Anda mungkin menyimpan beberapa botol minyak goreng di dapur, tetapi apakah Anda menggunakan yang benar? Dengan lusinan jenis rak supermarket, memilih oli bisa membingungkan, bahkan untuk hidangan paling dasar. Minyak apa pun yang Anda inginkan, ikuti dua aturan ini: Pertama, pilihlah lemak tinggi tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda; mereka menurunkan kolesterol dan melindungi jantung. Kedua, ketahuilah titik asap minyak - suhu di mana minyak mulai terkikis, kehilangan manfaat nutrisi dan rasanya lucu. Inilah cara memilih minyak yang tepat untuk pekerjaan itu.
Anda mungkin menyimpan beberapa botol minyak goreng di dapur, tetapi apakah Anda menggunakan yang benar? Dengan lusinan jenis rak supermarket, memilih oli bisa membingungkan, bahkan untuk hidangan paling dasar. Minyak apa pun yang Anda inginkan, ikuti dua aturan ini: Pertama, pilihlah lemak tinggi tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda; mereka menurunkan kolesterol dan melindungi jantung. Kedua, ketahuilah titik asap minyak - suhu di mana minyak mulai terkikis, kehilangan manfaat nutrisi dan rasanya lucu. Inilah cara memilih minyak yang tepat untuk pekerjaan itu.
1. Minyak Terbaik untuk Vinaigrette Dressing: Grapeseed
Anda mungkin meraih minyak zaitun saat mencampur saus salad Anda, tetapi minyak biji anggur juga merupakan dasar yang kuat untuk vinaigrette. Rasanya yang netral tidak akan mengalahkan salad dan memungkinkan bumbu dan bumbu menjadi perhatian utama. Ekstrak biji anggur juga mengandung antioksidan yang membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah dan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition, dapat mengurangi pertumbuhan beberapa jenis sel kanker.
Anda mungkin meraih minyak zaitun saat mencampur saus salad Anda, tetapi minyak biji anggur juga merupakan dasar yang kuat untuk saus. Rasanya yang netral tidak akan mengalahkan salad dan memungkinkan bumbu dan bumbu menjadi perhatian utama. Ekstrak biji anggur juga mengandung antioksidan yang membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah dan, menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition, dapat mengurangi pertumbuhan beberapa jenis sel kanker.
2. Minyak Terbaik untuk Menumis: Canola
Saat Anda menumis (membalikkan makanan dengan cepat di atas api sedang dengan sedikit lemak), minyak dengan titik asap sedang, seperti minyak canola, sangat ideal. Anda mungkin pernah mendengar desas-desus bahwa minyak canola tidak aman untuk dikonsumsi, tetapi manfaat kesehatan telah lama disalahpahami, menurut para ahli dari University of Berkeley, California. Minyak canola kebanyakan mengandung lemak tak jenuh tunggal dan memiliki lemak jenuh paling sedikit dibandingkan dengan semua minyak nabati lainnya. Ingatlah untuk membeli organik, karena sebagian besar minyak canola di AS dimodifikasi secara genetik.
Saat Anda menumis (membalikkan makanan dengan cepat di atas api sedang dengan sedikit lemak), minyak dengan titik asap sedang, seperti minyak canola, sangat ideal. Anda mungkin pernah mendengar desas-desus bahwa minyak canola tidak aman untuk dikonsumsi, tetapi manfaat kesehatan telah lama disalahpahami, menurut para ahli dari University of Berkeley, California. Minyak canola kebanyakan mengandung lemak tak jenuh tunggal dan memiliki lemak jenuh paling sedikit dibandingkan dengan semua minyak nabati lainnya. Ingatlah untuk membeli organik, karena sebagian besar minyak canola di AS dimodifikasi secara genetik.
3. Minyak Terbaik untuk Topping Off a Meal: Walnut
Minyak kenari tidak baik jika dipanaskan karena titik asapnya rendah. Namun, minyak ini bersinar sebagai "minyak akhir, " menambahkan rasa yang kaya dan pedas pada pasta atau ikan yang dimasak. Kacang kenari juga menyehatkan jantung; mereka dikemas dengan asam lemak esensial omega-3, yang menurunkan risiko penyakit jantung dan pembekuan darah, dan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang mengenyangkan.
Minyak kenari tidak baik jika dipanaskan karena titik asapnya rendah. Namun, minyak ini bersinar sebagai "minyak akhir, " menambahkan rasa yang kaya dan pedas pada pasta atau ikan yang dimasak. Kacang kenari juga menyehatkan jantung; mereka dikemas dengan asam lemak esensial omega-3, yang menurunkan risiko penyakit jantung dan pembekuan darah, dan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang mengenyangkan.
4. Minyak Terbaik untuk Memanggang: Kelapa
Minyak kelapa mendapat banyak sensasi karena multitalenta - ini adalah masker rambut, pelembab kulit, bahan memasak dan bahkan deodoran. Tapi salah satu fungsinya yang paling dasar adalah bahan memanggang, khususnya sebagai alternatif mentega. Minyak kelapa mengandung kolesterol "baik" yang menyehatkan jantung dan memiliki efek anti-penuaan karena tingkat antioksidan yang tinggi. Ketika dipanggang dengan minyak kelapa, camilan memiliki rasa yang sedikit tropis, jadi belilah versi olahannya jika itu bukan yang Anda inginkan.
Kredit: babybamboostudio / Adobe StockMinyak kelapa mendapat banyak sensasi karena multitalenta - ini adalah masker rambut, pelembab kulit, bahan memasak dan bahkan deodoran. Tapi salah satu fungsinya yang paling dasar adalah bahan memanggang, khususnya sebagai alternatif mentega. Minyak kelapa mengandung kolesterol "baik" yang menyehatkan jantung dan memiliki efek anti-penuaan karena tingkat antioksidan yang tinggi. Saat dipanggang dengan minyak kelapa, camilan memiliki rasa yang sedikit tropis, jadi belilah versi olahannya jika itu bukan pilihan Anda.
5. Minyak Terbaik untuk Menggoreng: Zaitun
Minyak zaitun kemungkinan merupakan makanan pokok di dapur Anda, dan untuk alasan yang baik. Orang yang mengkonsumsi barang-barang itu lebih terlindungi dari stroke, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Neurology. Selain itu, penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal PLOS ONE menunjukkan hubungan antara asam lemak dalam minyak zaitun dan pengurangan risiko depresi. Titik asapnya lebih tinggi dari suhu penggorengan biasa, sehingga sempurna untuk panas yang serius dan menghasilkan kerak yang lezat pada makanan, melindungi rasa alami.
Kredit: kungverylucky / Adobe StockMinyak zaitun kemungkinan merupakan makanan pokok di dapur Anda, dan untuk alasan yang baik. Orang yang mengkonsumsi barang-barang itu lebih terlindungi dari stroke, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Neurology. Selain itu, penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal PLOS ONE menunjukkan hubungan antara asam lemak dalam minyak zaitun dan pengurangan risiko depresi. Titik asapnya lebih tinggi dari suhu penggorengan biasa, sehingga sempurna untuk panas yang serius dan menghasilkan kerak yang lezat pada makanan, melindungi rasa alami.
6. Minyak Terbaik untuk Memanggang: Safflower
7. Minyak Terbaik untuk Menambahkan ke Smoothie Anda: MCT
Gagasan tentang meminum minyak kedengarannya aneh, tetapi ini cara yang sehat untuk meningkatkan kualitas smoothie atau bahkan kopi Anda. Orang-orang sibuk dengan manfaat pelangsingan minyak MCT (trigliserida rantai menengah), ekstrak kelapa sawit dan minyak kelapa yang diproses tubuh dengan cepat sehingga tidak disimpan sebagai lemak. Per jurnal kardiologi Open Heart BMJ, minyak meningkatkan fungsi otak pada orang dewasa yang lebih tua. Dan karena tidak berbau dan tidak berasa, itu adalah pasangan yang sempurna dengan minuman pagi Anda.
Kredit: samael334 / Adobe StockGagasan tentang meminum minyak kedengarannya aneh, tetapi ini cara yang sehat untuk meningkatkan kualitas smoothie atau bahkan kopi Anda. Orang-orang sibuk dengan manfaat pelangsingan minyak MCT (trigliserida rantai menengah), ekstrak kelapa sawit dan minyak kelapa yang diproses tubuh dengan cepat sehingga tidak disimpan sebagai lemak. Per jurnal kardiologi Open Heart BMJ, minyak meningkatkan fungsi otak pada orang dewasa yang lebih tua. Dan karena tidak berbau dan tidak berasa, itu adalah pasangan yang sempurna dengan minuman pagi Anda.
8. Minyak Terbaik untuk Pan-Roasting: Alpukat
Minyak alpukat mengandung kacang, mentega, dan menyehatkan jantung karena tingginya jumlah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Ini juga merupakan sumber vitamin E. Satu studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa ketika ditaburi salad, itu membantu tubuh menyerap nutrisi. Minyak alpukat memiliki salah satu titik asap tertinggi dari semua minyak lainnya, sehingga jenius untuk memanggang di atas wajan - sebuah metode memasak yang memberi daging bagian luar yang keras, kecoklatan dan bagian dalamnya yang lembut dan berair.
Kredit: les / Adobe StockMinyak alpukat mengandung kacang, mentega, dan menyehatkan jantung karena tingginya jumlah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Ini juga merupakan sumber vitamin E. Satu studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa ketika ditaburi salad, itu membantu tubuh menyerap nutrisi. Minyak alpukat memiliki salah satu titik asap tertinggi dari semua minyak lainnya, sehingga jenius untuk memanggang di atas wajan - sebuah metode memasak yang memberi daging bagian luar yang keras, kecoklatan dan bagian dalamnya yang lembut dan berair.
Bagaimana menurut anda?
Apa minyak favorit Anda untuk memasak? Apakah Anda memiliki kegunaan minyak sehat untuk dibagikan kepada sesama pembaca? Apa resep favorit Anda yang melibatkan minyak sehat? Beri tahu kami pemikiran Anda di komentar!
Kredit: id-art / Adobe StockApa minyak favorit Anda untuk memasak? Apakah Anda memiliki kegunaan minyak sehat untuk dibagikan kepada sesama pembaca? Apa resep favorit Anda yang melibatkan minyak sehat? Beri tahu kami pemikiran Anda di komentar!
