Salmon adalah pilihan protein yang sangat sehat, dan mudah dimasak menggunakan aluminium foil. Namun, Foil bukanlah keharusan untuk memasak hidangan salmon yang lezat. Anda dapat dengan mudah memanggang atau memanggang salmon tanpa foil.
Mengapa Memilih Salmon?
The American Heart Association, bersama dengan organisasi kesehatan terkenal lainnya, merekomendasikan agar Anda makan dua porsi ikan 3, 5 ons per minggu. Ini adalah bonus tambahan jika pilihan ikan dari jenis lemak, seperti salmon atau mackerel.
Salmon adalah pilihan protein berkualitas. Sementara varietas menawarkan pemecahan nutrisi yang sedikit berbeda, dibudidayakan, salmon Atlantik mengandung 177 kalori per 3 ons, dengan 17 gram protein dan 11 gram lemak. Salmon tampaknya memiliki kandungan lemak tinggi, tetapi lemak sehat yang mendukung kesehatan yang baik.
Salmon kaya akan asam lemak omega-3, yang merupakan tambahan positif untuk diet Anda. Dari lemak dalam porsi 3 ons, 3, 3 gram adalah lemak tak jenuh ganda, dan 3, 2 gram adalah lemak tak jenuh tunggal. Ini dianggap lemak yang menyehatkan jantung, yang mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke, tidak seperti lemak jenuh atau lemak trans yang dapat berkontribusi terhadap risiko penyakit kronis.
: Berapa Banyak Salmon yang Sehat untuk Dimakan Per Minggu?
Salmon juga memiliki banyak asam lemak esensial yang disebut DHA, atau asam docosahexaenoic, khususnya. Lemak ini membantu menjaga fungsi otak secara normal dan efisien.
Seluruh sistem saraf Anda lebih suka menggunakan DHA sebagai bahan dasar. Kadar DHA yang rendah bahkan dikaitkan dengan timbulnya penyakit Alzheimer pada tahun-tahun yang lebih tua.
Academy of Nutrition and Dietetics menjelaskan bahwa dari 8 ons makanan laut yang direkomendasikan yang Anda makan per minggu, sebagian besar berasal dari ikan berlemak seperti salmon. Ikan lain yang kaya akan DHA termasuk herring, trout yang dibudidayakan dan mackerel. Anda bisa mendapatkan DHA tanpa resep salmon panggang.
Resep Sehat Salmon Panggang
Resep salmon panggang sehat kadang-kadang membuat Anda meletakkan fillet salmon, menghadap ke bawah, di atas loyang berlapis foil. Namun, ini bukan satu-satunya cara untuk memasak ikan. Banyak teknik memanggang salmon tanpa menggunakan foil.
Salmon adalah barang yang sempurna untuk pemanggang - indoor atau outdoor. Jika Anda berencana untuk memanggang, ambil langkah-langkah untuk membuat fillet atau steak Anda sempurna setiap saat.
Beri minyak salmon secara menyeluruh dengan minyak netral yang memiliki titik asap tinggi, dan bumbui ikan dengan seksama. Resep ini untuk Salmon Panggang Manis-n-Rempah dengan Beras merekomendasikan Anda menempatkan sisi daging salmon di bawah (atau fillet ikan atau steak) di atas api besar untuk arang terlebih dahulu. Balik setelah 4 hingga 5 menit lalu masak dengan jumlah waktu yang sama di sisi yang lain.
Beberapa resep salmon panggang yang sehat mungkin meminta Anda membuat kantong dengan kertas perkamen. Anda meletakkan fillet salmon di atas selembar perkamen besar, tambahkan bumbu dan sayuran, lalu lipat perkamen di sekitar ikan, sayuran, dan rempah-rempah.
Anda kemudian memanggangnya dalam oven selama 15 hingga 20 menit. Metode en papillote ini menghasilkan ikan yang lembut dan elegan yang membuat pembersihan menjadi sangat mudah meskipun Anda memanggang salmon tanpa kertas timah.
Saat Anda memasak salmon, pastikan sudah mencapai suhu internal setidaknya 145 F, kata USDA. Memasak pada suhu ini membantu menjaga Anda aman dari penyakit bawaan makanan.
