Ketika Anda memasak makanan kaya protein seperti telur, Anda akan mengubah struktur protein, tetapi tubuh Anda masih akan dapat menggunakan asam amino untuk membangun dan memperbaiki jaringan seluler dan mensintesis senyawa berbasis protein. Telur orak adalah sumber protein yang baik. Dengan beberapa perubahan pada resep telur orak dasar, Anda dapat meningkatkan kandungan protein dan meningkatkan nutrisi makanan secara keseluruhan.
Vs mentah Protein Telur Orak
Menurut Departemen Pertanian AS, satu telur mentah besar mengandung sekitar 6, 3 gram protein. Jumlah ini memasok sekitar 11 persen dari asupan protein harian yang direkomendasikan untuk pria rata-rata dan 14 persen dari kebutuhan wanita. Satu telur orak besar mengandung 6, 1 gram protein, hanya sedikit kurang dari telur mentah.
Sumber Asam Amino Esensial
Telur adalah sumber protein lengkap. Ini berarti bahwa mereka mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat Anda sintesis dan harus Anda dapatkan dari makanan Anda. Memasak telur tidak secara signifikan mengubah kandungan asam amino. Orak-arik telur mengandung leusin, lisin, dan valin yang tinggi serta asam amino glutamat, asam aspartat, dan serin yang tidak penting.
Mengumpulkan Protein Telur Orak-Arik Anda
Untuk meningkatkan kandungan protein telur orak-arik Anda, kocok dengan susu rendah atau tanpa lemak sebelum dimasak. Satu porsi telur yang diaduk dengan susu tambahan mengandung 14 gram protein, atau 25 persen dari kebutuhan protein harian pria dan 30 persen dari kebutuhan wanita. Anda juga bisa mengganti atau menambahkan keju cottage rendah atau tanpa lemak atau keju rendah lemak parut. Majalah "Skinny Terkadang" menyarankan untuk menggabungkan putih telur, telur utuh, keju cottage rendah lemak, dan susu almond untuk telur orak yang memasok 23 gram protein per sajian.
Kiat Kesehatan Ahli
Meskipun telur orak kaya protein, mereka juga tinggi lemak jenuh dan kolesterol. Satu telur orak besar mengandung 2 gram lemak jenuh - 15 persen dari batas 13 miligram yang direkomendasikan untuk orang dewasa dengan diet 2.000 kalori - dan 56 persen dari jumlah maksimum kolesterol yang harus Anda miliki per hari. National Institutes of Health menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari empat telur utuh setiap minggu atau hanya menggunakan putih telur, yang menyediakan protein tanpa kolesterol atau lemak.
