Kerang laut yang bulat dan manis berasal dari otot yang menyatukan dua cangkang moluska. Walaupun scallop secara alami rendah kalori dan lemak, Anda dapat merusak hal yang baik dengan berlebihan menggunakan mentega. Waspadalah terhadap scallop dilapisi tepung roti dan goreng, yang memiliki kalori dua kali lipat dan lebih banyak lemak. Satu porsi kerang laut memasok protein berkualitas, asam lemak omega-3 yang sehat dan nutrisi yang mendukung sistem kekebalan tubuh Anda.
Gandakan Esensi Kesehatan
Saat Anda mencari protein tanpa lemak untuk ditambahkan ke dalam diet Anda, masukkan kerang pada menu. Tiga ons kerang kukus hanya mengandung 94 kalori, kurang dari 1 gram lemak dan 17, 5 gram protein. Jumlah ini memasok 38 persen perempuan dan 31 persen dari protein harian yang direkomendasikan pria. Bersama dengan protein tanpa lemak, Anda juga akan mendapatkan asam lemak omega-3. Lemak sehat ini melindungi kesehatan jantung Anda dengan menurunkan kolesterol dan trigliserida. Kerang memiliki omega-3 lebih sedikit daripada ikan berlemak seperti salmon, tuna, dan sarden, tetapi penyajian 3 ons masih memasok 14 persen wanita dan 9 persen asupan yang direkomendasikan pria.
Peningkatan Besar B-12
Vitamin B-12 secara alami terjadi dalam makanan hewani, dan kerang merupakan sumber yang kaya. Jika Anda tidak mendapatkan cukup vitamin B-12, Anda mungkin menjadi anemia, karena itu diperlukan untuk mensintesis hemoglobin untuk sel darah merah. Saraf dan DNA Anda membutuhkan vitamin B-12 agar berfungsi dengan baik. Banyak zat yang menjaga metabolisme Anda berjalan juga tergantung pada vitamin B-12. Satu porsi kerang laut kukus 3 ons menyediakan 75 persen dari RDA.
Dukungan untuk Sistem Kekebalan Tubuh Anda
Sistem kekebalan Anda mendapat manfaat dari dua mineral yang ditemukan di kerang: selenium dan seng. Selenium bergabung dengan asam amino untuk menghasilkan selenoprotein. Sementara selenoprotein mengisi banyak pekerjaan, termasuk mengatur hormon tiroid, mereka penting untuk sistem kekebalan tubuh Anda karena mereka membantu mengatur respon kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh juga tergantung pada seng untuk pertumbuhan normal dan berfungsinya sel-sel yang membunuh bakteri, sel kanker, dan patogen lainnya. Tiga ons kerang kukus mengandung sepertiga dari AKG selenium, serta 16 persen wanita dan 12 persen AKG pria.
Kering atau basah
Label pada scallop beku harus menunjukkan apakah mereka dirawat dengan larutan natrium. Jika Anda membeli kerang segar, tanyakan apakah kerang kering atau basah. Scallop kering lebih disukai karena mereka dikeluarkan dan dibersihkan tetapi tidak dirawat. Kerang basah diperlakukan dengan larutan garam yang disebut natrium tripolifosfat. Ini adalah pengawet yang disetujui yang membuat kerang mempertahankan lebih banyak air. Namun, saat kelembaban ekstra menguap selama memasak, Anda mungkin berakhir dengan kerang kecil dan kering.
