Potassium metabisulfite adalah pengawet makanan, yang menjaga warna alami makanan dan melindungi makanan terhadap bakteri. Pembuat anggur juga menggunakan kalium metabisulfit untuk mengawetkan botol anggur. Industri manufaktur menggunakan kalium metabisulfit sebagai zat pewarna dan agen percetakan, dalam pemrosesan emas dan dalam fotografi untuk pengembangan.
Potassium Metabisulfite
Potassium metabisulfite adalah bubuk kristal putih yang memiliki bau belerang yang kuat. Selain itu, kalium metabisulfit adalah disulfit dan memiliki titik leleh 374 derajat Fahrenheit. Beberapa potensi bahaya yang terkait dengan paparan zat ini termasuk terbakar parah dan kerusakan mata Anda, iritasi dan kemerahan pada kulit Anda dan kesulitan bernafas. Jika terkena bentuk kalium metabisulfit yang mentah dan belum diproses, Anda harus segera mencari perhatian medis. Bilas mata Anda dengan air selama 15 menit dan gunakan air untuk menghilangkan zat apa pun dari kulit Anda.
Anggur
Industri pembuatan anggur menggunakan kalium metabisulfit sebagai aditif selama proses pembotolan. Ketika mereka menambahkan kalium metabisulfit ke anggur, gas sulfur dioksida terbentuk, yang menghancurkan mikroorganisme dalam anggur dan mencegah jamur dan bakteri tumbuh di dalam botol anggur. Selain itu, kalium metabisulfit adalah antioksidan kuat yang melindungi warna dan rasa anggur. Tanpa menggunakan kalium metabisulfit, anggur akan mengembangkan rasa yang lebih kuat dari waktu ke waktu seiring bertambahnya usia anggur dalam botol. Seperempat sendok teh kalium metabisulfit dapat mengobati sekitar lima galon anggur.
Penggunaan lainnya
Dalam industri makanan, produsen menggunakan kalium metabisulfit untuk mempertahankan cita rasa makanan kering dan membuat makanan ini lebih enak. Kalium metabisulfit tidak dapat mengawetkan jenis makanan tertentu, termasuk buah-buahan mentah, sayuran dan daging. Namun, zat ini dapat mempertahankan buah sebagai bagian dari proses pengalengan atau dehidrasi.
Peringatan
Kalium metabisulfit adalah alergen bagi beberapa individu. Jika Anda memiliki alergi terhadap pengawet makanan lain, Anda mungkin juga memiliki atau mengembangkan alergi terhadap kalium metabisulfit. Jika Anda mengalami kesulitan bernapas, pembengkakan ekstremitas, kesulitan menelan atau ruam atau lecet pada kulit Anda setelah mengonsumsi kalium metabisulfit, Anda harus segera berhenti mengonsumsi semua produk yang mengandung bahan ini dan mencari bantuan medis.
