Meskipun minyak zaitun biasanya tidak memiliki efek samping negatif, ia adalah lemak murni - yang mengandung lebih dari dua kali lipat kalori karbohidrat atau protein. Oleh karena itu, konsumsi berlebih dapat menyebabkan kenaikan berat badan, yang dapat berkontribusi pada penyakit jantung dan beberapa jenis kanker, menurut "The New York Times Health Guide." Ini berlaku untuk minyak zaitun, baik murni, perawan atau ekstra perawan. Ini semua adalah klasifikasi berbeda yang menunjukkan kualitas minyak tetapi bukan kandungan nutrisi.
Minyak Zaitun dan Kesehatan
Meskipun kandungan kalori tinggi berarti minyak zaitun paling baik digunakan dalam jumlah sedang, sebagian besar lemak minyak tersebut tidak jenuh tunggal, yang lebih sehat daripada lemak jenuh dari produk hewani seperti mentega. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, lemak tak jenuh tunggal mengurangi kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL) yang tidak sehat dalam darah sambil meningkatkan kolesterol high-density lipoprotein (HDL) yang sehat, yang mungkin menurunkan risiko penyakit jantung. Terlepas dari manfaat ini, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan untuk membatasi lemak hingga 20 persen hingga 35 persen dari total kalori, jadi tetap dengan hanya 1 sendok teh minyak zaitun yang diaduk pada roti atau pasta saat makan.
