Mencari minuman dingin yang menyegarkan untuk memuaskan dahaga Anda di hari-hari musim panas? Maka Anda mungkin ingin mencoba boba, atau teh bubble. Terbuat dari mutiara tapioka kenyal, minuman ini akan membuat Anda lebih ingin. Menikmatinya dalam jumlah sedang, karena dikemas dengan gula dan karbohidrat.
Tip
Tergantung pada bahan-bahannya, teh gelembung dapat memiliki 200 hingga 450 kalori per cangkir. Gelas besar dapat melebihi 500 kalori dan 96 gram gula - itu jauh lebih banyak daripada sekaleng soda sekalipun.
Apa itu Bubble Tea?
Toko-toko Boba bermunculan di seluruh AS, menawarkan beragam minuman manis dan lembut yang meleleh di mulut Anda. Keistimewaan mereka adalah minuman kenyal dengan titik-titik coklat di bagian bawah, yang dikenal sebagai boba, teh susu mutiara atau teh gelembung. Minuman populer ini berasal dari Taiwan dan telah ada sejak tahun 80-an, menurut ulasan yang dipublikasikan di Food Science and Nutrition pada Maret 2016.
Hari ini, teh gelembung tersedia dalam ratusan gaya dan varietas. Sebagian besar resep membutuhkan teh, air atau susu, mutiara tapioka rebus, gula atau pemanis buatan dan sejenis penyedap, seperti sirup buah atau pure buah. Bahan boba lainnya, seperti jeli, madu, puding telur dan creamer, dapat digunakan untuk membuat rasa baru.
Bahan utama dalam bubble tea adalah tapioka, yang terdiri dari ubi jalar atau tepung singkong dan gula merah yang digulung menjadi bola (boba). Warna dan tekstur bola tapioka dapat bervariasi tergantung pada resepnya. Mereka digunakan sebagai agen penebalan dan penyedap. Teh hijau atau hitam biasanya digunakan sebagai alas.
Fakta Gizi Boba
Bubble tea dapat disiapkan dengan berbagai cara. Karena itu, nilai gizinya tergantung pada bahannya.
Menurut ulasan Ilmu Makanan dan Nutrisi , minuman ini dapat memiliki di mana saja antara 200 dan 450 kalori (per 16 ons). Merek bubble tea populer menyediakan nutrisi berikut per porsi 8-ons, seperti yang dilaporkan oleh USDA:
- 120 kalori
- 28 gram karbohidrat
- 20 gram gula
- 1, 5 gram lemak
- 25 persen dari nilai harian kalsium
Bahan utamanya adalah air yang disaring, boba, gula, non-dairy creamer, ekstrak teh hijau, perasa dan pewarna makanan, seperti Biru 1 dan Kuning 5. Keamanan pewarna makanan perlu diperdebatkan.
Namun, tidak semua merek boba mengandung pewarna sintetis. Jika Anda khawatir tentang potensi toksisitasnya, Anda dapat membuat bubble tea di rumah atau beralih ke merek organik atau alami.
Minuman ini juga tinggi gula, demikian peringatan Food Science and Nutrition . Secangkir teh gelembung besar yang mengandung bahan-bahan tambahan seperti agar-agar dan puding telur dapat melebihi 500 kalori dan 96 gram gula. Bahkan secangkir kecil boba yang dibuat dengan teh susu dan tapioka memiliki hampir 40 gram gula dan 400 kalori.
Apakah Bubble Tea Sehat?
Tergantung pada bahan yang digunakan, bubble tea bisa lebih tinggi gula daripada sekaleng cola dan minuman ringan lainnya. Minuman manis dapat secara signifikan meningkatkan risiko kanker payudara dan kanker secara keseluruhan, obesitas, diabetes, dan penyakit jantung, menurut sebuah studi berskala besar yang diterbitkan di BMJ pada Juli 2019. Minuman dengan pemanis buatan juga dapat membawa risiko kesehatan.
The American Heart Association merekomendasikan tidak lebih dari 25 gram gula per hari untuk wanita dan 36 gram untuk pria. Secangkir teh gelembung kecil memberikan lebih banyak gula daripada jumlah yang disarankan untuk sepanjang hari. Selain itu, sebagian besar merek mengandung bahan-bahan ultra-olahan, seperti sirup rasa, asam maleat dan minyak kelapa yang dihidrogenasi - sumber utama lemak trans.
Jelas, bubble tea bukan pilihan tersehat. Jika Anda menyukai rasanya, cobalah membuat versi Anda sendiri di rumah. Clayton State University, misalnya, merekomendasikan resep teh gelembung sederhana dengan hanya tiga bahan: susu, teh diseduh, dan mutiara tapioka, yang tersedia di sebagian besar supermarket. Anda juga dapat menambahkan ekstra sehat, seperti jus jeruk, saus apel tanpa pemanis atau buah segar.
Jika Anda alergi terhadap makanan susu, gunakan almond atau santan sebagai pengganti susu sapi. Tukar gula untuk stevia, pemanis alami. Tambahkan kopi ke bubble tea Anda untuk meningkatkan energi. Lebih baik lagi, coba Pink Tea Latte kami - jauh lebih sehat dan lebih rendah gula dan kalori daripada teh gelembung.
