Keju krim dan keju Neufchatel adalah keju segar, atau tidak mentah, yang dibuat dengan mengental susu dan mengeringkan whey, sambil mempertahankan kelembaban yang cukup untuk membuatnya lunak dan menyebar. Kedua keju ini memiliki rasa dan penampilan yang sama - satu dapat diganti dengan yang lain - tetapi sedikit berbeda dalam nilai gizi.
Definisi
Terbuat dari susu berlemak tinggi, keju krim mengandung 33 persen lemak susu, lapor Food Network. Neufchatel berasal dari Prancis, di mana itu dibuat dari susu dan dimatangkan selama 10 hari hingga empat minggu. Keju Amerika Neufchatel tidak mentah dan terbuat dari susu yang mengandung sekitar 23 persen lemak. Nilai gizi didasarkan pada porsi sekitar 4 ons, atau 42, 5 gram, untuk setiap keju.
Kalori, Lemak dan Protein
Neufchatel biasanya lebih rendah lemak dan kalori daripada keju krim biasa, tetapi tidak bisa mengalahkan keju krim yang mengandung sepertiga lebih sedikit lemak. Empat ons Neufchatel mengandung 108 kalori dan 10 gram total lemak, dibandingkan dengan keju krim rendah lemak yang mengandung 85 kalori dan 7 gram total lemak. Keju memiliki jumlah lemak jenuh yang sama - 4 gram dalam keju krim rendah lemak dan 5, 5 gram dalam Neufchatel - tetapi Neufchatel memiliki 31 miligram kolesterol, sedangkan keju krim memiliki 23 miligram. The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi total lemak menjadi antara 25 dan 35 persen dari total kalori harian Anda. Berdasarkan diet 2.000 kalori sehari, keju krim 4 ons memiliki 3 persen, dan porsi yang sama dari Neufchatel memiliki 4, 5 persen, dari total lemak harian. Kedua keju menyediakan 3 hingga 4 gram protein.
Vitamin
Sepertiga keju krim kurang lemak memberikan 17 persen dari nilai harian vitamin B-12, dibandingkan dengan Neufchatel yang hanya memiliki 5 persen. Vitamin B-12 menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, melindungi sel-sel saraf dan membantu membuat sel darah merah. Mata Anda membutuhkan vitamin A agar tetap sehat, dan Anda dapat mengandalkan 12 persen dari nilai hariannya dari Neufchatel atau 8 persen dari keju krim rendah lemak. Kedua keju memiliki sekitar 2 persen dari nilai harian yang direkomendasikan yaitu tiamin, folat dan vitamin B-6, dan 5 persen riboflavin. Thiamin dan riboflavin adalah vitamin B yang penting untuk penciptaan energi dan menjaga sistem saraf, rambut, dan kulit Anda. Vitamin B-6, diperlukan untuk sintesis serotonin, mengurangi risiko penyakit jantung. Folat juga berkontribusi terhadap kesehatan jantung.
Mineral
Anda akan mendapatkan mineral yang sama dari Neufchatel dan keju krim dengan sepertiga lebih sedikit lemak, karena jumlahnya berbeda hanya 1 persen. Kedua keju menyediakan 5 hingga 6 persen dari nilai harian kalsium, 8 hingga 9 persen fosfor dan 2 hingga 3 persen dari nilai harian seng, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan harus ada untuk pertumbuhan normal dan perkembangan neurologis. Keju krim mengandung garam lebih tinggi, yaitu 200 miligram natrium, dibandingkan dengan 142 miligram di Neufchatel.
