Ketika memilih karbohidrat mana yang akan dimakan, dua faktor yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glikemik makanan dan beban glikemik makanan. Metrik ini menilai seberapa cepat dan seberapa kuat gula darah Anda naik setelah makan makanan tertentu. Kacang refried, dibuat dari pinto matang dan tumbuk atau kacang hitam, berkontribusi protein dan serat yang signifikan untuk diet Anda. Ditambah lagi, indeks glikemik yang rendah dan muatan glikemik biji refried menambah nilai gizinya.
Indeks dan Beban Glikemik
Indeks glikemik suatu makanan membandingkan pengaruhnya terhadap kadar gula darah Anda dengan glukosa murni. Beban glikemik berhubungan dengan indeks glikemik, tetapi memperhitungkan berapa banyak karbohidrat yang dapat dicerna yang terkandung dalam makanan. Makanan mungkin memiliki indeks glikemik yang tinggi, tetapi, jika sangat sedikit gula yang ada dalam ukuran porsi khas, beban glikemiknya mungkin rendah. Indeks glikemik 70 atau lebih, dibandingkan dengan glukosa pada 100, menunjuk makanan dengan indeks glikemik tinggi. Indeks 55 atau lebih rendah menunjukkan makanan indeks glikemik rendah. Untuk beban glikemik, skor 20 atau lebih tinggi sedangkan 10 atau kurang rendah. Baik indeks glikemik dan muatan glikemik kacang refried rendah.
Kacang digoreng ulang
Setengah cangkir kacang refried kalengan menyediakan 6 g protein untuk diet Anda dan hanya 108 kalori. Jumlah biji refried ini juga menawarkan 20 persen atau lebih serat harian Anda, zat besi dan mangan. Menurut Glycemic Index Foundation dari University of Sydney, 150 gram biji refried yang tersedia secara komersial memiliki indeks glikemik 38 dan 10 muatan glikemik, menjadikannya tambahan yang sehat untuk rencana diet Anda.
Signifikansi kesehatan
Makan makanan yang menyebabkan peningkatan cepat dan signifikan dalam gula darah Anda mungkin memiliki efek buruk pada kesehatan Anda jika Anda mengkonsumsinya secara teratur. Pola asupan makanan indeks glikemik tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, masalah kardiovaskular dan diabetes tipe 2. Memasukkan makanan dengan indeks dan muatan glikemik rendah dapat membantu mencegah kejadian kesehatan yang merugikan ini. Profil glikemik menguntungkan dari kacang refried, apakah Anda memasukkannya ke dalam paket makanan sebagai makanan pokok atau sebagai menu sesekali, dapat membantu Anda menjaga kesehatan yang optimal.
Pertimbangan Lainnya
Kandungan serat yang tinggi dari kacang refried membantu memodulasi seberapa cepat gula yang Anda konsumsi memasuki aliran darah Anda. Bentuk fisik makanan Anda juga memengaruhi seberapa cepat tubuh Anda mencerna karbohidrat. Misalnya, semakin teliti kacang refried Anda dihaluskan, semakin cepat Anda mencernanya. Meninggalkan sedikit kacang yang dihaluskan sebagian membantu memperlambat kenaikan gula darah saat Anda mencerna makanan.
