Oat digunakan di mana saja dari sarapan, makan malam dan untuk memanggang. Namun, meskipun banyak digunakan, ada yang tidak bisa memakannya karena alasan kesehatan, seperti alergi gluten. Untungnya, jika Anda tidak bisa makan gandum, ada banyak pilihan pengganti di luar sana untuk Anda nikmati.
Jawawut
Millet adalah biji-bijian terpenting keenam di dunia dan menopang sepertiga populasi dunia. Millet dapat digunakan sebagai pengganti sarapan untuk gandum ketika dibuat menjadi bubur. Millet dapat digunakan untuk menggantikan gandum dalam sup atau untuk keperluan memanggang. Millet adalah biji-bijian yang sangat sehat yang mengandung protein dan serat dan vitamin B-kompleks dalam jumlah tinggi.
Jelai
Barley paling umum dikenal dan digunakan untuk minuman beralkohol; Namun, ia memiliki kegunaan makanan lain. Bentuk barley yang paling umum digunakan adalah barley pearled, yang dapat digunakan dalam sup atau dibuat menjadi bubur. Barley memiliki banyak manfaat nutrisi, seperti serat tinggi dan kandungan antioksidan; gandum juga bebas kolesterol dan makanan rendah lemak.
Soba
Soba awalnya dibudidayakan di Amerika Serikat sebagai sarana untuk memberi makan ternak. Pada tahun 1970-an, gandum menjadi populer dalam pembuatan sereal sarapan, yang merupakan penggunaan utamanya saat ini. Untuk membuat sereal sarapan, soba harus terlebih dahulu dibuat menjadi menir dengan menghapus kulit luar biji dari kernelnya. Menir ini kemudian digunakan sebagai sereal sarapan dan dalam membuat bubur.
Tepung
Oat sering digiling untuk digunakan sebagai tepung untuk keperluan memanggang dan mengental. Ada banyak tepung pengganti yang bisa digunakan. Ini termasuk: tepung bajri, yang terbuat dari biji millet; tepung pisang, yang terbuat dari pisang raja; tepung jelai, yang dibuat dengan menumbuk jelai; tepung buncis, yang dibuat dengan menggiling buncis kering dan tepung jagung, yang dibuat dengan menggiling jagung kering. Semua tepung ini adalah pengganti yang baik, dan bebas gluten.
