Anda dapat memasak ekor lobster dengan cepat dan mudah di atas api di atas panggangan gas. Baste dan sajikan ekor lobster dengan mentega cair untuk santapan yang dekaden, atau kurangi lemak dan kalori dengan menyikat dan sajikan ekor lobster dengan saus yang tajam. Anda bisa mendapatkan ekor lobster segar atau beku di pasar makanan laut, atau Anda bisa membeli seluruh lobster hidup dan menyiapkan ekor Anda sendiri.
Langkah 1
Nyalakan pemanggang gas Anda dan panaskan ke pengaturan tinggi, tertutup, selama 10 menit.
Langkah 2
Kurangi panas di panggangan sampai sedang-tinggi.
Langkah 3
Rendam handuk kertas dalam minyak zaitun. Gosok pintu panggangan dengan handuk yang direndam minyak, menggunakan satu set penjepit.
Langkah 4
Keluarkan ekor lobster dari kulkas. Bilas ekor dengan air dingin. Tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas.
Langkah 5
Potong ekor memanjang melalui cangkang, menggunakan pisau tajam atau gunting dapur. Buat dua bagian dari setiap ekor.
Langkah 6
Olesi sisi daging ekor dengan vinaigrette, minyak zaitun atau mentega cair, menggunakan sikat pastry. Taburkan sisi daging ekor dengan garam dan merica secukupnya.
Langkah 7
Tempatkan ekor lobster, sisi cangkang ke atas, di atas panggangan, menggunakan penjepit. Tutup penutup panggangan dan masak selama tiga menit.
Langkah 8
Buka tutup panggangan dan gunakan penjepit untuk membalik ekor lobster sehingga cangkang menghadap ke bawah. Oleskan lebih banyak saus atau mentega di sisi daging ekor, menggunakan sikat pastry.
Langkah 9
Tutup tutupnya dan masak selama tiga hingga lima menit.
Langkah 10
Periksa ekor lobster untuk kematangan. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan ekor dari panggangan saat dagingnya buram dan minyak atau mentega di ekornya menggelembung.
Langkah 11
Sajikan ekor lobster dengan panas, dengan mentega cair atau saus ekstra untuk dicelupkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Penjepit
Kertas tisu
Minyak zaitun
Pisau tajam atau gunting dapur
Kuas kue
Vinaigrette, minyak zaitun atau mentega cair
Garam
Lada
Tip
Untuk memisahkan ekor dari lobster hidup, pertama-tama masukkan seluruh lobster ke dalam air mendidih selama tiga menit. Setelah mengeluarkan lobster dari air dan membiarkannya dingin, gunakan tangan Anda untuk memutar ekor dari tubuh.
Simpan ekor lobster Anda di lemari es, bungkus dengan bungkus plastik, sampai panggangan Anda siap.
Jangan keluarkan daging dari kulit ekor sebelum dipanggang. Daging akan keluar dengan mudah setelah dimasak.
