Penyimpanan yang tepat adalah detail terakhir yang mencakup semua waktu dan upaya yang diperlukan untuk membuat kue. Kebanyakan kue lembut, dan tanpa penyimpanan yang tepat, mereka cenderung mengering atau bahkan mulai basi semalaman. Penyimpanan kue jangka pendek tidak sesulit penyimpanan jangka panjang, yang biasanya membutuhkan pembungkus kue dengan baik dan membekukannya. Untuk menjaga agar kue yang tersisa terasa enak di hari kedua seperti yang dilakukan pertama kali, simpan berdasarkan persyaratan untuk bahan-bahan yang paling mudah rusak.
Langkah 1
Bungkus kue polos tanpa beku dengan satu lapisan plastik dan simpan pada suhu kamar hingga lima hari. Kue harus benar-benar dingin sebelum Anda membungkusnya untuk menghindari kondensasi yang merusak.
Langkah 2
Simpan kue yang dibekukan dan diisi dengan bahan-bahan yang tidak mudah rusak, termasuk selai dan hiasan yang terbuat dari gula dan minyak sayur, pada suhu kamar. Letakkan di atas piring kue dan tutupi dengan kubah yang cukup besar untuk membersihkan lapisan beku. Sebagai alternatif, letakkan cake berlapis di dalam wadah dengan tutup yang pas yang cukup besar untuk mengakomodasi cake tanpa menyentuhnya.
Langkah 3
Atur kue yang dibuat dengan frosting dan filling yang mudah rusak, seperti yang mengandung telur, produk susu dan buah segar, di atas piring kue berbentuk kubah atau dalam wadah kedap udara di lemari es. Bahan-bahan yang mudah rusak cenderung mengembangkan jamur ketika ditinggalkan. Setelah frosting menjadi kencang, gorden kue longgar dengan bungkus plastik, ganti kubah dan simpan di kulkas semalaman. Keluarkan plastik dan biarkan kue mencapai suhu kamar sebelum disajikan, atau akan lebih rapuh dan kurang beraroma.
Langkah 4
Simpan kue frosted buttercream di atas piring kue berbentuk kubah atau dalam wadah kedap udara di lingkungan yang sejuk atau bersuhu ruangan hingga satu hari. Jika kue berada di lingkungan yang hangat, dinginkan di atas piring berbentuk kubah hingga frostingnya kencang. Kemudian bungkus dengan longgar dengan bungkus plastik, pasang kembali penutup dan letakkan di lemari es. Kue akan disimpan hingga lima hari.
Langkah 5
Bungkus cheesecake yang sepenuhnya dingin dalam lapisan plastik ganda dan letakkan kue yang dibungkus di atas piring di lemari es.
Langkah 6
Simpan kue di atasnya dengan meringue dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga tiga hari.
Tip
Secara umum, kue dengan sedikit mentega lebih cepat mengering daripada kue dengan lebih banyak mentega. Sebagian besar kue tetap segar di bawah kubah selama sekitar tiga hari.
