Kacang Mayocoba berukuran sedang, kacang berwarna gading asli ke Amerika Selatan. Juga dikenal sebagai kacang Peruano, kacang azufrado, kacang canario, maicoba atau kacang kuning Meksiko, kacang mayocoba yang dimasak memiliki rasa ringan dan tekstur lembut.
Kacang dan kacang polong, seperti kacang mayocoba, dapat digunakan sebagai pengganti pinto, cannellini atau kacang utara yang besar dalam sup, semur, cabai, salad, atau hidangan tradisional Hispanik. Sebagian besar kacang menyediakan serat, protein, zat besi dan bahkan beberapa kalsium, menurut informasi nutrisi yang diberikan oleh USDA.
Kacang mayocoba kalengan dapat mengandung sodium-drain dan bilas biji kaleng konsentrasi tinggi sebelum dikonsumsi atau ditambahkan ke hidangan lain, seperti yang direkomendasikan oleh North Dakota State University.
The American Heart Association merekomendasikan asupan harian maksimum 2.300 miligram sodium. Memasak kacang Anda sendiri akan memungkinkan Anda untuk mengontrol konten natrium serta tekstur kacang jadi.
Memasak Kacang Mayocoba
Memasak kacang mayocoba kering membutuhkan beberapa langkah sederhana dan peralatan dapur minimal, termasuk saringan atau saringan, panci besar dengan tutup yang pas dan sendok.
Langkah 1: Bilas Kacang Mayocoba
Tempatkan kacang mayocoba kering dalam saringan atau saringan, singkirkan batu, puing-puing dan kacang yang berubah warna. Bilas kacang dengan air dingin yang mengalir.
Langkah 2: Tambahkan Air
Masukkan kacang ke dalam panci besar. Tambahkan air dingin yang cukup untuk menutupi kacang dengan 2 hingga 3 inci - kacang kering akan menyerap air saat dimasak, menurut Universitas Negeri Michigan.
Langkah 3: Rebus Kacang
Didihkan air dengan api besar. Biarkan campuran kacang dan air mendidih selama kurang lebih dua menit.
Langkah 4: Biarkan Kacang Duduk
Matikan api. Letakkan tutup panci di tempat dan biarkan kacang duduk, tidak terganggu, selama dua jam.
Langkah 5: Rebus Kacang
Putar kembali panas ke atas dan didihkan. Kurangi panas sehingga air mendidih perlahan. Sesuaikan tutup pot sehingga tidak sepenuhnya menutupi pot.
Langkah 6: Periksa Kelembutan
Gunakan sendok untuk mengeluarkan beberapa biji mayocoba setelah 10 hingga 15 menit dan periksa apakah ada kelembutan. Lanjutkan memeriksa kacang setiap 10 hingga 15 menit hingga mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
Langkah 7: Tiriskan Beans
Tiriskan kacang mayocoba. Tambahkan ke hidangan favorit Anda atau simpan setelah didinginkan.
Pertimbangkan Tip-Tip Ini
Untuk menyimpan kacang mayocoba yang sudah dimasak, masukkan ke dalam wadah plastik yang memiliki tutup yang pas dan tambahkan air rebusan yang cukup untuk menutupi kacang.
Mengonsumsi kacang dapat menyebabkan perut kembung pada sebagian orang. Cobalah membuang air rendaman dan menambahkan air segar sebelum memasak kacang, seperti yang direkomendasikan oleh Cleveland Clinic, untuk mengurangi efek samping yang tidak diinginkan ini.
Anda juga dapat menggunakan persiapan enzim yang dijual bebas untuk mengurangi produksi gas saat mengonsumsi kacang mayocoba. Di beberapa budaya Asia, sepotong kombu - sejenis rumput laut kering - ditambahkan ke air saat memasak kacang agar lebih mudah dicerna, menurut Cleveland Clinic.
