Sakarin dan aspartam adalah dua pemanis buatan yang telah dipelajari secara seksama untuk keamanannya dalam beberapa dekade terakhir. Meskipun Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) menganggap baik sakarin dan aspartam aman, berbagai kelompok keselamatan konsumen dan profesional kesehatan tidak setuju.
Studi ilmiah telah menemukan hubungan dalam studi hewan antara pemanis ini dan kanker. Meskipun FDA melaporkan bahwa penelitian terhadap kedua pemanis tidak dapat disimpulkan, ada lebih banyak bukti yang menentang aspartam, yang berpotensi dapat berarti bahwa itu lebih berbahaya. Mayo Clinic merekomendasikan untuk mengonsumsi pemanis buatan dalam jumlah sedang, dan juga menunjukkan bahwa "bebas gula" tidak sama dengan "bebas kalori."
Tip
Sakarin dan aspartam adalah dua pemanis buatan yang keduanya dianggap aman untuk dikonsumsi.
Memahami Dasar-Dasar Sakarin
Sakarin, bubuk kristal putih, adalah 200 hingga 700 kali lebih manis daripada gula, menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, dan tidak mengandung kalori. Ini adalah salah satu pemanis buatan yang paling umum digunakan dalam minuman ringan dan digunakan dalam berbagai produk lainnya, termasuk jus buah, permen karet, obat kumur, pasta gigi dan obat-obatan.
Sakarin dipindahkan ke daftar karsinogen manusia potensial pada tahun 1980. Namun, sebuah petisi dari Dewan Kontrol Kalori mendorong EPA untuk menilai kembali keamanan sakarin.
Berdasarkan evaluasi yang dilakukan Program Toksikologi Nasional, EPA memutuskan bahwa sakarin aman dan mengeluarkannya dari daftar bahan berbahaya. Ini menyebabkan pencabutan label peringatan Desember 2010 yang sebelumnya diperlukan untuk produk sakarin, menurut Badan Perlindungan Lingkungan.
Pertimbangkan Keselamatan Sakarin
Pada awal 1970-an, sakarin dianggap sebagai karsinogen ketika dikaitkan dengan kanker kandung kemih. Tautan ini didasarkan pada penelitian yang dilakukan pada tikus. National Cancer Institute mencatat bahwa percobaan manusia tidak menemukan hubungan seperti itu dan bahwa mekanisme yang menyebabkan kanker kandung kemih pada tikus tidak ada pada manusia.
Namun, Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum percaya bahwa sakarin tidak aman dan telah mengeluarkan pemanis peringkat terendah "hindari." Dalam siaran pers tahun 1997, CSPI mengakui bahwa sakarin belum terbukti menyebabkan kanker pada manusia, tetapi CSPI berpendapat bahwa studi yang telah dilakukan pada sakarin menunjukkan bahwa itu masih dapat menimbulkan risiko.
Ketahui Dasar-Dasar Tentang Aspartame
Aspartame, salah satu pemanis buatan yang paling umum, adalah kombinasi dari dua asam amino - fenilalanin dan asam aspartat. Aspartame 200 kali lebih manis daripada gula dan, seperti sakarin, tidak mengandung kalori. National Cancer Institute mencatat bahwa desas-desus tentang dampak negatif kesehatan yang potensial terhadap aspartam, termasuk kanker, telah beredar selama bertahun-tahun.
Namun, setelah meninjau sejumlah besar studi tentang keamanan aspartame, baik FDA maupun Badan Keamanan Pangan Eropa sepakat bahwa aspartame tidak menimbulkan risiko bagi manusia.
Periksa Keamanan Aspartame
Tinjauan utama 2013 atas bukti tentang keamanan aspartam yang dilakukan oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa, menyimpulkan bahwa pada asupan harian aspartame yang dapat diterima yaitu 40 miligram per kilogram berat badan, aspartam tidak menimbulkan masalah keamanan.
CSPI tidak setuju dengan temuan ini dan menyatakan bahwa tiga studi independen besar menemukan hubungan antara aspartam dan kanker. Kelompok ini meyakini bahwa studi-studi ini jauh lebih dapat diandalkan daripada studi-studi kecil yang didanai industri yang digunakan EFSA untuk evaluasi.
Menurut CSPI, yang terbesar dari tiga studi independen tentang aspartam menemukan hubungan antara aspartam dan perkembangan tumor ginjal langka pada tikus. CSPI juga telah mengeluarkan aspartame peringkat "menghindari." Berdasarkan informasi ini, aspartame mungkin lebih buruk daripada sakarin.
