Susu skim atau susu bebas lemak dapat menjadi komponen kunci dari diet sehat. Minum susu skim sebenarnya bisa memberi Anda lebih banyak kalsium daripada susu murni. Meskipun ada nutrisi yang terikat dengan lemak dalam makanan, kalsium tidak ditemukan dalam porsi lemak susu. Satu cangkir susu skim akan memiliki lebih banyak kalsium daripada satu cangkir susu murni karena susu skim hampir seluruhnya terdiri dari bagian yang mengandung kalsium.
Dasar-Dasar Kalsium
Kalsium adalah mineral yang ditemukan terutama di tulang dan gigi tetapi juga dibutuhkan oleh tubuh untuk kontraksi dan relaksasi otot, fungsi sistem saraf, pembekuan darah, dan untuk membantu mempertahankan detak jantung teratur. Tubuh mengirimkan kalsium ke mana pun dibutuhkan dengan cara memecah dan membangun kembali tulang, dan mengandalkan diet untuk membawa kalsium yang cukup sehingga terlalu banyak tulang tidak rusak. Ketika itu terjadi, suatu kondisi yang disebut osteoporosis dapat berkembang di mana tulang menjadi sangat tipis dan rapuh. Seiring bertambahnya usia, risiko osteoporosis meningkat; wanita pasca-menopause berada pada risiko yang lebih besar karena perubahan kadar hormon. Meskipun osteoporosis dapat dikelola, pencegahan adalah kuncinya. Menurut National Osteoporosis Foundation, sekitar 85 hingga 90 persen massa tulang dewasa diperoleh pada usia 18 tahun pada anak perempuan dan 20 tahun pada anak laki-laki.
Intake Goals
Orang dewasa berusia 19 hingga 50 tahun membutuhkan 1.000 mg sehari. Tiga porsi susu dimana satu porsi sama dengan 1 cangkir susu atau yogurt atau 2 ons. keju dapat memenuhi tujuan ini. Makanan ini mengandung kalsium dalam jumlah tinggi dalam bentuk yang mudah diserap tubuh. Namun kebanyakan orang Amerika tidak mendapatkan cukup kalsium dari makanan. Suplemen tersedia tetapi berbicara dengan dokter Anda terlebih dahulu. Jika Anda tidak menyukai susu atau memiliki alergi protein susu atau intoleransi laktosa, cobalah sumber kalsium non-susu.
Sumber Non-Susu
Kalsium ditemukan dalam makanan, suplemen, dan obat-obatan, seperti antasida. Sayuran hijau gelap dan berdaun seperti brokoli adalah sumber kalsium yang kaya, serta makanan yang telah diperkaya dengan kalsium tambahan. Contoh makanan yang diperkaya dengan kalsium termasuk jus jeruk, tahu dan sereal.
Penyerapan Kalsium
Meskipun jumlah lemak dalam susu tidak mempengaruhi penyerapan kalsium, faktor-faktor tertentu dapat mempengaruhi berapa banyak kalsium yang diterima tubuh. Vitamin D, yang ditambahkan ke susu, penting bagi tubuh untuk menyerap dan menggunakan kalsium. Juga, mengambil suplemen kalsium bersama dengan segelas susu tidak akan membantu tubuh mendapatkan lebih banyak kalsium. Hanya begitu banyak kalsium yang dapat digunakan pada satu waktu, jadi sebarkan asupan makanan sepanjang hari.
Pencegahan adalah Kunci
National Osteoporosis Foundation melaporkan pada 2010 bahwa 10 juta orang diperkirakan sudah menderita osteoporosis dan hampir 34 juta orang lainnya memiliki massa tulang rendah, yang meningkatkan risiko terkena osteoporosis. Asupan kalsium yang cukup, dikombinasikan dengan latihan menahan beban, dapat menjaga tulang tetap sehat dan risiko patah tulang lebih kecil. Bertujuan untuk tiga porsi makanan kaya kalsium dengan penekanan khusus pada produk susu rendah lemak atau bebas lemak dan sayuran hijau berdaun gelap untuk membantu memenuhi kebutuhan tubuh akan mineral berharga ini.
