Nama yang mewah untuk krim yang kental dan kental, creme fraiche memiliki rasa berani yang agak gila, dan sering digunakan untuk meningkatkan rasa makanan penutup. Creme fraiche ditambahkan ke resep sup tertentu, juga, untuk menanamkannya dengan rasa dan membantu mengentalkannya. Meskipun mengandung sedikit nutrisi, creme fraiche seharusnya tidak memiliki tempat teratur dalam diet Anda karena juga tinggi lemak dan kalori.
Dasar-Dasar Creme Fraiche
Satu porsi creme fraiche 2 sendok makan mengandung antara 100 dan 110 kalori dan 11 gram lemak, yang 7 gramnya jenuh. Itu sekitar 35 persen dari batas lemak jenuh harian Anda, jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori. Membatasi asupan lemak jenuh hingga 7 persen atau kurang dari kalori harian Anda dapat membantu menurunkan kolesterol Anda, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, catat Harvard School of Public Health. Anda akan mendapatkan satu gram atau kurang protein dalam satu porsi creme fraiche.
Vitamin dan mineral
Creme fraiche bukanlah sumber yang mengesankan banyak vitamin dan mineral, tetapi Anda mendapatkan 2 persen dari kebutuhan kalsium harian Anda dalam porsi 2 sendok makan itu. Kalsium diperlukan untuk tulang dan gigi yang kuat dan juga memainkan peran dalam kesehatan jantung dan otot Anda juga. Tergantung pada merek creme fraiche apa yang Anda makan, Anda juga akan mendapatkan antara 8 persen dan 15 persen kebutuhan vitamin A harian Anda.
Keuntungan sehat
Meskipun creme fraiche tidak akan berbuat banyak untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan atau menangkal penyakit, itu rendah karbohidrat, yang dapat menarik jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat Anda. Satu porsi creme fraiche 2 sendok makan hanya mengandung 1 gram karbohidrat atau kurang. Beberapa merek creme fraiche mengandung probiotik, yaitu bakteri yang hidup di usus Anda dan membantu menjaga kesehatan Anda. Carilah creme fraiche yang memiliki kata-kata "budaya aktif dan aktif" pada labelnya, yang artinya mengandung probiotik yang bermanfaat ini, merekomendasikan Alex Lewin dalam bukunya "Fermentasi Makanan Nyata."
Intinya
Karena kandungan lemak jenuh yang tinggi, Anda tidak boleh menjadikan creme fraiche sebagai bagian rutin dari diet Anda. Tidak apa-apa untuk menikmati makanan sesekali karena itu memberikan rasa yang berbeda dan kaya untuk makanan penutup dan sup krim. Gunakan creme fraiche dalam resep untuk makanan panas, seperti sup, karena itu tidak akan mengental pada suhu tinggi seperti krim, saran Lewin.
