Sekitar 15 juta orang Amerika menderita sakit maag setiap hari, menurut American College of Gastroenterology. Jika Anda termasuk di antara mereka, yakinlah bahwa Anda tidak perlu minum kopi untuk mendapatkan bantuan dari pH asam kopi.
Jaga Kafein di Periksa
PH kopi adalah 5 pada skala 0 hingga 14 - dengan 0 sebagai yang paling asam dan 14 yang paling basa - yang berarti kopi bersifat asam. Namun, itu tidak asam seperti banyak minuman lain yang mungkin Anda minum sepanjang hari. Sebagian besar jus buah dan soda secara signifikan lebih asam daripada kopi - jadi mengapa segelas jus apel tidak mengharuskan Anda untuk mengonsumsi antasida?
Sebenarnya bukan asam di jawa pagi Anda yang membakar kerongkongan Anda; itu adalah kafein. MedlinePlus mencatat bahwa kafein meningkatkan kadar asam alami di perut Anda, yang pada gilirannya menyebabkan mulas.
Sementara kebanyakan orang dapat menangani kafein dalam jumlah yang cukup - Food and Drug Administration merekomendasikan tidak lebih dari 400 miligram kafein sehari - konsumsi kafein adalah masalah kepekaan pribadi, jadi jika Anda merasakan efek buruk dari cangkir pagi Anda, mungkin sudah waktunya untuk mempertimbangkan campuran yang kurang berkafein.
Metode Pembuatan Bir Penting
Mengubah cara menyeduh kopi bisa membuat perbedaan keasaman. Sebuah studi Oktober 2018 di Scientific Reports menemukan bahwa metode pembuatan bir dingin adalah cara yang efektif untuk menurunkan kadar keasaman kopi total dari campuran kacang favorit Anda.
Anda bisa membuat minuman dingin sendiri di rumah hanya dengan mencampur kopi bubuk dengan air dan membiarkannya masuk ke dalam kulkas semalaman. Di pagi hari, saring melalui saringan fine-mesh, kertas saring, kain keju, atau dengan mesin cetak Prancis untuk minuman asam rendah.
Brewer berhati-hatilah - walaupun pembuatan bir dingin sepertinya pilihan yang jelas bagi mereka yang ingin mengurangi asam dalam makanan mereka, para peneliti di Universitas Thomas Jefferson juga menemukan bahwa kopi yang diseduh memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada rekan-rekan mereka yang diseduh dingin. Jika Anda akan memilih minuman dingin untuk melawan keasaman kopi, Anda mungkin kehilangan beberapa sifat antioksidan.
Kopi Lebih Baik Melalui Kimia
Anggaplah penciptaan cawan sempurna Anda semacam percobaan sains. Untuk menetralkan asam, Anda perlu menambahkan basa, jadi menenangkan kopi Anda adalah tentang menemukan mixer yang sempurna. Sayangnya, susu hanya tersisa netral pada skala pH, membuatnya sedikit asam dan bukan penetral optimal.
Jadi, Anda harus menuju ke dapur Anda. Taburan soda kue kuno yang baik (natrium bikarbonat) dalam cangkir Anda dapat membantu menetralkan pH asam kopi. Sodium bikarbonat tidak berasa dan merupakan bahan aktif dalam banyak antasida.
Jika memanggang soda bukan urusan Anda, susu almond mungkin cocok untuk Anda. Tidak seperti susu sapi dan susu lainnya yang berbahan dasar kacang dan kacang-kacangan, almond bersifat basa dan dapat membantu menetralkan tingkat keasaman kopi Anda. Sebagai bonus tambahan, susu almond adalah makanan rendah kalori, dengan hanya 45 kalori per cangkir - yang membuat latte kedua tampak cukup menggiurkan.
Pilih Panggang Gelap
Ketika memilih kacang rendah asam untuk minuman Anda, itu semua tentang proses pemanggangan. Semua biji kopi memulai kacang hijau kecil yang sama; proses pemangganganlah yang menentukan warna dan seberapa banyak keasaman yang dipertahankan. Daging panggang dengan rasa ringan dan berbuah mungkin terasa ringan, tetapi mereka mempertahankan keasaman alami biji kopi dalam jumlah tinggi. Meskipun tampaknya berlawanan dengan intuisi, kacang yang lebih gelap adalah pilihan terbaik untuk perut yang bahagia.
Bukan hanya asam dalam kopi yang harus Anda khawatirkan. Pencernaan membutuhkan tubuh Anda sendiri untuk mengeluarkan asam, dan panggang kopi Anda sebenarnya berdampak pada berapa banyak asam lambung yang Anda hasilkan. Sebuah studi Februari 2014 yang diterbitkan dalam Molecular Nutrition & Food Research menemukan bahwa relawan yang minum campuran daging panggang gelap mengalami tingkat sekresi asam lambung yang lebih rendah daripada mereka yang minum daging panggang sedang. Semakin gelap daging panggang, semakin rendah profil asamnya.
