Apakah Anda menghindari daging karena pilihan pribadi, untuk perayaan keagamaan atau karena masalah kesehatan, Academy of Nutrition and Dietetics menegaskan bahwa diet vegetarian dapat sepenuhnya memadai untuk nutrisi yang baik. Karena daging adalah sumber nutrisi penting yang mudah, termasuk zat besi dan protein, vegetarian yang sehat membutuhkan perencanaan yang matang.
Protein yang Kuat
Orang dewasa membutuhkan sekitar 8 gram protein per 20 pon berat badan, menurut Institute of Medicine. Daging adalah protein lengkap, yang berarti memberikan semua asam amino yang dibutuhkan tubuh. Seorang vegetarian harus memvariasikan makanannya untuk memasukkan biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan, tergantung pada jenis vegetarianisme, mungkin telur dan susu untuk mendapatkan pelengkap lengkap asam amino. Semua jenis vegetarian dapat mengambil dari dua sumber protein nabati yang lengkap: kedelai dan kuinoa.
Kekurangan Besi dan Lainnya
Tubuh Anda menyerap zat besi heme, jenis yang ditemukan dalam daging, lebih baik daripada zat besi non-heme, jenis yang ditemukan pada tanaman. Vegetarian harus memasangkan sereal yang diperkaya, sayuran berdaun gelap, molase, buah kering dan makanan kaya zat besi lainnya dengan produk kaya vitamin C, seperti jeruk, untuk meningkatkan penyerapan. Selain itu, vegetarian mungkin sedikit lebih rentan terhadap kekurangan kalsium, seng, vitamin B-12, vitamin D dan asam lemak omega-3 daripada pemakan daging, tetapi itu dapat diperbaiki dengan mengonsumsi berbagai makanan, termasuk yang diperkaya dengan vitamin B- 12, yang hanya ditemukan dalam produk hewani.
