Butternut squash soup adalah hidangan sehat namun menenangkan yang sangat populer di musim dingin. Melayani sisi bergizi dengan sup ini bisa membuatnya menjadi makanan yang seimbang. Persiapkan lebih banyak sayuran dan protein untuk dimakan dengan sup labu butternut untuk menambah asupan gizi Anda.
Sup sayuran ini juga merupakan cara yang bagus untuk memenuhi porsi sayuran yang direkomendasikan. Butternut squash soup adalah pilihan tepat bagi siapa pun yang ingin mendapatkan lebih banyak serat, vitamin, dan mineral.
Ada banyak resep sup labu butternut untuk diikuti untuk versi buatan sendiri yang sehat. Anda juga dapat membeli sup premade di sebagian besar toko kelontong. Jika kalengan atau beku, cari opsi rendah sodium untuk menghindari terlalu banyak garam.
Manfaat dari Butternut Squash Soup
Karena butternut squash adalah bahan utama, banyak manfaat dari sup labu butternut dapat dikaitkan dengan sayuran ini. Menurut Harvard Health Publishing, butternut squash adalah sejenis squash musim dingin. Mereka kaya akan karotenoid, yang dapat melindungi terhadap kanker.
Menurut USDA, 1 cangkir labu butternut yang dimasak mengandung yang berikut:
- 82 kalori
- 0, 2 gram lemak
- 21, 5 gram karbohidrat
- 6, 6 gram serat
- 1, 9 gram protein
- 127 persen nilai harian (DV) vitamin A
- 34 persen DV vitamin C
- 18 persen DV vitamin E
- Magnesium 14 persen DV
- 12 persen DV potasium
Meskipun butternut squash bukan sayuran tanpa karbohidrat, ia adalah sumber kuat banyak nutrisi. Satu porsi mengandung lebih dari seperempat kebutuhan serat harian Anda.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi Januari-Februari 2017 dari American Journal of Lifestyle Medicine , hanya 5 persen dari populasi AS yang mengkonsumsi jumlah serat yang disarankan. Dengan 6, 6 gram per sajian, mengonsumsi sup labu butternut adalah salah satu cara mudah untuk meningkatkan asupan serat Anda.
Sisi untuk Butternut Squash Soup
Jika butternut squash adalah hidangan utama Anda, Anda mungkin ingin melakukan brainstorming beberapa ide lauk. Sisi untuk sup labu butternut dapat mencakup sumber protein, salad, kerupuk gandum atau sayuran matang.
Sup dan salad adalah duo klasik. Inilah sebabnya mengapa tidak mengherankan bahwa banyak pihak untuk sup labu butternut terdiri dari salad. Untungnya, resep salad tidak ada habisnya. Karena butternut squash adalah sayuran musim gugur dan musim dingin, Anda dapat tetap menggunakan tema ini. Pilih salad yang mengandung kecambah, cranberry, sayuran akar, dan apel.
Sisi lain untuk sup labu butternut mungkin termasuk hidangan sayur panggang yang sudah dibumbui. Jika Anda membuat sup labu butternut di musim gugur atau musim dingin, maka sayuran akar akan mengalami musim. Mulailah dengan memotong lobak, wortel, ubi, parsnip dan bit. Tempatkan mereka di atas loyang dengan minyak zaitun, bumbu dan rempah-rempah. Panggang dalam oven sampai empuk, dan Anda akan memiliki sisi lezat untuk sup labu butternut.
Sumber protein juga dapat melengkapi sup labu butternut. Untuk vegetarian dan vegan, tahu panggang adalah protein untuk dimakan dengan sup labu butternut. Hidangan kacang juga pas dengan sup nabati ini.
Topping Butternut Squash Soup
Karena butternut squash cenderung dihaluskan menjadi sup cair yang kental dan lembut, Anda mungkin ingin menambahkan tekstur dengan beberapa topping. Topping sup labu butternut bervariasi tergantung pada preferensi Anda.
Beberapa topping sup labu butternut yang populer termasuk rempah segar, biji labu, biji delima, apel potong dadu, pir potong dadu dan keripik kangkung. Anda juga bisa membuat topping sup labu butternut Anda sendiri dengan menghancurkan kerupuk, crouton, atau tortilla renyah. Ini akan menambah sedikit kerenyahan pada sup.
