Glukosa dan dekstrosa adalah gula sederhana atau monosakarida. Kata-kata "glukosa" dan "dekstrosa" sering digunakan secara bergantian. Namun, ada perbedaan antara glukosa dan dekstrosa.
Molekul Cermin-Gambar
Glukosa hadir di alam dalam dua susunan molekul berbeda yang dikenal sebagai isomer. Isomer glukosa mengandung molekul yang sama, tetapi mereka berada dalam dua pengaturan yang berbeda yang saling mencerminkan - sama seperti bagaimana tangan Anda mencerminkan satu sama lain. Kedua isomer glukosa tersebut dinamai L-glukosa dan D-glukosa. Dekstrosa adalah D-glukosa dan dapat disebut sebagai dekstrosa atau glukosa karena dekstrosa sebenarnya merupakan bentuk glukosa.
D untuk Dextrose
Dekstrosa atau D-glukosa adalah bentuk glukosa yang ditemukan secara alami dalam makanan seperti buah dan madu. Itu juga berasal dari tanaman, seperti jagung, untuk digunakan sebagai pemanis dalam makanan. Menurut Asosiasi Gula, dekstrosa adalah glukosa kristal, dan sebagian besar dekstrosa dalam makanan berasal dari tepung jagung. Jika dextrose telah ditambahkan ke makanan, itu mungkin terdaftar pada daftar bahan sebagai "gula beras, " "gula gandum" atau "gula jagung, " tergantung pada sumber tanaman. Produsen juga dapat mencantumkan dekstrosa atau glukosa yang ditambahkan sebagai "glukosa, " "dekstrosa" atau istilah lain yang mengandung kata "glukosa" atau "dekstrosa." Dextrose ditambahkan ke banyak makanan termasuk makanan penutup seperti campuran kue, kue, puding dan serbat serta dalam makanan ringan seperti kerupuk dan pretzel.
Itu ada dalam Darah Anda
Dekstrosa juga merupakan bentuk glukosa dalam darah Anda. Ini digunakan sebagai bentuk utama energi dari karbohidrat dalam tubuh Anda. Ketika orang berbicara tentang dekstrosa dalam darah Anda, mereka mungkin menyebutnya sebagai gula darah atau glukosa darah. Di bidang medis, dekstrosa atau glukosa juga digunakan untuk menggambarkan cairan intravena, tablet oral atau cairan yang akan diberikan kepada pasien untuk meningkatkan gula darah atau memasok kalori.
Terlalu Manis untuk Menjadi Benar
Para peneliti dari sebuah perusahaan yang didukung oleh NASA menemukan bahwa L-glukosa dan D-glukosa rasanya sama persis, tetapi hanya D-glukosa yang dimetabolisme oleh perut Anda dan digunakan untuk energi. Untuk alasan ini, L-glukosa dianggap untuk digunakan sebagai pemanis berkalori rendah, dan lebih banyak penelitian dilakukan. Ternyata L-glukosa terlalu mahal untuk diproduksi untuk penggunaan ini.
