Kacang fava, seperti edamame, adalah kacang polong berwarna hijau yang memiliki "polong" sendiri. Anda bisa membelinya dalam kaleng, segar atau kering. Kacang-kacangan yang kaya nutrisi, kacang fava tinggi protein dan serat makanan, sangat rendah lemak, bebas lemak jenuh dan sumber makanan yang sangat baik dari banyak nutrisi penting untuk kesehatan manusia, seperti vitamin dan mineral. Kacang fava, ketika dimakan sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan, dapat menawarkan manfaat kardiovaskular dan membantu dalam pengelolaan berat badan.
Kaya Nutrisi
Menurut Fruits and Veggies More Matters, kacang fava adalah makanan padat nutrisi, artinya mereka menyediakan banyak nutrisi penting untuk fungsi tubuh yang baik tanpa menjadi kaya kalori. Kacang ini adalah sumber makanan yang baik untuk vitamin B1 atau tiamin, zat besi, tembaga, fosfor, kalium dan magnesium, memenuhi 10 hingga 19 persen dari nilai harian yang disarankan, atau DV, untuk masing-masing per 1/4 cangkir. Vitamin B1 penting untuk fungsi sistem saraf dan metabolisme energi; zat besi adalah komponen penting dari protein yang bertanggung jawab untuk transportasi oksigen dalam aliran darah; dan tembaga, bersama dengan zat besi, membantu membentuk sel darah merah. Tembaga juga berperan dalam menjaga pembuluh darah, sistem kekebalan tubuh dan tulang Anda tetap sehat. Fosfor dan magnesium penting untuk mempertahankan tulang yang kuat, dan magnesium, bersama dengan kalium, membantu mengatur tekanan darah.
Kacang fava juga merupakan sumber makanan folat, dan mangan yang sangat baik, memasok lebih dari 20 persen DV untuk nutrisi ini per 1/4 cangkir. Folat mendukung fungsi sistem kekebalan, kesehatan jantung dan membantu membentuk sel darah merah. Mangan dibutuhkan untuk metabolisme karbohidrat, protein dan kolesterol.
Promosikan Kesehatan Jantung
Selain menjadi sumber nutrisi yang sangat baik yang mendukung kesehatan kardiovaskular, kacang fava kaya akan serat makanan, menyediakan 9 g per 1/4 cangkir. Kacang-kacangan seperti kacang lima adalah sumber dari kedua jenis serat makanan, larut dan tidak larut, tetapi sangat kaya akan serat larut. Mengkonsumsi makanan kaya serat dan larut dapat membantu meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol Anda. Serat larut sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), umumnya disebut sebagai kolesterol "jahat".
Membantu Manajemen Berat Badan
Kacang fava juga tinggi protein, menawarkan 10 g per 1/4 cangkir sajian. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2010 di "European Journal of Clinical Nutrition, " individu yang kelebihan berat badan atau obesitas yang mengikuti diet yang dikontrol kalori, protein tinggi, dan berserat tinggi kehilangan lebih banyak berat daripada mereka yang menggunakan kalori standar yang dikontrol, tinggi karbohidrat, diet rendah lemak. Peserta termasuk 89 wanita kelebihan berat badan atau obesitas berusia 18 hingga 65 tahun, yang mengikuti diet mereka selama 10 minggu. Peserta diet tinggi protein, serat tinggi tidak hanya kehilangan lebih banyak berat badan dan lemak total, tetapi mereka juga menikmati kolesterol total dan kadar kolesterol LDL yang lebih rendah. Dengan kombinasi protein dan serat, kacang fava dapat membantu menurunkan berat badan.
