Vitamin B6, seng dan magnesium semuanya saling berinteraksi dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein serta sintesis DNA yang tepat. Vitamin B6 adalah vitamin yang larut dalam air yang tidak dapat disimpan dalam tubuh Anda. Seng banyak ditemukan dalam plasma darah dan hati Anda, sementara magnesium disimpan dalam tulang Anda. Ahli diet Ellen Coleman merekomendasikan agar Anda memperoleh nutrisi ini dari berbagai sumber tanaman, karena tanaman mengandung vitamin dan mineral lain yang berinteraksi dengan ketiga nutrisi ini untuk fungsi dan pertumbuhan pertumbuhan.
Fungsi
Tubuh Anda membutuhkan vitamin B6 untuk lebih dari 100 fungsi enzim yang terlibat dengan metabolisme. Dalam bentuk fosfat piridoksal, vitamin B6 melakukan sintesis protein pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah Anda, sintesis sel darah putih dan mengembangkan neurotransmiter.
Seng juga mengatur sintesis protein dan pertumbuhan yang tepat. Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, itu juga merupakan komponen antioksidan yang disebut superoksida dismutase, atau SOD, yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Seng juga berperan dalam menyimpan dan melepaskan insulin, memindahkan vitamin A dari hati dan menjaga pH darah Anda seimbang.
Selain mempertahankan struktur tulang, magnesium bekerja dengan kalium dalam melakukan impuls saraf; memetabolisme karbohidrat, lemak, dan protein; dan sintesis DNA dan RNA. Ini juga mengatur keseimbangan kalsium darah dan membantu vitamin D menyerap kalsium dan fosfor ke dalam tulang Anda.
Sumber
Ahli biologi George Mateljan, penulis "Makanan Paling Sehat sedunia, " merekomendasikan agar Anda mendapatkan vitamin B6, seng, dan magnesium Anda sebagian besar dari makanan nabati, seperti sereal gandum yang diperkaya, roti dan pasta gandum, roti gandum, dan pasta, sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan. dan biji-bijian. Mereka rendah kalori, mengandung serat dan banyak vitamin dan mineral lainnya, dan harganya lebih murah dari daging dan produk susu. Namun, sumber seng terbaik berasal dari sumber hewani seperti daging sapi, hati, makanan laut dan telur.
Rekomendasi Harian
Ahli diet Ellen Coleman merekomendasikan Anda mengonsumsi 1, 3 mg vitamin B6 setiap hari, dan 1, 7 mg jika Anda berusia di atas 50 tahun. Untuk seng, minumlah 11 mg sehari jika Anda pria dan 8 mg sehari jika Anda wanita. Untuk magnesium, ambil antara 320 hingga 400 mg sehari. Jika Anda memiliki penyakit kronis tertentu, sedang hamil atau dalam masa pubertas, rekomendasinya mungkin berbeda dari yang standar ini.
Toksisitas
Terlalu banyak vitamin atau mineral dapat menyebabkan penyakit dan gangguan lainnya. Overdosis vitamin B6 - lebih dari 100 mg sehari - menyebabkan kerusakan saraf permanen, sementara terlalu banyak seng - 1-2 g sehari - menyebabkan tubuh Anda menyerap lebih sedikit tembaga ke dalam aliran darah Anda. Hal ini menyebabkan defisiensi tembaga, yang menyebabkan anemia, putusnya kolagen dan menurunnya sistem kekebalan tubuh. Terlalu banyak magnesium, meskipun jarang terjadi di sebagian besar negara yang kebarat-baratan, memiliki sedikit gejala dalam kasus overdosis magnesium yang langka. Menurut mantan profesor nutrisi Gordon Wardlaw dari Ohio State University, pasien yang menggunakan sumber magnesium yang terkonsentrasi dari obat yang mengandung magnesium dapat mengalami mual, muntah, tekanan darah rendah, dan masalah kardiovaskular.
Kekurangan
Kekurangan vitamin B6 menyebabkan gejala yang mirip dengan keracunan magnesium di samping sensasi kesemutan di jari, tangan dan kaki Anda. Menurut Wardlaw, kekurangan vitamin B6 dalam makanan Anda juga dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular, karena tubuh Anda membutuhkan vitamin untuk mengubah protein yang disebut homocysteine menjadi protein yang dapat digunakan yang disebut metionin. Terlalu banyak homocysteine dalam tubuh Anda dapat menyebabkan atherosclerosis, bahkan pada usia muda.
Seng yang terlalu sedikit menyebabkan retardasi pertumbuhan, organ dan hormon seks yang kurang berkembang, gangguan kulit, dan tulang dan otot yang lemah. Kekurangan magnesium menyebabkan kelemahan otot dan kram, iritabilitas, gangguan mental, mual dan detak jantung tidak teratur serta tekanan darah.
