Keton dan penurunan berat badan

Apakah keton jawaban untuk penurunan berat badan? Banyak ahli nutrisi dan pengikut diet keto mengatakan ya. Tapi apa itu keton, dan bagaimana keton itu bisa membantu Anda menurunkan berat badan? Jawabannya ada pada fisiologi Anda.

Diet Keto dapat membantu menurunkan berat badan. Kredit: LarisaBlinova / iStock / GettyImages

Ketika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat atau keto, tubuh Anda harus menemukan cara alternatif untuk mendapatkan energi alih-alih dari glukosa kesayangannya. Ini melakukan ini melalui proses yang disebut ketosis, yang melibatkan penciptaan keton, atau zat kaya energi yang terbuat dari asam lemak. Jika Anda tetap menggunakannya, pembuatan keton memecah simpanan lemak Anda, yang berarti penurunan berat badan seiring waktu.

Siklus Energi

Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh Anda. Ketika Anda makan makanan kaya karbohidrat, mereka bergerak melalui sistem pencernaan Anda di mana mereka dipecah menjadi bentuk paling sederhana, gula yang disebut glukosa. Glukosa diserap ke dalam aliran darah Anda di mana kehadirannya memberitahu pankreas Anda untuk melepaskan hormon insulin.

Insulin menempel pada molekul glukosa dan membawanya ke sel Anda. Sel mengambil apa yang mereka butuhkan untuk energi langsung dan kemudian mengubah sebagian sisanya menjadi senyawa yang disebut glikogen. Insulin membawa glikogen ke hati Anda, di mana disimpan untuk nanti. Tetapi hati Anda hanya bisa menyimpan begitu banyak glikogen.

Setelah hati penuh dengan simpanan glikogen, setiap glukosa sisa diubah menjadi lemak yang disebut trigliserida, yang disimpan dalam jaringan adiposa atau lemak. Jika Anda makan karbohidrat secara teratur, siklus ini berlanjut. Namun, jika Anda menghentikan siklus dengan mengikuti diet rendah karbohidrat atau ketogenik, sesuatu yang menarik terjadi.

Apa itu Ketosis?

Karena tubuh Anda tidak lagi memiliki akses ke glukosa, itu berubah di tempat lain untuk energi. Setelah Anda menggunakan semua glukosa dan glikogen yang tersimpan di hati Anda, tubuh Anda akan mulai memecah asam lemak di jaringan lemak Anda.

Kemudian mengubah asam lemak ini menjadi senyawa yang disebut keton, yang dapat digunakan otak Anda dan seluruh tubuh Anda untuk energi. Kehadiran keton dalam darah Anda disebut ketosis. Untuk mendorong tubuh Anda secara efektif untuk membuat keton, Anda harus menghindari makanan berkarbohidrat tinggi, seperti:

Butir (halus dan utuh)
Buah-buahan (dengan pengecualian buah beri sesekali)
Makanan penutup dan apa saja dengan tambahan gula
Sayuran bertepung (wortel, kentang, ubi, kacang polong)
Kacang dan kacang-kacangan lainnya
Minuman soda dan manis

Karena tubuh Anda menggunakan lemak dari simpanan lemak Anda untuk membuat tubuh keton, Anda mungkin secara alami menurunkan berat badan ketika masuk ketosis; tetapi koneksi antara keton dan penurunan berat badan tidak berakhir di sana. Sebuah laporan yang diterbitkan dalam Jurnal Internasional Penelitian Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat pada Februari 2014 menemukan beberapa mekanisme lain dimana keton dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Menurut para peneliti dari penelitian ini, keton membantu:

Menekan nafsu makan secara langsung
Menekan nafsu makan dengan menyeimbangkan hormon lapar ghrelin dan leptin
Kurangi jumlah lemak yang disimpan tubuh Anda, sekaligus secara bersamaan tingkatkan jumlah lemak yang dibakar tubuh Anda
Tingkatkan pembakaran kalori, karena membutuhkan lebih banyak energi untuk membuat keton daripada menggunakan glukosa

Laporan lebih lanjut merinci bagaimana diet ketogenik juga dapat dihubungkan dengan kurang diet yo-yo dan berat badan kembali dari rekan-rekan yang rendah lemak. Dengan kata lain, Anda lebih cenderung menjaga berat badan yang Anda turunkan. Studi lain yang dipublikasikan dalam Obesity Science and Practice pada Januari 2016 menambahkan bahwa, jika dibandingkan dengan diet rendah lemak, diet rendah karbohidrat dan keto menghasilkan penurunan berat badan yang lebih besar dan komposisi tubuh yang lebih baik secara keseluruhan (atau lebih sedikit lemak tubuh dan massa otot tanpa lemak).

Jenis Keton

Ada tiga jenis tubuh keton yang beredar dalam darah Anda pada waktu tertentu:

Asetat asetat
Beta-hidroksibutirat
Aseton

Acetoacetate dibuat pertama dan kemudian dikonversi menjadi beta-hydroxybutyrate. Kedua badan keton ini adalah yang ada dalam darah Anda dalam konsentrasi tertinggi. Mereka memasok tubuh Anda dengan energi yang Anda butuhkan tanpa adanya glukosa. Aseton dibuat sebagai produk sampingan dari pemecahan asetoasetat. Konsentrasi aseton dalam tubuh jauh lebih rendah daripada dua lainnya.

Aseton adalah keton yang bertanggung jawab atas buah "nafas keto" yang dilaporkan banyak orang begitu mereka masuk ke ketosis. Dengan meningkatnya popularitas diet keto, banyak produsen suplemen mencari cara untuk menarik massa. Jadi keton tambahan, juga disebut keton eksogen, lahir. Tetapi apakah mereka memiliki efek yang sama dengan keton yang dibuat oleh tubuh Anda secara alami?

Pengaruh Suplemen Keton

Para peneliti dari sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Obesity pada Februari 2018 tampaknya berpikiran demikian. Untuk penelitian ini, peserta dengan berat badan normal diberikan keton tambahan dalam bentuk minuman yang diisi dengan beta-hydroxybutyrate. Setelah 60 menit, keton eksogen meningkatkan kadar keton darah dari 0, 2 menjadi 3, 3 milimol.

Bersamaan dengan peningkatan keton yang cepat juga merupakan penurunan ghrelin, hormon yang merangsang nafsu makan dan meningkatkan penyimpanan lemak. Dengan kata lain, ketika ghrelin turun, Anda merasa kurang lapar dan Anda menyimpan lebih sedikit lemak, dua faktor yang dapat menyebabkan penurunan berat badan. Selain hasil yang terlihat pada tes darah, peserta dalam penelitian ini melaporkan bahwa mereka tidak merasa lapar atau memiliki keinginan untuk makan setelah suplementasi.

Sebuah laporan yang diterbitkan dalam Journal of Physiology pada Mei 2017 menambahkan bahwa keton eksogen dapat meningkatkan metabolisme otot rangka selama latihan, yang dapat meningkatkan kinerja, terutama dalam ketahanan dan atlet elit. Namun, penelitian ini juga mencatat bahwa data tersebut merupakan permulaan dan efeknya biasanya hanya terlihat pada atlet yang sangat terlatih .

Ketosis Versus Ketoasidosis

Ketika membahas ketosis, penting untuk membedakan antara ketosis gizi dan ketoasidosis diabetik, yang merupakan kondisi yang berpotensi mengancam jiwa yang dapat terjadi pada orang dengan diabetes tipe 1. Dalam ketoasidosis, tubuh mulai memecah lemak dan menghasilkan keton dengan kecepatan tinggi yang terlalu cepat untuk diimbangi oleh tubuh.

Akibatnya, keton, khususnya tubuh keton beta-hydroxybutyrate, menumpuk di dalam darah, menyebabkan darah menjadi terlalu asam. Ini terjadi karena kombinasi tubuh yang membuat terlalu banyak glukosa dan ketidakmampuannya untuk menggunakan gula secara efektif. Beberapa gejala umum dari ketoasidosis diabetik termasuk: