Akar jahe, bahan utama dalam banyak hidangan Asia, dapat disiapkan dengan berbagai cara. Rasanya yang kuat dan pedas ditingkatkan melalui satu metode persiapan jahe - untuk mengasinkannya dalam larutan cuka dan beberapa bumbu lainnya. Penelitian tidak sepenuhnya mendukung manfaat yang diduga dari makan acar jahe tetapi banyak ahli jamu percaya bahwa itu memang menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Sumber Nutrisi
Jahe, termasuk acar jahe, biasanya tidak dikonsumsi dalam jumlah besar sehingga nilai gizinya minimal. 1 ons. penyajian akar jahe memberikan sedikit kurang dari 5 persen dari nilai harian yang direkomendasikan yaitu kalium, magnesium, tembaga, mangan, dan vitamin B6. Memasak atau mengasinkan jahe dapat mengurangi nutrisi.
Bantuan Pencernaan
Jahe, dalam banyak bentuk, digunakan untuk mengurangi penyakit pencernaan seperti gas dan mual. Apakah akar jahe benar-benar efektif atau belum belum terbukti, tetapi banyak yang mencobanya telah merasakan manfaatnya. Makanan Tersehat di Dunia menunjukkan bahwa akar mengandung efek antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang meningkatkan tekanan pencernaan. Penyakit mabuk dan mual di pagi hari dapat dikurangi dengan mengonsumsi segala bentuk jahe, termasuk acar jahe. Bau dan rasa pedas yang menyengat menyulitkan beberapa individu untuk mengonsumsi ketika mengalami mual dan muntah.
Pembersihan Langit-langit
Jahe acar disajikan dengan hidangan Asia, seperti sushi, sebagai pembersih langit-langit. Akar dimakan di antara potongan-potongan ikan mentah atau masakan serupa untuk meningkatkan pengalaman kuliner. Pembersih langit-langit bekerja dengan menyetel kembali perasa untuk mencegahnya kewalahan atau peka terhadap rasa item. Makan beberapa gigitan dari makanan yang sama menghasilkan rasa menjadi monoton atau kurang mengesankan. Makan acar jahe di antara gigitan atau sebelum beralih ke hidangan lain dapat mencegah hal ini terjadi.
Manfaat Kesehatan Lainnya
Jahe dianggap menurunkan kolesterol, mengurangi produksi sel kanker dan mengurangi peradangan dengan penyakit seperti radang sendi. Penelitian ini belum mendukung ide-ide ini menurut Pusat Medis Universitas Maryland. Penelitian telah menunjukkan bahwa akar tidak memiliki dampak yang lebih baik daripada plasebo.
