Nutrisi utama dalam roti putih adalah pati, dengan dua irisan menyediakan lebih dari 20 g pati, menurut Departemen Pertanian Nasional Database Nutrisi Nasional. Roti putih juga mengandung protein dan sedikit lemak dan gula lainnya. Namun, untuk mendapat manfaat dari nutrisi ini, tubuh Anda harus mencerna roti menjadi komponen yang cukup kecil untuk diserap.
Proses Pencernaan
Proses pencernaan pati dimulai di mulut Anda, di mana amilase dalam air liur Anda memotong molekul pati besar menjadi gula yang disebut glukosa. Saat roti putih bergerak dari mulut Anda ke perut Anda dan akhirnya ke usus kecil Anda, amilase tambahan yang dikeluarkan oleh pankreas Anda mencerna molekul pati yang tersisa sampai hanya glukosa yang tersisa. Protein dalam roti putih mengalami pencernaan di perut dan usus kecil, di mana asam lambung dan enzim yang mencerna protein memecah molekul protein menjadi asam amino tunggal. Sejumlah kecil lemak dalam roti putih akan dicerna di usus kecil Anda, di mana lipase membagi setiap molekul lemak menjadi tiga asam lemak dan gliserol.
Nutrisi
Setelah pencernaan, sel-sel yang melapisi usus kecil Anda menyerap molekul glukosa, asam amino, asam lemak dan gliserol yang dilepaskan dari roti putih yang Anda makan. Glukosa adalah produk paling banyak dari pencernaan roti putih, dan nutrisi ini berfungsi sebagai sumber bahan bakar untuk semua sel tubuh Anda. Khususnya otak dan ginjal Anda mengandalkan glukosa untuk berfungsi dengan baik. Asam amino dari protein dalam roti putih - hampir 4 g dalam porsi 2-iris - membantu membangun dan memperbaiki otot dan jaringan, mendukung sistem kekebalan tubuh Anda dan mensintesis sel darah merah. Meskipun roti putih mengandung kurang dari 2 g lemak per 2 irisan, nutrisi ini membantu menjaga membran sel Anda dan memungkinkan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal setelah proses pencernaan melepaskan komponennya ke sel Anda.
Masalah kesehatan
Pertimbangan
Roti putih mengandung lebih dari 1 g serat dalam dua irisan, yang jumlahnya sangat sedikit. Meskipun tubuh Anda tidak mencerna serat, penting bagi kesehatan pencernaan Anda. Dengan menyediakan sejumlah besar produk limbah, serat membantu menjaga pencernaan Anda teratur dan menurunkan risiko sembelit. Roti gandum lebih disukai daripada roti putih sebagai sumber serat.
