Guyabano dan sirsak hanyalah dua dari banyak nama untuk buah yang sama. Mungkin karena buah dari pohon Annona muricata tumbuh subur di daerah hangat di seluruh dunia - dan diekspor ke banyak negara - sirsak telah melahirkan lebih dari dua lusin nama umum. Di antara mereka adalah sirsak yang berasal dari Belanda (untuk karung asam), serta nama-nama seperti guyabano di Pilippino, guanabana dalam bahasa Spanyol, apel custard berduri dalam bahasa Inggris, mundla dalam bahasa Hindustan dan thurian-khaek dalam bahasa Thailand.
Deskripsi dan Penggunaan
Buahnya, yang tumbuh di pohon tropis setinggi 30 kaki, agak menyerupai acar halal yang ditumbuhi keringat. Di dalam buah hijau runcing daging seperti custard memiliki aroma nanas tapi agak asam. Menurut University of Hawaii, penggunaan sirsak secara komersial termasuk jus dan buah dalam kaleng, sedangkan resep rumahan berkisar dari dimasukkannya dalam salad buah ke pemrosesan es krim, kue, permen, dan puding.
Kalori, Lemak dan Karbohidrat
Menurut database Fakta Gizi Healthaliciousness, 100 gram sirsak mengandung 66 kalori dan kurang dari 1 gram lemak. Konsentrasi gula alaminya memberi guyabano jumlah karbohidrat yang sedikit lebih tinggi dari yang direkomendasikan untuk orang yang menonton karbohidrat mereka. Sirsak memiliki hampir 17 gram karbohidrat per sajian, dibandingkan dengan 15 gram yang disarankan untuk orang yang diet rendah karbohidrat. Sebagai perbandingan, jeruk memiliki 46 kalori dan 11, 5 gram karbohidrat.
Protein dan Serat
Buah guyabano, atau sirsak, menyediakan 1 gram protein dan 3, 3 gram serat makanan dalam satu porsi. Kandungan serat buah ini lebih baik dibandingkan dengan beberapa buah tropis lainnya seperti jeruk dan cherimoya. Sirsak memberikan 13 persen dari nilai harian (DV) untuk serat, dibandingkan dengan 9-10 persen dari dua buah lainnya.
Vitamin
Dengan kandungan vitamin C 20, 6 miligram, satu porsi guyabano menyediakan lebih dari sepertiga DV untuk vitamin C. Sementara ini masih sekitar setengah dari vitamin C dari sumber-sumber terkenal seperti jeruk, kiwi dan mangga, sirsak menyediakan setidaknya dua kali lebih banyak vitamin C yang terkandung dalam buah-buahan lain seperti pisang, pir, persik, aprikot, kelembak, nektarin, plum, apel, anggur, ceri dan nanas. Sirsak juga merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk folat, niasin, dan tiamin.
Mineral
Satu porsi sirsak menyumbangkan 8 persen dari DV Anda potasium dan 5 persen dari DV Anda untuk magnesium. Ini juga merupakan sumber zat besi, fosfor dan tembaga. Rata-rata, guyabano atau sirsak lebih tinggi dalam mineral ini daripada jeruk dan cherimoyas.
