Untuk hidangan cepat dan bergizi dengan daya tarik rusuk, siapkan daging babi tanpa tulang dan lauk pauk dalam wajan yang sama. Alih-alih menguliti daging babi terlebih dahulu, siapkan potongan sayur dan apel di wajan lalu masak daging babi. Dagingnya mengambil rasa dari sayuran dan apel dan Anda bisa membuat daging babi tetap lembab dengan menambahkan cairan untuk membuat saus di wajan saat dagingnya dimasak.
Langkah 1
Cuci dan potong dadu sayuran segar pilihan Anda, seperti bawang, ubi jalar atau labu musim dingin. Gunakan sayuran yang lebih kecil seperti kecambah brussels, kacang hijau segar atau kacang polong salju utuh atau potong menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Kupas dan potong dadu sebuah apel besar. Pilih jenis yang memiliki bentuk ketika dimasak: Jonathan, Granny Smith dan Golden Delicious berdiri dengan baik.
Langkah 3
Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan setengah minyak zaitun dan setengah mentega - cukup untuk menutupi bagian bawah wajan. Tambahkan sayuran potong dadu, bumbui dengan garam dan merica jika diinginkan. Jangan mengaduk sayuran sampai kecoklatan sedikit di bagian bawah, kemudian mengubahnya menjadi cokelat di semua sisi.
Langkah 4
Tambahkan jus apel atau sari apel dan tutupi sayuran dengan penutup selama beberapa menit untuk menghasilkan uap beraroma sehingga kentang manis dan sayuran keras lainnya selesai dimasak. Anda dapat menambahkan kecambah brussels lembut atau kacang polong ketika sayuran yang lebih keras hampir selesai.
Langkah 5
Angkat sayuran yang sudah dimasak dari wajan, tambahkan lebih banyak minyak dan mentega jika perlu dan masak apel potong dadu sampai dipanaskan. Lepaskan potongan apel dari wajan.
Langkah 6
Tambahkan lebih banyak minyak dan mentega jika perlu, kemudian masukkan daging babi ke dalam wajan. Tutup dan masak selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi atau sampai termometer membaca instan mencatat suhu internal 140 derajat Fahrenheit di tengah setiap potongan. Tambahkan jus apel atau sari buah apel untuk melepaskan bit kecoklatan dari wajan, gesek wajan jika perlu. Ini akan membuat saus ringan.
Langkah 7
Angkat daging babi dari wajan dan letakkan di atas piring yang dihangatkan. Kembalikan sayuran dan apel ke wajan, aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus saat dipanaskan. Sendokkan sayuran hangat dan saus di atas daging babi dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sayuran potong dadu
Apel dipotong
Wajan besar
mentega
Minyak zaitun
Bumbu
Jus apel atau sari buah apel
Daging babi tanpa tulang
Jahe (opsional)
Tip
Aduk akar jahe parut segar atau bubuk jahe kering ke dalam saus di wajan setelah mengeluarkan daging babi.
Untuk tendangan jeruk yang tajam, gantilah jus jeruk atau jus jeruk-nanas untuk jus apel. Cranberry kering yang dimasak dengan apel menambah dimensi rasa yang lain.
Masak segenggam kale cincang dengan apel untuk meningkatkan nutrisi dan rasa.
Peringatan
Kurangi suhu memasak, jika perlu, agar daging babi tidak mengering. Tergantung pada ketebalan daging, waktu memasak adalah sekitar 3 menit per sisi.
