Steak kubus dipotong dari porsi daging sapi yang sama dengan steak bundar, tetapi mereka dilunakkan sebelum dijual. Seperti steak bulat, steak kubus ramping dan umumnya dipotong sangat tipis. Steak kubus goreng adalah metode yang disukai di antara banyak koki, tetapi ada cara lain untuk memastikan steak yang lembut dan juicy. Steak kubus pan-broiling memasaknya dengan cepat tanpa minyak atau lemak tambahan, sementara steak kubus panggang atau panggang juga memberikan hasil yang sangat baik.
Pan-Broiling
Langkah 1
Panaskan wajan berat setidaknya selama 5 menit di atas api sedang-tinggi. Jangan tambahkan minyak atau semprotan memasak antilengket.
Langkah 2
Bumbui steak kubus Anda di kedua sisi dengan bumbu pilihan Anda. Jangan gunakan saus atau minyak apa pun saat memanggang.
Langkah 3
Tempatkan steak kubus berpengalaman dalam wajan panas dan biarkan membakar selama 4 hingga 6 menit.
Langkah 4
Putar steak kubus dengan penjepit sehingga Anda tidak menusuknya.
Langkah 5
Masak steak kubus selama dua hingga empat menit lagi, atau sampai termometer membaca instan menunjukkan suhu internal setidaknya 145 derajat F.
Panas sekali
Langkah 1
Aktifkan broiler Anda ke tinggi.
Langkah 2
Semprotkan wajan pedaging dan raknya dengan semprotan antilengket.
Langkah 3
Bumbui kedua sisi steak kubus Anda dan letakkan di rak panci broiler yang diminyaki.
Langkah 4
Posisikan panci broiler di rak atas broiler.
Langkah 5
Panggang steak selama 5 menit tanpa memutarnya.
Memanggang
Langkah 1
Semprotkan rak panggangan Anda dengan semprotan antilengket.
Langkah 2
Memanaskan lebih awal panggangan ke sedang-tinggi, atau 350 derajat F jika memiliki pengukur suhu.
Langkah 3
Bumbui satu sisi steak kubus dengan gosok kering atau gosok dengan saus barbekyu.
Langkah 4
Tempatkan steak kubus di atas panggangan dengan sisi yang dibumbui ke bawah dan biarkan matang selama 3 hingga 5 menit. Putar steak dan bumbui bagian atas.
Langkah 5
Masak steak kubus selama 3 hingga 5 menit atau sampai termometer membaca instan berbunyi 145 derajat F. Lanjutkan memasak sampai Anda mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuali
Bumbu steak
Termometer baca instan
Panci broiler dengan rak
Semprotan memasak antilengket
Kuas kue
Saus barbekyu
Tip
Rendam steak kubus semalaman untuk hasil yang lebih lembut.
Peringatan
Jangan pernah memasak terlalu banyak potongan seperti steak kubus atau mereka akan menjadi keras dan kering.
