Dalam beberapa tahun terakhir, yogurt dan kefir telah menjadi makanan populer karena pengakuan komunitas medis tentang manfaat probiotik yang ditemukan dalam makanan ini. Probiotik hanyalah "bakteri baik", dan makanan yang mengandung probiotik dapat membantu meningkatkan kadar bakteri ini dalam usus dan mengurangi mikroba berbahaya, menciptakan lingkungan internal yang lebih sehat. Perkembangan yang lebih mutakhir dari makanan sarat probiotik seperti yogurt adalah penambahan "prebiotik" tertentu, yang merupakan komponen tambahan yang membantu bakteri baik berkembang. Mereka pada dasarnya berfungsi sebagai makanan untuk bakteri menguntungkan. FOS dianggap prebiotik.
Apa itu FOS?
FOS adalah singkatan dari fructo-oligosaccharides, dan gula-gula ini dihubungkan bersama dalam pembentukan rantai. Inulin adalah versi populer dari FOS yang sering ditambahkan ke makanan dengan probiotik dan juga dipasarkan dengan nama Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin, dan Gula Diabetes. FOS ditemukan secara alami dalam makanan tertentu, seperti asparagus, bawang putih, artichoke Yerusalem dan akar sawi putih.
Sementara gula sederhana dicerna oleh tubuh Anda, FOS sebagian besar tidak dapat dicerna karena manusia tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk memecahnya, dan karena itu berfungsi sebagai serat dalam makanan. Ketika FOS mencapai usus besar, beberapa bakteri yang berada di sana memiliki enzim yang diperlukan dan dapat mulai memecah FOS dan menggunakan komponen sebagai makanan mereka sendiri. Bifidobacterium yang bermanfaat telah dilaporkan menggunakan FOS dengan cara ini. Dalam hal ini, FOS bertindak hampir seperti pupuk untuk strain bakteri usus tertentu.
Mengapa Ada Kekhawatiran Tentang Bahan Ini?
Penelitian ini cukup beragam pada FOS, dengan banyak penelitian menunjukkan hasil yang tampaknya berlawanan. Meskipun pasti ada dukungan kuat yang menunjukkan bahwa FOS memang mendorong pertumbuhan koloni Bifidobacterium, itu juga bisa berfungsi sebagai makanan untuk strain bakteri yang kurang diinginkan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa inulin mendorong pertumbuhan Klebsiella, bakteri yang bekerja di Ankylosing Spondylitis, yang menyebabkan masalah dengan permeabilitas usus. Ini juga memberi makan E. coli dan banyak spesies Clostridium, yang tidak harmonis dengan bakteri yang ramah usus. Ada juga kekhawatiran bahwa beberapa jenis ragi dapat menggunakan inulin / FOS untuk bahan bakar, sehingga mungkin menyebabkan produksi ragi yang terlalu aktif dalam tubuh.
Yang menjadi perhatian tambahan adalah bahwa banyak mikroba mampu beradaptasi dengan hampir semua lingkungan dan sumber energi. Beberapa bakteri terbukti mampu memecah dan menggunakan pelarut industri di dalam tanah. Ini bukan sumber makanan normal mereka, tetapi mereka beradaptasi dan memanfaatkan apa yang tersedia bagi mereka. Ada kekhawatiran bahwa bakteri dan jamur "jahat" dapat mulai menggunakan FOS sebagai sumber bahan bakar. Para ilmuwan tidak sepenuhnya memahami interaksi kompleks antara semua mikroba dalam tubuh kita, dan mengganggu keseimbangan alam. Seperti halnya bahan apa pun, ada juga potensi reaksi alergi; memang, ada satu kasus inulin yang terdokumentasi yang menyebabkan reaksi anafilaksis.
Efek Samping yang Dilaporkan
Daftar efek samping yang dilaporkan dengan konsumsi FOS termasuk perut kembung, kembung, kram, ketidaknyamanan perut dan rasa sakit, dan diare, terutama ketika diambil dengan dosis 15 gram atau lebih per hari. Mereka dengan intoleransi laktosa mungkin mengalami lebih banyak efek samping ini. Produk sampingan fermentasi FOS adalah hidrogen dan karbon dioksida, yang merupakan gas yang dapat menyebabkan gejala tidak nyaman ini. Menyesuaikan jumlah yang Anda konsumsi dapat mengurangi beberapa gejala.
