Kubis adalah makanan sehat dan tambahan yang baik untuk diet Anda. Tetapi jika makan kol mentah membuat Anda merasa kram dan kembung, Anda mungkin tidak sendirian. Seringkali senyawa yang mengandung sulfur dalam sayuran silangan, seperti kubis, dapat menjadi biang keladinya untuk menghasilkan konsekuensi gas dan gangguan pencernaan yang tidak menyenangkan. Nyeri perut kol mungkin juga disebabkan oleh gangguan pencernaan atau kontaminan yang mendasarinya.
Gas usus terperangkap
Kram perut adalah istilah yang biasa digunakan untuk rasa sakit di daerah perut, meskipun perut tidak selalu terlibat. Gas yang terperangkap di usus - biasanya di usus besar - sering digambarkan sebagai sensasi kram. Sebagian besar gas usus disebabkan oleh menelan udara saat Anda makan atau kerusakan normal makanan di saluran pencernaan.
Jika gas berlebihan, kembung, kram, dan mual dapat terjadi. Beberapa makanan menyebabkan kelebihan gas dalam saluran pencernaan karena sulit untuk diurai dan dicerna. Kubis adalah salah satu makanan umum yang menyebabkan gas dan kembung sehingga Sistem Kesehatan Universitas Michigan merekomendasikan untuk menghindari sayuran ini. Gas usus biasanya bersifat sementara dan sering hilang setelah buang air besar.
: 10 Makanan Yang Memberi Anda Gas Terburuk
Sakit Perut Kubis
Kubis sulit dicerna, terutama karena mengandung gula kompleks yang disebut raffinose. Raffinose juga ada dalam buncis, kubis Brussel, brokoli, dan asparagus, menurut John Hopkins Medicine Health Library. Raffinose membutuhkan enzim spesifik - yang dikenal sebagai α-galactosidase - untuk dipecah menjadi komponen-komponen penting.
Manusia tidak memiliki enzim α-galactosidase di usus atau lambungnya yang kecil, sehingga kol diturunkan ke usus besar tempat bakteri bekerja memecahnya. Proses ini menciptakan gas yang berlebihan, yang dapat menyebabkan kembung, sakit, dan perut kembung pada beberapa orang.
Satu cangkir kubis cincang mentah memiliki sekitar 2, 2 gram serat, menurut Database Komposisi Makanan USDA. Serat bisa sulit dicerna dan dapat berkontribusi pada penumpukan gas di usus dan berkontribusi terhadap sakit perut kol.
Kubis Mentah Terkontaminasi
Kubis mentah yang belum dicuci, dikemas atau dimasak dengan benar dapat mengandung bakteri berbahaya, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Keracunan makanan biasanya merupakan hasil dari bakteri biasa, seperti salmonella, staphylococcus atau E. coli, menurut MedlinePlus. Gejala keracunan makanan dapat meliputi:
- Kram
- Gas
- Kembung
- Diare
Keracunan makanan yang lebih parah dapat menyebabkan gejala seperti:
- Demam
- Panas dingin
- Kelemahan keseluruhan
Keracunan makanan serius membutuhkan perawatan medis segera.
Meskipun kematian akibat keracunan makanan jarang terjadi, sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Risk Analysis 2016 mendeteksi kontaminan Salmonella di semua sampel yang diuji di Columbia, di mana air sungai biasanya digunakan untuk irigasi. Semua sampel melebihi ambang batas keamanan yang disarankan oleh US EPA. Karena kubis menyimpan lebih banyak air setelah irigasi, kol mengandung lebih banyak racun daripada selada atau brokoli. Penulis menyoroti perlunya mencuci, mendinginkan, dan memasak pascapanen untuk mengurangi risiko Anda.
: Mengapa Perut Saya Sakit Setelah Makan?
Penyakit Pencernaan yang Mendasari
Makan kol tidak menyebabkan kram atau gas pada semua orang, tetapi masih sulit untuk dicerna. Jika Anda memiliki gangguan pencernaan yang mendasarinya, kesulitan dalam mencerna kubis dapat diterjemahkan menjadi gejala penyakit yang sedang memanas. Gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus, limpahan bakteri usus kecil dan SIBO adalah penyakit ringan yang sering termasuk:
- Sakit perut
- Gas
- Bersendawa
- Bersendawa
Gejala dapat diperparah dengan mengonsumsi makanan yang sulit dicerna. Penyakit lain yang lebih serius, seperti penyakit Crohn, mungkin kram dan gas sebagai tanda awal.
: Salad Kubis Merah Panggang dengan Delima
Pencegahan Gas Kubis
Jangan makan kol mentah jika menyebabkan Anda menderita gas dan kram parah atau jika Anda memiliki penyakit pencernaan yang mendasarinya. Memasak kol atau membuatnya menjadi sup mungkin membuatnya lebih mudah dicerna dan membantu mencegah rasa tidak nyaman seperti kram. Mengambil suplemen enzim untuk memecah raffinose dapat membantu mencegah sakit perut kol.
Untuk menghindari keracunan makanan, selalu cuci kubis mentah sampai matang atau masak dengan baik. Jika Anda sering gas setelah makan kubis, pilihlah sayuran yang tidak menimbulkan gas, seperti selada, tomat, zucchini, dan okra.
