Ada banyak jenis salmon - khususnya, lima jenis salmon Pasifik dan dua jenis salmon Atlantik. Salmon Atlantik biasanya diternakkan, sedangkan spesies salmon Pasifik terutama ditangkap di alam liar. Salmon Pasifik yang ditangkap secara liar biasanya dianggap sebagai salmon yang paling sehat.
Tip
Salmon liar umumnya dianggap sebagai salmon terbaik untuk dimakan. Karena salmon Atlantik liar tidak dijual, ini berarti salmon yang paling sehat adalah salmon Pasifik liar.
: 17 Alasan Mengapa Anda Mungkin Perlu Lebih Banyak Omega-3 dalam Diet Anda
Salmon Atlantik vs Pasifik
Salmon Atlantik dan salmon Pasifik keduanya hidup di wilayah sekitar Amerika Serikat bagian utara. Namun, setiap salmon Atlantik yang Anda temukan di supermarket lokal Anda kemungkinan berasal dari peternakan.
Salmon Atlantik dan salmon Pasifik yang dijual di seluruh Amerika Serikat semuanya dulunya ditangkap secara liar. Namun, salmon Atlantik liar sekarang dianggap terancam punah karena populasinya menurun. Karena itu penangkapan salmon Atlantik liar dilarang.
Salmon Atlantik yang dibudidayakan dianggap sangat berbeda dari salmon liar. Tidak apa-apa untuk makan salmon Atlantik yang dibiakkan, meskipun kebanyakan orang tidak menganggap ini salmon terbaik untuk dimakan.
Salmon Pasifik dapat diperoleh dari tangkapan liar atau budidaya. Departemen Ikan dan Permainan Alaska mengatakan bahwa ada lima jenis salmon Pasifik:
- Salmon chum atau anjing
- Coho atau salmon perak
- Chinook atau raja salmon
- Salmon berwarna pink atau humpy
- Salmon sockeye
Salmon Pasifik segar yang ditangkap secara liar biasanya hanya dijual antara Juni dan September.
: Makanan Tinggi Omega-3 & Rendah Omega-6
Memilih Salmon Paling Sehat
Perbedaan utama antara salmon budidaya dan salmon liar adalah bagaimana ikan dibesarkan. Salmon yang dibudidayakan tumbuh di kandang dan diberi makan tepung ikan, minyak ikan dan makanan kaya protein lainnya. Sebagai perbandingan, salmon liar berkeliaran di antara air tawar dan laut terbuka. Mereka mengkonsumsi makanan alami yang bervariasi dari zooplankton dan ikan yang lebih kecil.
Perbedaan cara ikan ini dibesarkan mempengaruhi nutrisi mereka. Menurut Harvard Health Publishing, salmon liar dan budidaya kaya akan lemak tak jenuh sehat yang dikenal sebagai asam lemak omega-3.
Namun, manfaat nutrisi yang tepat yang diberikan salmon budidaya dapat memberi Anda beragam berdasarkan makanan yang dikonsumsi salmon Anda. Salmon yang dibudidayakan biasanya memiliki kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi. Sayangnya, mereka juga memiliki jumlah lemak jenuh tidak sehat yang lebih besar dibandingkan dengan salmon yang ditangkap secara liar.
Perbedaan ini terutama disebabkan oleh makanan yang diberi makan ikan salmon sepanjang hidupnya. Sebuah studi Februari 2016 dalam Journal of Scientific Reports menemukan bahwa salmon yang diternakkan terutama yang diberi makan makanan ikan berbasis darat memiliki tingkat asam lemak tak jenuh yang sehat dan lebih banyak lemak jenuh daripada ikan yang ditangkap liar dan ikan yang dibudidayakan yang diberi makan tepung ikan berbasis laut..
The American Heart Association merekomendasikan meminimalkan asupan lemak jenuh Anda dan meningkatkan asupan lemak tak jenuh sehat Anda kapan pun memungkinkan. Karena salmon yang dibudidayakan cenderung memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada salmon liar, banyak orang menganggap ikan hasil tangkapan liar salmon yang paling sehat. Salmon yang dibudidayakan juga mungkin kekurangan nutrisi penting tertentu yang terdapat pada ikan tangkapan liar.
Namun, jika Anda tidak dapat memperoleh salmon hasil tangkapan liar, baik Harvard Health Publishing maupun studi di Journal of Scientific Reports masih menganggap salmon yang dibudidayakan sebagai pilihan yang sehat. Ini karena salmon yang dibudidayakan dan salmon liar memiliki lemak tak jenuh yang lebih sehat dan lemak jenuh yang kurang sehat dibandingkan dengan sumber protein lain yang biasa dikonsumsi, seperti steak dan ayam.
Mengkonsumsi ikan seperti salmon dua kali seminggu dapat memiliki manfaat bagi kesehatan jantung Anda, mencegah masalah seperti penyakit jantung dan stroke, berkat lemak omega tak jenuh. Meskipun banyak produk laut mengandung asam lemak omega, baik salmon liar maupun salmon liar adalah pilihan makanan laut yang sehat karena mereka juga rendah merkuri.
