dengarkan sekarang: Apa yang Harus Diketahui Setiap Wanita Tentang Pertahanan Diri - Dari Seorang Ahli yang Pernah Ada
3. Gunakan Laci Rak (Dan Pengaturan Kelembabannya)
Hampir setiap lemari es standar dilengkapi dengan laci yang lebih tajam, yang tetap menghasilkan lemari pendingin yang lebih dingin daripada yang lainnya dan melindunginya dari udara hangat yang masuk saat Anda membuka pintu. "Beberapa orang menaruh minuman dan keju di dalamnya, tetapi crisper benar-benar adalah tempat terbaik untuk menyimpan buah dan sayuran Anda, " kata koki vegetarian Amy Chaplin. Jika crisper Anda memiliki pengaturan kelembapan, bereksperimenlah dengannya. Buah-buahan dan sayuran memancarkan gas panggilan etilen (agen pematangan), jadi trik untuk membuat produk Anda lebih lama adalah memastikan Anda menyimpan bersama yang memancarkan tingkat etilen yang sama. Ini panduan singkatnya. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke tinggi untuk penghasil gas non-etilen ini: Sayuran hijau, bayam, arugula, kemangi, selada, brokoli, kembang kol, dan wortel. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke medium untuk pemancar gas etilen sedang ini: melon, lemon, limau, dan jeruk. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke rendah untuk pemancar gas etilen tinggi ini: apel, anggur, jamur, paprika, labu, alpukat, dan pir.
Kredit: karam miri / iStock / Getty ImagesHampir setiap lemari es standar dilengkapi dengan laci yang lebih tajam, yang tetap menghasilkan lemari pendingin yang lebih dingin daripada yang lainnya dan melindunginya dari udara hangat yang masuk saat Anda membuka pintu. "Beberapa orang menaruh minuman dan keju di dalamnya, tetapi crisper benar-benar adalah tempat terbaik untuk menyimpan buah dan sayuran Anda, " kata koki vegetarian Amy Chaplin. Jika crisper Anda memiliki pengaturan kelembapan, bereksperimenlah dengannya. Buah-buahan dan sayuran memancarkan gas panggilan etilen (agen pematangan), jadi trik untuk membuat produk Anda lebih lama adalah memastikan Anda menyimpan bersama yang memancarkan tingkat etilen yang sama. Ini panduan singkatnya. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke tinggi untuk penghasil gas non-etilen ini: Sayuran hijau, bayam, arugula, kemangi, selada, brokoli, kembang kol, dan wortel. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke medium untuk pemancar gas etilen sedang ini: melon, lemon, limau, dan jeruk. Atur pengaturan kelembaban di laci rak Anda ke rendah untuk pemancar gas etilen tinggi ini: apel, anggur, jamur, paprika, labu, alpukat, dan pir.
4. Hanya Cuci Yang Anda Butuhkan
Cara terbaik untuk mencegah pembusukan adalah mencuci produk Anda hanya saat Anda memakannya, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Simpan blueberry Anda di wadahnya, dan cuci saja buah beri yang Anda makan setiap hari. Karena ini mungkin sulit bagi orang yang lebih suka merencanakan ke depan, Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy" mendesak orang untuk mengeringkan produk mereka sebanyak mungkin setelah mencuci untuk mengurangi kelembaban. Chaplin menyarankan untuk mencuci sayuran berdaun hijau, menjalankannya dalam salad spinner dan kemudian menyimpannya di tas katun atau handuk agar kering dan diangin-anginkan. Kain menyerap kelembaban dan membuat sayuran segar lebih lama.
periode waktu.)
Kredit: Santje09 / iStock / Getty ImagesCara terbaik untuk mencegah pembusukan adalah mencuci produk Anda hanya saat Anda memakannya, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Simpan blueberry Anda di wadahnya, dan cuci saja buah beri yang Anda makan setiap hari. Karena ini mungkin sulit bagi orang yang lebih suka merencanakan ke depan, Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy" mendesak orang untuk mengeringkan produk mereka sebanyak mungkin setelah mencuci untuk mengurangi kelembaban. Chaplin menyarankan untuk mencuci sayuran berdaun hijau, menjalankannya dalam salad spinner dan kemudian menyimpannya di tas katun atau handuk agar kering dan diangin-anginkan. Kain menyerap kelembaban dan membuat sayuran segar lebih lama.
periode waktu.)
5. Simpan Batang dan Atasan
Batang atau daun hijau berdaun untuk sayuran seperti bit, lobak, lobak, wortel, brokoli dan kembang kol biasanya berakhir di tumpukan kompos atau tempat sampah, tetapi mereka sebenarnya enak dan bergizi untuk dimakan, kata Deborah Madison, penulis " Literasi Sayur. " Jangan sampai kekurangan vitamin dan mineral dalam daun dan batang, sarannya. Cukup potong sayuran mentah menjadi irisan tipis dan tambahkan ke salad atau irisan dan tumis untuk lauk. Anda bahkan dapat menambahkannya bersama dengan sayuran akar ke dalam panci sup untuk menambah stok favorit Anda.
Kredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty ImagesBatang atau daun hijau berdaun untuk sayuran seperti bit, lobak, lobak, wortel, brokoli dan kembang kol biasanya berakhir di tumpukan kompos atau tempat sampah, tetapi mereka sebenarnya enak dan bergizi untuk dimakan, kata Deborah Madison, penulis " Literasi Sayur. " Jangan sampai kekurangan vitamin dan mineral dalam daun dan batang, sarannya. Cukup potong sayuran mentah menjadi irisan tipis dan tambahkan ke salad atau irisan dan tumis untuk lauk. Anda bahkan dapat menambahkannya bersama dengan sayuran akar ke dalam panci sup untuk menambah stok favorit Anda.
6. Makan Kulitnya
Kulit nabati, sering dibuang, dikemas dengan nutrisi dan serat. Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy, " suka memelihara kulit wortel, akar seledri, dan kentang. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari sayuran, ia menyarankan, "Jangan dikupas, cukup digosok." Koki vegetarian Amy Chaplin suka mencuci produknya dengan sikat sayur yang terbuat dari serat kelapa. Alih-alih mengupas kulit mentimun, dia menyarankan untuk menggunakan garpu naik dan turun untuk melembutkan kulit. Madison juga suka menjaga kulit di labu musim dingin saat membuat sup. Saat mempertahankan kulit, sebaiknya pilih produk organik untuk menghindari bahan kimia yang mungkin ada pada kulit produk konvensional.
Kredit: patagonia20 / iStock / Getty ImagesKulit nabati, sering dibuang, dikemas dengan nutrisi dan serat. Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy, " suka memelihara kulit wortel, akar seledri, dan kentang. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari sayuran, ia menyarankan, "Jangan dikupas, cukup digosok." Koki vegetarian Amy Chaplin suka mencuci produknya dengan sikat sayur yang terbuat dari serat kelapa. Alih-alih mengupas kulit mentimun, dia menyarankan untuk menggunakan garpu naik dan turun untuk melembutkan kulit. Madison juga suka menjaga kulit di labu musim dingin saat membuat sup. Saat mempertahankan kulit, sebaiknya pilih produk organik untuk menghindari bahan kimia yang mungkin ada pada kulit produk konvensional.
7. Beli Lokal, atau Tumbuhkan Sendiri
Ini mungkin merupakan tantangan pada awalnya, tetapi salah satu cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi paling banyak dari hasil panen adalah dengan menumbuhkannya sendiri atau membeli dari petani setempat, kata Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." Banyak petani pasar massal memilih produk jauh sebelum matang untuk menghindari pembusukan, sehingga buah-buahan dan sayuran ini tidak mencapai potensi gizi maksimum, tambahnya. Taman pemula yang paling mudah adalah kebun herbal, karena herbal membutuhkan sedikit ruang dan berkecambah dengan cepat. "Apa pun yang datang langsung dari kebun dan belum duduk-duduk akan memiliki lebih banyak energi dan lebih menyehatkan, " kata Madison.
Kredit: Adam Gault / Digital Vision / Getty ImagesIni mungkin merupakan tantangan pada awalnya, tetapi salah satu cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi paling banyak dari hasil panen adalah dengan menumbuhkannya sendiri atau membeli dari petani setempat, kata Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy." Banyak petani pasar massal memilih produk jauh sebelum matang untuk menghindari pembusukan, sehingga buah-buahan dan sayuran ini tidak mencapai potensi gizi maksimum, tambahnya. Taman pemula yang paling mudah adalah kebun herbal, karena herbal membutuhkan sedikit ruang dan berkecambah dengan cepat. "Apa pun yang datang langsung dari kebun dan belum duduk-duduk akan memiliki lebih banyak energi dan lebih menyehatkan, " kata Madison.
8. Makan Menghasilkan Bersama dengan Lemak
Beberapa produk seperti tomat, wortel, labu, mangga, dan sayuran berdaun hijau tua kaya akan nutrisi yang larut dalam lemak yang paling baik diserap tubuh manusia dengan asam lemak. Dalam sebuah studi tahun 2004 di Iowa State University, peneliti menemukan bahwa orang yang makan salad dengan dressing menyerap lebih banyak antioksidan daripada mereka yang makan salad tanpa dressing. Jadi pada saat Anda melemparkan salad atau wortel panggang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Tubuh Anda, termasuk selera Anda, akan berterima kasih.
Kredit: decisiveimages / iStock / Getty ImagesBeberapa menghasilkan seperti tomat, wortel, labu, mangga dan sayuran berdaun hijau tua kaya akan nutrisi yang larut dalam lemak yang dapat diserap tubuh manusia dengan asam lemak. Dalam sebuah studi tahun 2004 di Iowa State University, peneliti menemukan bahwa orang yang makan salad dengan dressing menyerap lebih banyak antioksidan daripada mereka yang makan salad tanpa dressing. Jadi pada saat Anda melemparkan salad atau wortel panggang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Tubuh Anda, termasuk selera Anda, akan berterima kasih.
9. Acar Produk Anda
Sayuran acar dan fermentasi buatan rumah sangat lezat dan baik untuk Anda, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Ketika Anda mengasinkan sayuran dengan garam, terjadi fermentasi alami yang "memasak" makanan, menciptakan enzim dan probiotik yang membantu sistem pencernaan dan kekebalan tubuh Anda. "Ketika Anda membuat acar sayuran, itu adalah cara untuk memperpanjang hidup mereka, " kata Chaplin. "Fermentasi adalah apa yang kami lakukan sebelum pendinginan." Coba fermentasi kol untuk sauerkraut atau kimchi, kedelai untuk miso, atau parutan lobak, wortel, lobak atau bawang, saran Chaplin.
Kredit: Sumber Gambar / Photodisc / Getty ImagesSayuran acar dan fermentasi buatan rumah sangat lezat dan baik untuk Anda, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Ketika Anda mengasinkan sayuran dengan garam, terjadi fermentasi alami yang "memasak" makanan, menciptakan enzim dan probiotik yang membantu sistem pencernaan dan kekebalan tubuh Anda. "Ketika Anda membuat acar sayuran, itu adalah cara untuk memperpanjang hidup mereka, " kata Chaplin. "Fermentasi adalah apa yang kami lakukan sebelum pendinginan." Coba fermentasi kol untuk sauerkraut atau kimchi, kedelai untuk miso, atau parutan lobak, wortel, lobak atau bawang, saran Chaplin.
10. Makan Segera, atau Bekukan
Meskipun nyaman - dan lebih murah - untuk membeli produk dalam jumlah besar, Anda mungkin tidak dapat menggunakan semuanya saat masih segar. Berpikirlah seperti koki dan hanya membeli buah dan sayuran yang akan Anda gunakan segera, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Jika Anda tidak bisa langsung makan, bekukan. Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy, " akan memasak saus apel atau tomat rebus, menuangkannya ke dalam wadah dan menyimpannya di dalam freezer. Mereka menumpuk dengan mudah dan berguna untuk digunakan nanti, katanya.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesMeskipun nyaman - dan lebih murah - untuk membeli produk dalam jumlah besar, Anda mungkin tidak dapat menggunakan semuanya saat masih segar. Berpikirlah seperti koki dan hanya membeli buah dan sayuran yang akan Anda gunakan segera, kata koki vegetarian Amy Chaplin. Jika Anda tidak bisa langsung makan, bekukan. Deborah Madison, penulis "Vegetable Literacy, " akan memasak saus apel atau tomat rebus, menuangkannya ke dalam wadah dan menyimpannya di dalam freezer. Mereka menumpuk dengan mudah dan berguna untuk digunakan nanti, katanya.
Bagaimana Anda Mendapat Hasil Terbanyak dari Produk Anda?
Apakah Anda memiliki cara favorit untuk menghemat uang dan mendapatkan nilai gizi paling banyak dari buah dan sayuran Anda? Kami ingin mendengar dari Anda. Tinggalkan komentar di bawah untuk membagikan bagaimana Anda mendapatkan nutrisi paling banyak dari produk Anda. Selain itu, beri tahu kami jika Anda memiliki resep khusus yang membantu Anda memanfaatkan buah dan sayuran sebaik-baiknya.
Kredit: Jordanlye / iStock / Getty ImagesApakah Anda memiliki cara favorit untuk menghemat uang dan mendapatkan nilai gizi paling banyak dari buah dan sayuran Anda? Kami ingin mendengar dari Anda. Tinggalkan komentar di bawah untuk membagikan bagaimana Anda mendapatkan nutrisi paling banyak dari produk Anda. Selain itu, beri tahu kami jika Anda memiliki resep khusus yang membantu Anda memanfaatkan buah dan sayuran sebaik-baiknya.
