Ini bisa membingungkan untuk melihat bahwa vitamin yang Anda persediaan di rak Anda berubah warna. Anda mungkin tergoda untuk membuang vitamin tersebut. Namun, perubahan warna mungkin atau mungkin tidak menandakan bahwa suplemen Anda akan diganti. Taruhan terbaik Anda adalah dengan memeriksa tanggal kedaluwarsa, catat New York Times. Perubahan kandungan vitamin juga bisa mengubah warna makanan.
Pertimbangan
Identifikasi
Namun, perubahan warna tidak selalu berarti vitamin Anda memburuk. Perubahan seperti itu adalah hasil dari oksidasi. Jadi, tablet vitamin C yang berwarna cokelat terang pada saat Anda membelinya mungkin menjadi sedikit lebih gelap setelah Anda membuka botol berulang kali. Secara umum, vitamin baik sampai tanggal kedaluwarsa ketika disimpan dengan benar, catat New York Times. Yang terbaik adalah menyimpan vitamin Anda di wadah aslinya di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya.
Jangka waktu
Anda mungkin melihat perubahan warna pada tablet vitamin yang ditekan sebelum Anda melihatnya dalam bentuk kapsul atau vitamin berlapis gula. Itu karena tablet yang ditekan lebih berpori dan karenanya lebih rentan terhadap oksidasi. Jenis-jenis lain disegel dengan cukup baik sehingga cenderung bertahan lebih lama, menurut New York Times.
Potensi
Ketika makanan Anda terkena cahaya, oksidasi dapat mengurangi kandungan vitamin dan memudarnya warna makanan, catat Canadian Academy, sekolah internasional swasta di Kobe, Jepang. Misalnya, warna merah muda pada salmon yang disebabkan karotenoid, atau vitamin A, dapat hilang karena oksidasi. Namun, vitamin antioksidan seperti C dan E dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan karena mereka menunda timbulnya oksidasi atau memperlambat laju.
Wawasan Ahli
Beberapa vitamin dalam makanan Anda bisa peka terhadap pH basa, dan memasak di lingkungan seperti itu bisa menghancurkannya. Ketika ini terjadi, Anda akan melihat perubahan warna. Misalnya, karoten dalam wortel dan ubi jalar, yang bertanggung jawab atas warna makanan ini, akan berubah menjadi lebih kuning daripada oranye ketika makanan ini ditempatkan dalam air mendidih selama tiga menit atau lebih, menurut "Ilmu Pangan Dasar, " oleh Ernest R. Vieira. Untuk menghindari hal ini, tambahkan asam seperti cuka ke air rebusan Anda, saran Vieria.
