Mungkin mudah untuk membedakan antara sari apel yang manis dan tajam dengan cuka sari apel. ACV adalah favorit "makanan kesehatan" abadi, tetapi membandingkan cuka sari apel dengan cuka sari apel sedikit lebih suram.
Sebagian besar, "cuka sari" dan "cuka sari apel" memiliki arti yang sama dalam penggunaan umum. Namun, cuka rasa buah dan praktik branding individu menambahkan beberapa kerutan pada aturan praktis ini.
Tip
Dalam kebanyakan kasus, cuka sari apel dan cuka sari apel mengacu pada hal yang sama. Namun, Anda harus selalu memeriksa label bahan untuk mengetahui apa yang Anda beli.
Apa itu Cuka Sari Apel?
Perbedaan antara sari apel dan cuka sari apel jelas, tetapi hype tentang ACV bisa sulit untuk ditembus. Ada kemungkinan Anda pernah mendengar tentang mengonsumsi ACV dengan air, atau menggunakannya sebagai bagian dari diet detoksifikasi, tetapi apa itu?
Seperti yang dicatat oleh Harvard TH Chan School of Public Health, cuka itu sendiri adalah kombinasi fermentasi dari asam asetat dan air yang dapat dibuat dari gula atau pati dari banyak cairan tanaman, termasuk biji-bijian, beras, kentang dan buah.
Cuka sari apel menggunakan apel yang dihancurkan sebagai dasarnya, memberikan cuka asam dengan warna cokelat dan rasa yang sedikit lebih manis. Menurut USDA, 1 sendok makan cuka sari apel biasa, yang diencerkan dengan air hingga 5 persen keasaman, tidak mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, natrium atau nutrisi.
Namun, beberapa merek menambahkan bahan, seperti sirup pemanis, pati dan penyedap, atau menggunakan jus apel pekat untuk menambah kedalaman pada produk mereka. Variabel-variabel ini, tentu saja, mengubah susunan nutrisi produk.
Misalnya, satu cuka sari apel bermerek dengan konsentrat jus apel, sirup glukosa-fruktosa, pati termodifikasi dan "rasa alami" mengandung 40 kalori, 9 gram karbohidrat, 10, 1 miligram natrium dan 8 gram gula di setiap sendok makan, menurut USDA.
Bagaimana dengan Cuka Sari?
Untuk lebih baik (atau lebih buruk, dalam beberapa kasus), Harvard Chan School mengatakan bahwa cuka melacak akarnya kembali ke 5000 SM, sebagai bahan memasak, obat-obatan dan pengawet yang digunakan di Babel kuno. Secara alami, sejarah panjang itu telah memberi produsen makanan banyak cara berbeda untuk menjadikan cuka sebagai bagian dari diet Anda.
Karena cuka dapat dibuat dari berbagai biji-bijian dan basis buah yang difermentasi, cuka membuka pintu bagi cuka yang dimaniskan dengan jus buah dan sari buah apel, yang dapat dijuluki "cuka sari" (meskipun dalam beberapa kasus, jus buah ditambahkan ke ACV mendasarkan). Contohnya termasuk cuka sari raspberry atau cuka sari strawberry, tetapi produk cuka yang memiliki kata "sari" pada label mereka tanpa mengandung sari apel tidak terlalu umum.
Cuka sendiri merupakan sumber yang buruk untuk kalori dan nutrisi, tetapi cuka dengan berbagai jenis buah, atau jenis sari buah apel yang ditambahkan, dapat menjalankan nutrisi gamut. Namun, produk yang diberi label "cuka sari" sebagian besar hanya beberapa jenis cuka sari apel.
Cuka, Nutrisi, dan Bukti
Percakapan seputar cuka penuh dengan klaim kesehatan dan penurunan berat badan, tetapi penelitian yang tersedia tidak berlimpah, dan yang pasti cuka atau ACV bukanlah obat super makanan. Salah satu contoh penelitian menyeluruh adalah meta-analisis Mei 2018 dari Journal of Evidence-Based Integrative Medicine , yang menemukan bahwa asupan cuka secara teratur dapat menyebabkan sedikit penurunan kadar glukosa.
Percobaan lain, yang diterbitkan dalam edisi April 2009 Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia adalah di antara studi cuka yang paling signifikan hingga saat ini. Ditemukan bahwa mengkonsumsi 1 hingga 2 sendok makan cuka setiap hari menyebabkan penurunan berat badan yang sederhana dan kadar trigliserida yang lebih rendah setelah beberapa bulan, tetapi penelitian ini hanya mencakup 175 peserta yang obesitas.
Seperti yang ditunjukkan oleh Harvard Chan School, penelitian yang ada tidak mendukung cuka sebagai pengobatan untuk masalah pencernaan, batuk, penyakit kronis disinfektan luka.
Seperti yang ditulis Edwin McDonald IV, MD, untuk University of Chicago pada bulan Agustus 2018, cuka sari apel kemungkinan tidak akan merusak diet Anda, tetapi juga "tidak akan menggantikan gaya hidup sehat. Mungkin ada beberapa manfaat bagi tubuh kita, tetapi secara keseluruhan, kami membutuhkan lebih banyak penelitian untuk benar-benar memahami manfaat kesehatan dan efek samping yang terkait dengan ACV."
