Jika Anda bukan penggemar berat pemanis olahan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah agave nektar akan bekerja pada diet rendah karbohidrat Anda. Sementara pemanis memiliki indeks glikemik rendah, itu benar-benar tidak lebih baik daripada gula, dan Anda mungkin tidak ingin mengorbankan karbohidrat yang lebih banyak mengisi dan kaya nutrisi agar sesuai dengannya. Ditambah, ada kekhawatiran bahwa itu mungkin bukan pemanis yang baik untuk wanita hamil, menurut Pusat Penelitian Nutrisi.
Agave 101
Agave adalah tanaman runcing yang ditemukan di Amerika Serikat bagian selatan, Meksiko, dan Amerika Selatan. Mirip dengan pohon maple, agave diisi dengan getah manis, yang kadang-kadang disebut sebagai agave nectar. Secara alami, nektar ini mengandung fruktan, yang merupakan jenis serat yang dapat membantu mengendalikan nafsu makan.
Sementara nektar agave mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan, proses yang digunakan untuk membuat pemanis yang Anda dapatkan di toko, yang dikenal sebagai sirup agave, melibatkan panas dan enzim yang menghancurkan fruktan. Selain itu, sirup agave adalah pemanis gizi, yang berarti itu adalah sumber kalori dan karbohidrat, tidak seperti pemanis buatan, seperti aspartam atau sucralose, yang bebas kalori dan karbohidrat.
Nutrisi Nektar Agave
Lebih manis dari gula meja, sirup agave kaya akan fruktosa. Ini juga sedikit lebih tinggi dalam karbohidrat, dengan 5 gram per sendok teh vs 4 gram gula meja. Tetapi karena agave rasanya sedikit lebih manis, Anda mungkin bisa menggunakan sedikit lebih sedikit untuk mendapatkan jumlah rasa manis yang sama.
Meskipun memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan peningkatan cepat dalam gula darah, semua fruktosa dalam sirup agave tidak membuatnya lebih baik daripada sirup jagung fruktosa tinggi. Ini juga bukan sumber nutrisi yang baik. Faktanya, bila dibandingkan dengan pemanis nutrisi lainnya seperti madu dan sirup maple, sirup agave masuk dalam urutan terakhir dengan sirup gula dan jagung dalam kandungan antioksidan, menurut sebuah penelitian tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association.
Kiat untuk Menggunakan Agave Nectar
Karena itu sumber karbohidrat dengan nilai gizi yang sangat sedikit, Anda harus membatasi penggunaan sirup agave pada diet rendah karbohidrat Anda, terutama jika Anda menggunakan karbohidrat yang sangat rendah. Cara terbaik adalah menggunakannya sebagai pengganti karbohidrat yang kurang bergizi seperti saus salad, keju atau bumbu rendah karbohidrat lainnya, daripada sayuran Anda. Dan pastikan untuk menggunakan sendok pengukur agar karbohidrat tetap terkendali.
Seperti pemanis apa pun, sirup agave dapat digunakan dalam kopi atau teh Anda, "sereal" rendah karbohidrat buatan sendiri atau puding atau getar rendah karbohidrat. Anda mungkin juga bisa mengganti sirup agave dalam beberapa makanan panggang Anda untuk menurunkan kadar karbohidrat. Namun, ini mungkin memerlukan coba-coba untuk mendapatkan rasa dan kelembapan yang tepat. Juga, itu membuat sayu manis ketika dicampur dengan mentega yang cocok dengan ayam. Tetapi sekali lagi, dengan 5 gram karbohidrat per sendok teh, agave hanya berfungsi jika Anda menjalankan rencana diet rendah karbohidrat yang lebih liberal.
Pilihan Pemanis Lebih Baik untuk Diet Rendah Karbohidrat
Jika Anda mencoba untuk mempermanis makanan Anda dengan karbohidrat yang lebih sedikit, Anda mungkin lebih baik menggunakan pemanis buatan. Jika Anda menyukai ide sesuatu yang alami, cobalah stevia. Pemanis buatan ini berasal dari tanaman stevia, asli Amerika Selatan, dan bebas kalori dan 200 hingga 300 kali lebih manis dari gula. Satu paket stevia memiliki 1 gram karbohidrat bersih.
Diet rendah karbohidrat diisi dengan daging, ayam, ikan, telur, keju, sayuran non-pati seperti bayam dan kembang kol, dan lemak seperti mentega dan minyak. Permen bukanlah bagian besar dari rencana. Tetapi jika Anda merasa perlu makan sesuatu untuk memuaskan keinginan manis, pertimbangkanlah buah rendah karbohidrat yang penuh nutrisi seperti stroberi atau raspberry.
