Berkat keterjangkauan dan fleksibilitasnya di dapur, pasta menjadi makanan utama orang Amerika pada umumnya. Faktanya, rata-rata orang Amerika mengkonsumsi 20 pon per tahun, menurut North Dakota State University. Pasta memberi Anda energi, serta nutrisi penting dalam bentuk serat, vitamin, dan mineral. Pasangkan pasta Anda dengan bahan-bahan sehat untuk menyiapkan makanan bergizi.
Karbohidrat dan Serat
Pasta menyediakan karbohidrat yang bermanfaat. Secangkir spaghetti putih mengandung 43 gram total karbohidrat, sementara sepadan dengan spaghetti gandum utuh menawarkan 37 gram total karbohidrat. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber utama bahan bakar untuk tubuh Anda. Pasta gandum utuh juga menyediakan banyak serat makanan, jenis karbohidrat yang sangat bermanfaat. Serat membantu melawan penyakit kronis - termasuk obesitas dan diabetes tipe 2 - dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Satu porsi pasta gandum utuh 1 cangkir mengandung 6, 3 gram serat makanan, memberikan 17 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 24 persen untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine. Pasta putih mengandung serat lebih rendah, yaitu 2, 5 gram per sajian.
Selenium dan Mangan
Baik pasta putih maupun gandum berfungsi sebagai sumber selenium yang sangat baik, mineral yang mengaktifkan enzim antioksidan yang bertugas melindungi sel-sel Anda dari kerusakan molekuler. Satu porsi 1 cangkir pasta jenis apa pun menyediakan kira-kira dua pertiga dari asupan harian yang Anda rekomendasikan, ditentukan oleh Institute of Medicine. Pasta juga mengandung mangan, mineral yang membantu Anda memetabolisme karbohidrat dan mengatur gula darah Anda. Satu porsi pasta gandum menawarkan 1, 9 miligram mangan - lebih dari 100 persen dari asupan harian untuk wanita dan 83 persen untuk pria - sementara satu porsi setara pasta putih menawarkan 0, 5 miligram.
Folat dan Karotenoid
Makan pasta putih sebagai sumber folat - atau vitamin B-9 - atau pilih pasta gandum sebagai sumber karotenoid lutein dan zeaxanthin. Folat berperan dalam pengembangan sel darah merah dan mendukung pertumbuhan sel yang cepat, sementara lutein dan zeaxanthin mendukung penglihatan yang sehat. Diet kaya karotenoid, termasuk lutein dan zeaxanthin, juga mengurangi risiko kanker paru-paru, jelas Linus Pauling Institute. Satu porsi pasta putih menyediakan 167 mikrogram vitamin B-9, atau 42 persen dari asupan folat yang direkomendasikan setiap hari yang dibuat oleh Institute of Medicine. Satu porsi pasta gandum mengandung 113 mikrogram lutein dan zeaxanthin.
Jadikan Sehat
Gunakan pasta sebagai basis untuk hidangan sehat yang kaya akan sayuran, protein tanpa lemak dan lemak sehat. Lapisi spaghetti gandum utuh dengan minyak zaitun, lalu campur dalam sayuran layu dan cincang hazelnut untuk makanan yang dekaden tapi sehat dan mudah disiapkan. Top pasta dengan sayuran panggang - termasuk adas, paprika merah, bawang merah dan bawang putih - dan kemudian dengan saus tomat dan kemangi. Atau, masukkan pasta ke dalam salad dingin. Rotini gandum utuh berpasangan dengan zaitun kalamata cincang, paprika merah panggang dan jus lemon, sementara dasi kupu-kupu, udang kukus, paprika merah dan paprika merah dicampur dengan campuran minyak zaitun untuk campuran salad pilihan.
