Makan satu kotak cokelat hitam di sana-sini tidak selalu buruk untuk kesehatan Anda. Namun, ketika satu kotak berubah menjadi satu batang permen, Anda mungkin makan terlalu banyak cokelat.
Cokelat sudah ada selama ribuan tahun. Bangsa Maya dan Aztec kuno menggunakan cokelat sebagai obat dan memberikan persembahan cokelat kepada dewa-dewa mereka, menurut Science News for Students , sebuah publikasi online dari Lembaga nirlaba untuk Sains & Publik.
Mungkin peradaban kuno menggunakan sesuatu untuk menggunakan cokelat untuk menyembuhkan. Konsumsi cokelat dalam jumlah sedang, dan Anda mungkin dapat menghindari efek samping negatif dari mengonsumsi cokelat setiap hari sambil menikmati beberapa manfaatnya.
Jenis-jenis Cokelat
- Memanggang cokelat adalah 100 persen massa kakao, alias minuman keras cokelat, tanpa gula. Sesuai namanya, memanggang cokelat digunakan untuk membuat permen atau makanan manis lainnya.
- Cokelat hitam mengandung kakao, gula, perasa vanila (baik sebagai ekstrak vanili vanillin) dan pengemulsi seperti lesitin untuk membantu mencampur bahan-bahan dengan lancar. Semakin tinggi persentase minuman coklat, semakin gelap pula cokelatnya.
- Cokelat susu mengandung persentase kakao yang lebih kecil dan lebih banyak gula daripada cokelat hitam. Ini juga mengandung rasa vanilla, lesitin, padatan susu dan cocoa butter.
Jenis cokelat lain, seperti cokelat putih, dapat dibuat dengan memisahkan cocoa butter, yang merupakan lemak dalam minuman coklat, jelaskan Science News for Students . Misalnya, cokelat putih mengandung mentega kakao, gula, padatan susu, lemak susu, lesitin, dan vanila, kata Asosiasi Industri Coklat Baik.
Dark Chocolate adalah yang terbaik
Mungkin ada manfaat kesehatan dari makan cokelat hitam, menurut penelitian Juni 2017 yang diterbitkan dalam Frontiers in Immunology . Senyawa tanaman yang dikenal sebagai polifenol hadir dalam kakao dan memberikan efek antioksidan, meningkatkan fungsi neurologis dan mencegah kerusakan sel.
Flavanol dalam cokelat dapat membantu memperlebar pembuluh darah yang membawa darah dari jantung, tambah Science News for Students . Pelebaran ini memungkinkan darah mengalir lebih mudah ke organ tubuh, jaringan dan sistem lainnya dan dapat meningkatkan fungsi otak.
Semakin banyak cokelat diproses, semakin banyak flavanol yang hilang. Namun, cokelat hitam mungkin dapat mempertahankan flavonol yang bermanfaat. Proses pembuatan cokelat hitam mempertahankan epicatechin - flavanol yang mungkin bertanggung jawab atas manfaat kesehatan utama dari cokelat hitam, menurut penelitian Desember 2015 yang diterbitkan dalam Pilihan Perawatan Saat Ini dalam Kedokteran Kardiovaskular .
Studi tersebut menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat hitam dapat memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah, lipid, dan peradangan. Sebaliknya, cokelat susu tidak mengandung epicatechin dalam jumlah yang signifikan dan karenanya tidak memiliki manfaat kesehatan.
Hindari Makan Cokelat Terlalu Banyak
Cokelat memiliki jumlah kalori tinggi dalam porsi yang relatif kecil - sekitar 170 kalori per 1 ons coklat hitam dengan 70 hingga 85 persen kakao, menurut USDA. Seiring waktu, makan terlalu banyak cokelat atau makanan lain dengan tambahan gula dapat menyebabkan kenaikan berat badan, diabetes, obesitas, penyakit jantung, dan kondisi kronis lainnya, kata Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan.
Untuk menghindari terlalu banyak makan cokelat, pilih cokelat hitam dengan persentase kakao yang lebih tinggi. University of Georgia merekomendasikan makan cokelat hitam dengan kandungan kakao 70 persen atau lebih tinggi.
The Cleveland Clinic lebih lanjut menyarankan untuk mengonsumsi 1 ons cokelat hitam hanya beberapa kali seminggu. Dengan cara ini, makan cokelat hitam dalam jumlah sedang dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat, sesuai Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Pedoman ini menyarankan untuk mengonsumsi berbagai buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan protein tanpa lemak - dan membatasi lemak jenuh dan lemak trans, serta gula tambahan.
Efek Samping Tambahan Cokelat
Mungkin ada efek samping lain dari mengonsumsi cokelat setiap hari. Cokelat kaya potasium - sekitar 203 miligram per 1 ons, kata USDA.
Potassium adalah mineral yang berperan menjaga detak jantung Anda teratur dan otot Anda berfungsi dengan baik, kata National Kidney Foundation (NKF). Dalam kondisi normal, ginjal yang sehat bekerja untuk mengatur kadar kalium dalam tubuh Anda.
Namun, dengan ginjal yang tidak sehat, Anda perlu membatasi makanan yang dapat meningkatkan kalium ke tingkat berbahaya. NKF dalam kadar tinggi dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur atau serangan jantung.
Cokelat juga mengandung kafein - sekitar 22 miligram per 1 ons, kata USDA. Sebagai perbandingan, secangkir kopi 8 ons mengandung sekitar 95 hingga 200 miligram kafein, menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS (NLM).
Kafein merangsang sistem saraf pusat, meningkatkan energi dan membantu Anda merasa terjaga, kata NLM. Namun, terlalu banyak mengonsumsi dapat memiliki efek samping, termasuk:
- Kafein adalah diuretik, yang dapat menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh Anda dengan membuat Anda lebih sering buang air kecil. Namun, itu juga bisa membuat Anda dehidrasi.
- Ini meningkatkan pelepasan asam lambung, yang dapat menyebabkan sakit perut atau mulas.
- Ini dapat mengganggu penyerapan kalsium atau meningkatkan tekanan darah.
- Ini dapat menyebabkan gejala lain seperti gelisah, goyah, susah tidur, sakit kepala, pusing, irama jantung yang cepat atau tidak normal, kecemasan atau ketergantungan kafein.
