"Makan sayuranmu!" Ini adalah arahan yang kemungkinan besar Anda dengar sepanjang hidup Anda, karena Ibu menyajikan brokoli dengan meatloaf atau mac-and-cheese Anda. Sekarang, para ahli medis yang mendorong Anda untuk menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam diet Anda, dengan American Cancer Society menyarankan setidaknya lima porsi buah dan sayuran per hari untuk kesehatan yang baik. Harvard School of Public Health melangkah lebih jauh, merekomendasikan sembilan porsi sayuran dan buah-buahan setiap hari. Cukup membuat Anda bertanya-tanya mengapa sayuran begitu penting bagi kesehatan manusia.
Vitamin dan Antioksidan
Salah satu manfaat kesehatan utama dari sayuran adalah kandungan nutrisi yang tinggi. Sayuran sarat dengan vitamin dan mineral yang berkontribusi pada pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan yang baik. Misalnya, Departemen Pertanian AS mencatat bahwa banyak sayuran mengandung kalium tinggi, yang penting untuk tekanan darah yang sehat. Berbagai vitamin, seperti C dan A, membantu menjaga kesehatan mata, kulit, gigi, dan gusi, melawan infeksi dan mendorong penyembuhan luka. Mungkin yang paling penting, sayuran kaya akan kelompok nutrisi tertentu yang disebut antioksidan, yang memerangi kerusakan sel dan membantu mencegah penyakit jantung, kanker, penyakit Parkinson, aterosklerosis, serangan jantung, dan penyakit Alzheimer, kata Linus Pauling Institute.
Serat
Manfaat besar lain dari sayuran adalah serat makanan. Serat adalah nutrisi penting yang hanya ditemukan dalam makanan nabati. Sebagai bagian dari diet sehat, serat membantu menyapu keluar kolesterol jahat dari arteri Anda, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung, kata USDA. Serat juga membuat sistem pencernaan Anda berjalan dengan lancar, membantu mengontrol kadar gula darah Anda dan dapat membantu mencegah kanker.
Karakteristik yang ramah diet
Sayuran juga merupakan anugerah bagi para pelaku diet. Karena mereka umumnya rendah lemak dan kalori, Anda bisa makan banyak dari mereka tanpa menambah berat badan. Jika Anda mengganti sayuran dengan makanan lain yang lebih tinggi kalori dalam diet Anda, Anda akan memangkas asupan kalori dan lemak Anda, membuat pengelolaan berat badan lebih mudah. Serat dalam sayuran juga membantu Anda mengatur berat badan. Serat membuat Anda merasa lebih kenyang untuk jangka waktu lebih lama, membantu Anda makan lebih sedikit dan membantu penurunan berat badan atau perawatan.
Pertimbangan
Beberapa sayuran lebih sehat daripada yang lain. Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard menyatakan bahwa kentang - yang oleh banyak orang dianggap sebagai sayuran - sebenarnya tidak diperhitungkan dengan porsi sayuran yang direkomendasikan setiap hari. Sebaliknya, kentang, dan seringkali jagung juga, adalah makanan bertepung lebih mirip dengan sajian gandum daripada sajian sayur. Saat memilih sayuran, perlu diingat bahwa, secara umum, sayuran berwarna cerah lebih tinggi nutrisi daripada pilihan yang kurang jelas. Misalnya, bayam mengandung lebih banyak vitamin dan antioksidan daripada selada. Jika Anda memiliki pertanyaan atau masalah mengenai diet atau sayuran Anda untuk kesehatan yang baik, konsultasikan dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar untuk rekomendasi lebih lanjut.
