Sebagai sumber protein dan kalsium pembentuk tulang yang baik, keju tentu saja memiliki tempat dalam makanan yang seimbang. Moderasi adalah kunci, bagaimanapun, karena keju juga mengandung kolesterol dan lemak jenuh, yang keduanya dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda. Pelajari kandungan kolesterol berbagai keju untuk membantu Anda tetap pada batas 300 miligram harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat atau batas 200 miligram bagi mereka yang mengikuti diet rendah kolesterol.
Keju Keras dan Semi Keras
Satu ons keju cheddar rendah lemak hanya mengandung 6 gram kolesterol, menjadikannya salah satu pilihan terendah kolesterol. Sebagai perbandingan, satu ons keju cheddar biasa mengandung 30 miligram kolesterol, yang sama dengan sekitar 10 persen dari batas harian kolesterol untuk orang dewasa yang sehat dan 15 persen dari batas untuk individu yang mengikuti diet rendah kolesterol. Pilihan rendah kolesterol lainnya termasuk satu ons keju mozzarella bagian-skim, yang mengandung 15 miligram - dibandingkan dengan 22 miligram keseluruhan mozzarella - dan satu ons keju provolon, yang memiliki 20 miligram kolesterol. Satu ons keju Swiss adalah pilihan lain yang lebih rendah kolesterol dengan 26 miligram. Keju rendah lemak memiliki jumlah kolesterol terendah.
Keju lunak
Satu ons keju feta mengandung 25 miligram kolesterol, menjadikannya salah satu pilihan terbaik Anda dalam kategori keju lunak. Satu sendok makan keju krim atau satu ons keju yang masing-masing mengandung lebih sedikit dengan 16 miligram kolesterol. Satu porsi 1/4 cangkir saus keju mengandung 18 miligram kolesterol. Keju cottage dan ricotta cenderung lebih tinggi kolesterolnya daripada keju lunak lainnya, masing-masing 36 gram dan 125 miligram.
Pertimbangkan Lemak Jenuh
Jumlah lemak jenuh dalam keju adalah masalah lain. Diet tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda secara keseluruhan, menurut American Heart Association. Untuk alasan itu, Anda harus membatasi asupan lemak jenuh hingga 7 persen atau kurang dari total asupan kalori Anda, AHA merekomendasikan. Satu ons keju cheddar, misalnya, mengandung sekitar 6 gram lemak jenuh.
Keju dalam Diet Sehat
Memilih keju rendah atau rendah lemak tidak hanya memotong asupan kolesterol Anda, tetapi juga menurunkan berapa banyak lemak jenuh yang Anda konsumsi. Jika Anda menggunakan keju penuh lemak, sesuaikan sisa makanan Anda sehingga Anda tidak melebihi batas harian Anda. Cara lain untuk memotong berapa banyak kolesterol dan lemak jenuh yang Anda konsumsi dengan keju adalah dengan menggunakan lebih sedikit. Taburkan sedikit di atas taco atau burrito, dan potong jumlah dalam casserole dan resep lainnya dengan seperempat hingga setengah.
