Secara tradisional, babi yang ditarik dipanggang di atas api rendah selama berjam-jam untuk membuat daging yang empuk dan lezat. Tetapi memasak selama berjam-jam di atas nyala api terbuka tidak selalu menjadi pilihan, dan Anda mungkin mencari cara untuk menyiapkan daging babi yang Anda tarik dalam roaster.
Kabar baiknya adalah, daging babi panggang dalam roaster lebih mudah daripada memasak daging di atas api terbuka, dan bahkan mungkin untuk membuat daging yang lembut dan segar yang Anda cari menggunakan roaster listrik Anda.
Tip
Untuk daging babi yang lezat, masak dalam roaster selama 6 jam dengan suhu 300 hingga 325 derajat Fahrenheit atau sampai dagingnya empuk.
Semuanya ada di Cut
Babi yang dicabut selalu menjadi makanan pemenang, baik saat Anda membuatnya di lubang barbekyu atau pemanggang. Daging parut yang lembut dan beraroma dapat disajikan dengan sendirinya atau dimasukkan ke dalam roti. Sementara bumbu dan saus yang Anda gunakan untuk membuat daging babi yang Anda tarik berperan dalam rasa dan kelembutan daging, potongan daging babi yang secara tradisional digunakan untuk daging babi yang menarik adalah bintang makanan.
Biasa disebut sebagai pantat Boston, daging yang mengisi sandwich daging babi Anda yang menarik berasal dari bahu babi. Bahu adalah otot yang bekerja keras, yang umumnya berarti potongan daging yang keras yang perlu dimasak perlahan untuk membantu memecah serat otot yang keras.
Bukan hanya metode memasak yang menjadikan pantat Boston pilihan yang sempurna untuk daging babi Anda dalam resep roaster. Potongan daging dilapisi dengan jaringan ikat dan lemak yang meleleh saat Anda memanggangnya, yang meningkatkan rasa dan juiciness.
Babi yang ditarik di Roaster
Apakah Anda memasak daging babi dalam wajan panggang dalam oven atau membersihkannya dari pemanggang listrik, persiapan daging Anda mungkin sama. Kunci untuk daging babi yang menarik dan menarik termasuk potongan daging, bumbu gosok dan saus akhir.
Pertimbangkan resep daging babi yang menarik ini yang terinspirasi oleh resep LIVESTRONG.com yang beraroma Oven-Baked Pulled Pork.
Bahan:
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok makan garam halal
- Daging babi panggang seberat 5 sampai 7 pon (sebaiknya pantat Boston)
- Resep saus barbekyu favorit Anda atau saus botolan
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk kecil, campur gula merah, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan garam Kosher. Oleskan campuran di atas daging babi panggang dan rendam setidaknya 1 jam atau semalam.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat Fahrenheit.
- Tempatkan daging babi panggang Anda dalam wajan panggang dan masak selama 6 jam atau sampai dagingnya empuk.
- Angkat daging dari oven dan biarkan istirahat selama 10 menit.
- Hancurkan daging Anda dengan dua garpu.
- Pindahkan daging babi parut ke mangkuk dan campur dengan saus barbekyu.
Lihat panduan pengguna untuk daging babi dalam resep oven roaster listrik untuk menentukan suhu dan waktu memasak saat menggunakan alat memasak ini.
Waktu memasak dapat memberikan gambaran umum kapan daging panggang Anda akan terasa empuk dan berair. Tetapi, apakah itu menarik daging babi dalam wajan panggang atau menarik daging babi dalam roaster, USDA menyarankan Anda memasak daging babi sampai mencapai 165 derajat Fahrenheit.
Resep Babi Ditarik Lebih Sehat
Lemak di pantat Boston sangat penting untuk membuat daging empuk dan lembut yang Anda harapkan dari daging babi panggang parut Anda. Tetapi lemak itu juga menambah banyak kalori dan mengandung lemak jenuh yang tidak sehat. Menurut USDA, satu porsi daging babi panggang 3, 5 ons memiliki 228 kalori, 25 gram protein, 13 gram lemak dan 4, 8 gram lemak jenuh.
Kebanyakan orang Amerika mendapatkan terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan mereka, menurut FDA. Asupan lemak jenuh yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian bagi pria dan wanita di Amerika Serikat. Ringkasan Eksekutif Panduan Diet 2015-2020 mengatakan bahwa pola makan yang sehat mendapatkan kurang dari 10 persen kalori berasal dari lemak jenuh, atau tidak lebih dari 22 gram pada diet 2000 kalori.
Meskipun bahu babi adalah daging pilihan untuk memotong daging babi panggang, Anda bisa menghemat kalori dan lemak menggunakan pinggang babi. Satu porsi daging babi panggang 3, 5 ons mengandung 173 kalori, 27 gram protein, 6 gram lemak, dan 1, 9 gram lemak jenuh. Gunakan cuka sari apel atau lebih banyak saus barbekyu untuk meningkatkan kelembapan.
