Ketika ditangani dan disajikan dengan benar, sushi - biasanya kombinasi ikan mentah dan ketan, beras cuka - dapat menjadi bagian dari diet sehat. Namun, jika tidak disiapkan atau ditangani dengan benar, dapat menyebabkan keracunan makanan atau infeksi parasit, yang dapat menyebabkan sakit perut. Mungkin juga Anda mengalami reaksi alergi. Meskipun rasa sakitnya bisa ringan dan bisa hilang dengan sendirinya, yang terbaik adalah mencari perawatan medis ketika ikan terlibat dalam sakit perut.
Keracunan makanan
Keracunan makanan dapat terjadi ketika ikan, atau bahan lain, yang digunakan untuk membuat sushi terkontaminasi dengan bakteri. Penanganan dan penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan makanan, seperti halnya memakan ikan yang penuh racun. Gejala keracunan makanan bervariasi tetapi bisa meliputi sakit perut, muntah, diare, demam, sakit kepala, mual atau - dalam kasus keracunan makanan serius - kelemahan. Keracunan makanan ringan mungkin hanya memiliki gejala kram perut ringan dan biasanya berlalu dengan cepat. Tetapi MedlinePlus, sebuah divisi dari National Institutes of Health, merekomendasikan untuk mencari perawatan medis untuk keracunan makanan sebagai akibat dari makan ikan.
Infeksi parasit
Ikan mentah yang disiapkan secara tidak benar yang digunakan dalam sushi dapat menyebabkan sakit perut karena infeksi parasit, terutama Anisakis simplex - yang merupakan cacing gelang yang bertanggung jawab atas sebagian besar infeksi parasit yang disebabkan oleh konsumsi ikan mentah di Amerika Serikat, menurut Christina Frangou dari "Berita Gastroenterologi & Endoskopi." Cacing gelang Anisakis menggali ke dalam dinding lambung dan menyebabkan gejala yang dapat mencakup sakit perut, mual dan muntah. Gejala dapat mulai setelah beberapa menit atau dalam beberapa minggu setelah menelan ikan mentah yang terinfeksi parasit. Jenis infeksi parasit lainnya menyebabkan gejala yang serupa.
Alergi Ikan
Nyeri perut setelah makan sushi mungkin disebabkan oleh reaksi alergi. Menurut Food Allergy Research & Education, delapan makanan menyumbang 90 persen dari semua reaksi, dan dua dari makanan ini adalah ikan dan kerang - bahan umum dalam sushi. Reaksi alergi yang disebabkan oleh makanan sering memiliki sakit perut sebagai gejala pertama, dan mungkin hanya,. Gejala lain dapat termasuk mual, diare dan muntah, serta gejala umum alergi seperti bersin, pilek, gatal-gatal dan gatal-gatal atau kesemutan di mulut. Konsultasikan dengan dokter untuk menguji alergi tertentu jika Anda curiga Anda menderita alergi.
Mengambil Tindakan Pencegahan
Makan sushi yang dibeli dari restoran dan toko yang memiliki standar kesehatan yang ketat dapat membantu mencegah kemungkinan keracunan makanan dan mengurangi risiko infeksi oleh parasit. Makan sushi yang dibuat di rumah lebih sulit, tetapi menggunakan ikan dan bahan-bahan lain yang telah disimpan dan dibersihkan dengan benar dapat membantu. Cuci tangan Anda dengan seksama sebelum memegang makanan mentah apa pun dan pastikan semua peralatan yang Anda gunakan telah dibersihkan dengan baik dengan sabun dan air. Jika Anda alergi terhadap satu jenis ikan, sebaiknya hindari semua jenis ikan karena lebih dari separuh orang di Amerika Serikat yang alergi terhadap satu jenis ikan alergi terhadap yang lain, menurut Food Allergy Research & Education.
