Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, beberapa penelitian menunjukkan bahwa susu kedelai dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan meniru hormon dalam tubuh yang mengurangi rasa lapar. Sementara makanan atau minuman yang mengandung kalori dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi melebihi kebutuhan kalori, minuman berkalori tinggi seperti susu sapi atau suplemen nutrisi cair meningkatkan lebih banyak penambahan berat daripada susu kedelai. Namun, karena efek hormonalnya, mengkonsumsi produk kedelai dalam jumlah besar dapat membahayakan kesehatan.
Kedelai dan Berat
Sebuah studi Universitas Illinois, yang dipresentasikan pada pertemuan Biologi Eksperimental 2007 di Washington, DC, menemukan bahwa ketika tikus-tikus laboratorium disuntik dengan protein kedelai, tikus-tikus itu kehilangan berat badan, meskipun memiliki akses tanpa batas ke makanan. Para peneliti berteori bahwa dalam tubuh mamalia, kedelai bertindak serupa dengan hormon metabolisme, leptin, yang memberi sinyal ke otak bahwa Anda kenyang dan harus berhenti makan. Studi lain, dipresentasikan pada Pertemuan Tahunan Masyarakat untuk Studi Perilaku Pencernaan pada tahun 2010, menyimpulkan bahwa kedelai mencegah kenaikan berat badan pascamenopause pada tikus betina, kemungkinan karena senyawa seperti estrogen. Peneliti utama Michelle Murphy berkomentar bahwa kedelai juga dapat mencegah obesitas pada manusia pascamenopause.
Nutrisi Susu Kedelai
Selain berpotensi mempromosikan penurunan berat badan melalui mekanisme hormonal, susu kedelai juga menyediakan banyak nutrisi untuk kalori yang relatif sedikit. Ini adalah sumber protein, zat besi, vitamin B dan lemak tak jenuh yang sehat untuk jantung. Kedelai adalah sumber nutrisi yang sangat efektif untuk vegetarian dan vegan - tidak seperti kebanyakan makanan nabati, kedelai menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membuat protein lengkap. Jika diperkaya, susu kedelai juga menyediakan kalsium yang cukup. Selain itu, susu kedelai rendah lemak jenuh dan kolesterol. Menurut Database Nutrien Nasional USDA untuk Referensi Standar, 1 cangkir susu kedelai merek terkenal mengandung 100 kalori, 7 g protein, 1 g serat, 299 mg kalsium, 24 mcg folat dan 119 IU vitamin D.
Minuman untuk Menambah Berat Badan
Makanan atau minuman apa pun yang mengandung kalori - termasuk susu kedelai - dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan jika total konsumsi kalori Anda melebihi jumlah kalori yang Anda bakar. Namun, jika Anda perlu menambah berat badan yang sehat, Anda akan melihat hasil lebih cepat minum minuman yang kaya nutrisi dan kalori, seperti susu murni atau smoothie buah. Anda juga dapat menambahkan campuran minuman bubuk yang memberikan kalori dan nutrisi tambahan ke susu kedelai untuk meningkatkan kandungan energi minuman Anda. Suplemen nutrisi cair seperti Ensure atau Boost dapat digunakan untuk meningkatkan berat badan juga. Hindari minuman yang mengandung kafein jika Anda ingin menambah berat badan, karena ini dapat mengurangi nafsu makan.
Pertimbangan
Apakah Anda ingin menambah, mengurangi atau mempertahankan berat badan, jangan mengonsumsi susu kedelai dan produk kedelai lainnya secara berlebihan. Menurut Pusat Nasional untuk Pengobatan Pelengkap dan Alternatif, kedelai mengandung senyawa yang mirip dengan estrogen, sehingga ada kemungkinan bahwa penggunaan kedelai dapat berkontribusi pada kanker terkait estrogen seperti rahim dan kanker payudara. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi apakah penggunaan kedelai jangka panjang dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang negatif, kata NCCAM. Sementara susu kedelai kemungkinan aman untuk dinikmati dalam jumlah sedang, makan berbagai macam makanan bergizi, tanpa memberi penekanan berlebihan pada salah satu makanan, adalah kunci kesehatan yang baik.
