Umumnya, kenari yang Anda lihat di rak supermarket Anda adalah jenis Inggris. Mudah retak, mereka menambah rasa dan tekstur pada kue, kue, yogurt, sereal dan oatmeal, salad, dan sayuran. Kenari hitam yang sulit ditemukan memiliki rasa yang berani dan bersahaja dan membutuhkan banyak usaha untuk mengeluarkannya dari cangkangnya. Mereka sulit dikupas, dan sekamnya dapat menodai tangan Anda. Namun, keduanya menawarkan banyak manfaat bergizi.
Sejarah
Kenari Inggris, atau Juglans regia, berasal dari Timur Tengah dan dinamakan demikian karena pedagang Inggris menjualnya di seluruh dunia. Pada 1700-an, misionaris Spanyol mulai menanam pohon kenari di California. Saat ini, 99 persen kenari Inggris dijual di Amerika Serikat - dan dua pertiga dari yang dijual di dunia - berasal dari San Joaquin dan Sacramento Valleys. Kenari hitam, atau Juglans nigra, berasal dari Amerika Serikat, tempat mereka tumbuh liar. Mereka dibudidayakan jauh lebih sedikit daripada kenari Inggris.
Manfaat
Manfaat utama mengonsumsi kenari adalah dosis sehat lemak tak jenuh ganda omega-3 yang sehat. Kacang kenari mengandung asam alfa-linolenat, atau ALA, sumber lemak omega-3 nabati. Pola makan yang stabil dari lemak omega-3 ini membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat, mengurangi peradangan, mencegah pembekuan darah, memperkuat tulang, meningkatkan fungsi kognitif dan menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes, dan sindrom metabolik. Walaupun tinggi kalori, walnut benar-benar dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena rendah lemak jenuh dan tinggi serat.
Nutrisi Kenari Inggris
Dari segelintir kenari Inggris, sekitar 1 ons atau tujuh seluruhnya, Anda mendapatkan 190 kalori, 4 gram protein dan 2 gram serat, bersama dengan vitamin E, kalium, tembaga, fosfor, dan magnesium dalam jumlah tinggi, menurut California. Komisi Walnut. Anda dapat membelinya tanpa kulit, dibelah dua, atau dalam pecahan.
Nutrisi Kenari Hitam
Satu ons kacang hitam mengandung jumlah kalori, protein, dan serat yang sama. Juga tinggi kalium, magnesium, fosfor dan vitamin E, walnut hitam memiliki omega-3 lebih sedikit daripada kenari Inggris, tetapi lebih banyak arginin dan selenium, menurut Pusat Agroforestri Universitas Missouri. Sering dipilih sendiri di alam liar, kenari hitam adalah bahan populer dalam es krim. Mereka lebih mahal daripada kenari Inggris.
Tips Penyimpanan
Karena lemak tak jenuh ganda dalam kacang kenari dapat teroksidasi dengan cepat, simpan kacang kenari di lemari es atau freezer dalam wadah kedap udara.
