Minum cuka telah digunakan sebagai obat alami selama ribuan tahun. Catatan awal dari Cina, Timur Tengah dan Yunani menggambarkan cairan yang mengobati penyakit seperti masalah pencernaan dan sakit tenggorokan dan berfungsi sebagai balsem antibakteri untuk penyembuhan luka.
Saat ini, cuka — terutama cuka sari apel — disebut-sebut sebagai obat untuk segalanya, dari toksisitas tubuh hingga kanker. Meskipun tidak ada penelitian untuk mendukung temuan ini, cuka sari apel dapat membantu dengan kontrol gula darah, membantu penurunan berat badan dan berfungsi sebagai antimikroba, menurut University of Chicago Medical Center.
Tip
Cuka telah terbukti mengikis enamel gigi dan menyebabkan masalah pencernaan, seperti mual, pencernaan yang tertunda dan refluks asam, tetapi sebagian besar, aman untuk diminum jika Anda memiliki 1 hingga 2 sendok makan cuka encer per hari. Pastikan Anda mencairkannya dengan air atau jus.
Apa Itu Cuka?
Kata cuka dapat dilacak ke bahasa Prancis "vin aigre, " yang berarti anggur asam. Ada banyak jenis cuka. Masing-masing terbuat dari cairan yang dihasilkan dari makanan nabati seperti buah, biji-bijian atau kentang. Beberapa jenis yang umum adalah cuka sari apel, cuka anggur putih, cuka beras dan cuka balsamik.
Semua cuka dibuat melalui proses fermentasi dua langkah. Misalnya, selama langkah fermentasi pertama dalam membuat cuka sari apel, ragi memakan gula dalam apel yang dihancurkan dan mengubahnya menjadi alkohol. Selama langkah kedua, bakteri acetobacter mengubah alkohol menjadi asam asetat.
Asam asetat bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatan dari cuka dan inilah yang memberi rasa asam. Cuka mengandung 4 hingga 8 persen asam asetat. Sisanya sebagian besar air, bersama dengan sejumlah vitamin, asam amino dan polifenol. Satu sendok makan cuka mengandung antara dua hingga 15 kalori.
Cuka bisa menjadi pengganti natrium dan gula dalam diet Anda, karena sebagian besar cuka tidak mengandung garam atau gula sambil menambahkan rasa tajam pada makanan. Namun, beberapa cuka dicampur dengan jus buah dan mungkin menambahkan gula. Pastikan untuk memperhatikan hal ini dengan membaca label nutrisi.
Cuka juga bebas lemak dan kolesterol. Jika Anda memperhatikan asupan lemak dan kolesterol Anda, cuka bisa menjadi pengganti yang bagus untuk pembalut, bumbu dan saus berlemak. Mengganti mayones untuk cuka dalam saus salad atau rendaman akan menjadi tempat yang bagus untuk memulai.
Minum Cuka dan Enamel Gigi
Enamel adalah permukaan pelindung gigi Anda, yang dapat rusak oleh makanan apa pun dengan pH lebih rendah dari 5, 5. Cuka memiliki tingkat pH antara 2, 4 dan 3, 3, yang membuatnya sangat asam. Semakin rendah pH makanan, semakin tinggi tingkat keasamannya.
Keasaman cuka yang tinggi dapat mengikis enamel gigi, membuat gigi Anda lebih rentan terhadap kerusakan gigi, rasa sakit dan sensitivitas. Dalam sebuah penelitian pada Mei 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Clinical Laboratory , para peneliti menguji lima jenis cuka dan menemukan bahwa masing-masing mengikis enamel gigi sampai tingkat tertentu.
Anda dapat mencegah erosi enamel dengan hanya minum cuka encer dan hanya pada waktu makan. Ketika datang ke dosis cuka sari apel khusus, minum tidak lebih dari 1 hingga 2 sendok makan per hari, menurut University of Washington.
Selain itu, cobalah untuk tidak mengaduk-aduk cuka encer di sekitar mulut Anda sebelum menelan. Jika Anda mengaduknya, Anda meningkatkan jumlah waktu gigi Anda terkena asam dalam cuka, dan itu lebih cenderung merusak enamel Anda.
Masalah Cuka dan Pencernaan
Cuka sari apel menggunakan anekdot termasuk refluks asam penenang. Namun, khasiat cuka dalam menurunkan refluks asam belum didukung oleh bukti, menurut Harvard Health. Keasaman cuka yang tinggi sebenarnya dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti mual, pencernaan yang tertunda dan refluks asam, menurut Consumer Reports .
Sebuah studi pada Mei 2014 yang diterbitkan dalam International Journal of Obesity menemukan bahwa menelan cuka meningkatkan perasaan kenyang, tetapi sebagian besar karena itu membuat peserta penelitian merasa mual. Untuk alasan ini, para peneliti menyimpulkan bahwa promosi minum cuka sebagai penekan nafsu makan tidak tepat atau direkomendasikan untuk siapa pun.
Usahakan untuk tidak mengonsumsi cuka dalam jumlah besar jika Anda menderita gastritis, yang merupakan kondisi di mana lapisan perut Anda menjadi meradang, bengkak, atau rusak. Jika Anda menderita gastritis, Anda memiliki lebih sedikit perlindungan dari jus pencernaan asam di perut Anda serta dari asam dalam makanan. Hal ini dapat menyebabkan komplikasi seperti pusing, sesak napas dan darah di perut, menurut Institut Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal.
Cara terbaik untuk mengobati gastritis adalah dengan mengurangi jumlah asam dalam lambung. Untuk mencegah meradang kerongkongan dan perut Anda, jauhkan dari mengambil suntikan cuka kekuatan penuh kadang-kadang dianjurkan di internet, dan jangan minum cuka murni dalam keadaan apa pun.
Risiko dan Pertimbangan Lainnya
Menurut Harvard Health, ginjal Anda mungkin mengalami kesulitan memproses asam di dalam cuka jika Anda memiliki penyakit ginjal kronis. Orang dengan penyakit ini harus memperhatikan asupan cairan secara umum, menurut Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal, sehingga cuka encer sekalipun mungkin bukan pilihan yang baik untuk mereka.
Konsultasikan dengan profesional medis jika Anda mempertimbangkan untuk menambah makanan dengan meminum segala jenis cuka untuk tujuan pengobatan. Juga, perlu diingat bahwa banyak manfaat yang dipuji dari minum cuka tidak didukung oleh penelitian. Periksa dengan dokter Anda apakah minum cuka mungkin pengobatan tambahan yang baik untuk kondisi yang Anda kelola.
Perlu diingat, sebagian besar, cuka aman untuk diminum. Ingatlah untuk mengkonsumsinya dalam jumlah kecil dan diencerkan dalam air atau jus.
