Kombinasi beras dan kacang-kacangan adalah makanan pokok dalam banyak budaya, karena berbagai alasan. Baik disajikan sebagai lauk atau hidangan utama, dampak gizi yang digabungkan ditambah biaya rendah beras dan kacang-kacangan menambah penampilannya yang sering di atas meja di hampir setiap jenis rumah tangga.
Manfaat Gizi
Federasi Padi Amerika Serikat memecah fakta nutrisi untuk beras merah putih dan gandum utuh yang diperkaya. Nasi putih memiliki lebih banyak zat besi, thiamin, dan folat daripada nasi merah, dan tidak mengandung lemak. Namun, setengah cangkir beras merah hanya memiliki 1 g lemak dan lebih banyak niacin daripada nasi putih. Keduanya kira-kira setara dalam hal kalori (sekitar 105 per porsi setengah cangkir) dan karbohidrat (22 g dalam setengah cangkir itu).
Dewan Kacang Kering AS mengatakan bahwa banyak varietas kacang memiliki komposisi gizi yang serupa. Mereka mengandung banyak mineral, kalsium, zat besi, dan serat - sangat banyak sehingga Laporan Komite Penasihat Pedoman Diet merekomendasikan tiga cangkir kacang-kacangan setiap minggu untuk memenuhi rekomendasi mereka.
Banyak pemakan non-daging menggunakan kacang sebagai sumber protein karena, seperti yang dinyatakan oleh Dewan Kacang Kering AS, setengah cangkir kacang dimasak menyediakan hingga 16 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Beras dan kacang-kacangan bersama-sama mewakili kelompok biji-bijian dan sayuran, menurut MyFood-a-pedia, yang kemudian menjelaskan bahwa satu porsi setengah cangkir memiliki sekitar 196 total kalori, dengan 45 kalori tersebut berasal dari lemak dan gula padat.
Biaya
Salah satu alasan utama untuk kesamaan kacang dan nasi, di luar selera yang baik dan mengisi, adalah rendahnya harga makanan. Bergantung pada lokasi, jenis, dan merek, satu pon beras dapat dibeli dengan harga mulai dari $ 1, 00 hingga $ 5, 00, dan satu pon kacang kering biasanya dijual dengan harga kurang dari $ 1, 00. Harga kacang kaleng berkisar dari $ 0, 50 (untuk 15 ons) hingga $ 2, 00, sekali lagi tergantung pada varietas.
Variasi
Setiap juru masak, terlepas dari tingkat pengalaman atau keahliannya, dapat menemukan variasi yang cukup pada tema kacang dan nasi untuk membuat konsumsi sehari-hari menjadi menyenangkan.
Apa yang Anda pikirkan ketika Anda mendengar "nasi dan kacang" tergantung pada di mana Anda dibesarkan dan di mana Anda tinggal sekarang. Di Amerika Selatan, rasa kreol sering dominan, dan kacang merah atau kacang merah sering dikombinasikan dengan nasi putih. Negara-negara Barat Daya memiliki pengaruh perbatasan Meksiko yang jelas, sehingga kacang pinto lebih mahal. Kacang hitam juga sering digunakan di negara-negara Selatan dan barat, sebuah tradisi yang dilakukan dari semenanjung Yucatan.
Ketersediaan
Kacang tersedia dalam kaleng, kering, dan kadang-kadang segar, hampir sepanjang tahun di mana-mana. Karena mereka merupakan sumber protein tradisional yang tidak mahal, bahkan pedagang grosir di daerah berpenduduk paling sedikit menyimpan kacang di rak. Beras serupa, meskipun konsumen akan menemukan bahwa jenis yang tersedia dapat kurang bervariasi di luar wilayah metropolitan.
