Lipid adalah sekelompok molekul biologis yang semuanya memiliki dua karakteristik berbeda: mereka tidak larut dalam air, dan mereka kaya energi karena jumlah ikatan karbon-hidrogen. Lipid melakukan sejumlah fungsi, termasuk melayani sebagai cara untuk menyimpan energi, menyediakan bahan bakar, bertindak sebagai molekul sinyal dan menjadi komponen membran. Ada tiga jenis lipid utama yang ditemukan pada organisme hidup.
Fosfolipid
Fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak, kelompok fosfat dan kelompok gliserol. Fosfolipid dikarakteristikkan dengan hidrofobik - tidak larut pada ekor air, dibentuk oleh rantai asam lemak dan larut hidrofilik dalam kepala air. Ini membuatnya ideal untuk menjadi molekul utama yang ditemukan dalam membran seluler.
Setiap sel, yang merupakan unit dasar kehidupan, dalam organisme hidup mengandung bahan dan struktur genetik untuk membantunya menjalankan fungsi khususnya sendiri. Untuk melindungi isinya, sel memiliki membran. Selain memberikan perlindungan, membran ini mengatur pergerakan air, nutrisi dan limbah ke dalam dan ke luar sel, seperti yang dijelaskan oleh ahli toksikologi Anthony Carpi dari John Jay College
Untuk membentuk membran sel, fosfolipid membentuk lapisan ganda dengan kepala hidrofilik menghadap ke luar, memungkinkan sel untuk berinteraksi dengan lingkungannya. Ekor hidrofobik membentuk inti bagian dalam yang membantu mengatur aliran protein, nutrisi, air, dan limbah ke dalam sel.
Glikolipid
Glikolipid adalah molekul lipid yang mengandung satuan gula, seperti glukosa atau galaktosa. Glikolipid bisa sederhana, seperti cerebroside, hanya mengandung satu molekul gula, atau lebih kompleks. Glikolipid kompleks, seperti gangliosida, ditemukan dalam sel-sel saraf, dapat mengandung rantai yang terdiri dari 7 molekul gula, seperti dicatat oleh buku "Biokimia, " oleh Jeremy M. Berg, et al.
Glikolipid selalu berorientasi dengan molekul gula di bagian luar membran. Ini memungkinkan mereka berfungsi sebagai penanda untuk pengenalan seluler. Selain itu, glikolipid memberikan energi bagi sel untuk digunakan.
Kolesterol
Kolesterol adalah lipid yang terdiri dari empat cincin hidrokarbon yang terikat pada hidroksil - hidrogen yang terikat pada kelompok oksigen. Struktur empat cincin menjadikan kolesterol sebagai steroid, dan gugus hidroksil memberikannya properti amphipatik sebagai hidrofilik dan hidrofobik.
Kolesterol ditemukan dalam sel dan aliran darah manusia. Karena tidak larut dalam darah, karena bagian hidrofobik, itu harus dibawa ke sel dengan bantuan lipoprotein. Meskipun terlalu banyak kolesterol bisa berdampak buruk bagi tubuh, kolesterol adalah molekul penting. Dibutuhkan untuk membentuk membran sel, dan merupakan prekursor untuk steroid lain, seperti testosteron dan estradiol.
