Apakah Anda sedang menyiapkan pesta hari Minggu yang mewah atau makan malam, daging sapi panggang dengan oven belanda yang lezat tidak begitu melelahkan seperti yang Anda bayangkan. Faktanya, Anda dapat memanggang dan memanggang sayuran panggang di atas meja dalam waktu kurang dari 90 menit.
Daging Sapi Belanda Oven Belanda
Untuk membuat daging sapi panggang oven Belanda terbaik, Anda harus memiliki bahan-bahan terbaik. Sementara potongan daging sapi yang murah pun bisa menjadi empuk dan lezat saat dipanggang dengan lambat, potongan daging berkualitas tinggi akan menghasilkan hasil yang lebih baik.
Beli daging Anda dari sumber tepercaya - supermarket berkualitas, tukang daging lokal, pasar petani atau pemasok pesanan melalui pos. Pilih daging sapi yang dibesarkan secara manusiawi dan ditangani dengan ahli setelah disembelih untuk daging sapi yang paling empuk dan terbaik.
Topik hormon dalam daging sapi dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia masih kontroversial, dan sampai sekarang belum ada bukti konklusif untuk mendukung kedua sisi argumen, menurut Rumah Sakit Winchester. Namun, banyak orang yang sadar kesehatan masih ingin menjauhkan makanan yang diberi hormon dari meja mereka. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan membeli daging organik bersertifikat, yang tidak dapat diberikan antibiotik atau hormon.
Sesuatu yang telah terbukti berdampak negatif bagi kesehatan Anda adalah lemak jenuh. Daging merah adalah salah satu sumber lemak jenuh terkaya, terlalu banyak yang dapat meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein yang buruk dan berkadar rendah serta meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut American Heart Association.
Potongan daging yang lebih sedikit mengandung lemak jenuh yang lebih rendah dan lebih baik untuk kesehatan Anda. Untuk diberi label lean, porsi 3 ons harus memiliki kurang dari 10 gram total lemak, 4, 5 gram lemak jenuh dan 95 miligram kolesterol.
Menurut Mayo Clinic, potongan daging yang paling ramping adalah mata panggang bulat, ujung sirloin, daging panggang bundar atas, daging panggang bundar bawah, dan sirloin atas. Semua ini cocok untuk daging panggang.
Sekarang Dapatkan Memasak
Keluarkan daging sapi dari kulkas sekitar 30 menit sebelum Anda siap untuk memasaknya. Ini memberi Anda waktu untuk mendapatkan oven yang bagus dan panas - 400 derajat Fahrenheit. Sambil menunggu, siapkan beberapa sayuran cincang dan bumbu untuk ditaruh di wajan bersama daging panggang. Ini bertindak sebagai aromatik, meresapi daging sapi dengan rasa dan sebaliknya. Dan, itu meninggalkan Anda dengan lauk enak.
Kombinasi klasik wortel dan bawang bombay yang dipotong kasar cocok dengan daging panggang. Pisahkan seluruh umbi bawang putih, dan tambahkan cengkeh yang belum dikupas ke dalam campuran. Aduk beberapa bumbu segar, seperti daun salam, sage, rosemary dan thyme, dan garam dan merica secukupnya. Tuang melange ke dalam oven Belanda Anda, gerimis dengan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
Gosok daging sapi dengan minyak zaitun juga, lalu letakkan di atas sayuran dan masukkan piring ke dalam oven. Biarkan daging panggang matang, isi rumah Anda dengan aroma yang menggoda.
Memanggang sampai Sempurna
Berapa lama daging Anda dimasak tergantung pada ukurannya - semakin besar dan tebal daging, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Cara terbaik untuk menilai kematangan adalah menggunakan termometer daging yang dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal. Banyak orang menyukai daging mereka yang langka, tetapi USDA merekomendasikan untuk mencapai suhu memasak yang aman sebesar 145 F sebelum mengeluarkannya dari oven.
Ketika daging panggang Anda telah mencapai suhu memasak yang diinginkan, keluarkan dari oven dan biarkan selama tiga menit sebelum disajikan. Waktu istirahat ini direkomendasikan oleh USDA karena memberikan waktu bagi daging untuk tetap pada suhu memasak akhir, yang terus membunuh bakteri berbahaya.
Namun, ada alasan kuliner untuk mengistirahatkan daging. Membiarkan daging beristirahat memungkinkan kelembapan yang telah bergerak ke permukaan selama memasak untuk menyerap kembali ke dalam daging. Ini mencegah semua jus bocor saat Anda memotongnya, yang membuat daging tidak menjadi kering.
Tenda daging dengan foil dan biarkan duduk melewati tanda tiga menit USDA - sekitar 10 hingga 20 menit tergantung pada ukuran daging panggang adalah jumlah waktu yang tepat.
