Anda mungkin menghargai kunyit untuk rasa yang ditambahkannya ke dalam makanan, tetapi ada beberapa bukti awal bahwa minyak esensial yang memberikan aroma dan warna saffron yang berbeda, safranal dan crocin, juga dapat membantu seseorang yang sedang menjalani diet penurunan berat badan. Namun, Anda mungkin tidak ingin menghitung saffron karena satu-satunya perubahan yang Anda lakukan saat mencoba menurunkan pound yang tidak diinginkan. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan apa pun pada diet Anda atau menambahkan suplemen makanan.
Saffron, Snacking dan Kontrol Nafsu Makan
Sebuah studi acak, dikontrol plasebo, double-blind yang diterbitkan pada 2010 di Nutrition Research menyelidiki efek dari suplemen ekstrak kunyit yang dibuat dengan minyak esensial pada nafsu makan dan mengemil dalam kelompok wanita yang sedikit kelebihan berat badan. Para wanita diminta untuk membuat buku harian makanan tetapi tidak diberitahu untuk membatasi asupan makanan. Para peneliti menemukan bahwa para wanita yang mengonsumsi suplemen lebih sedikit ngemil dan kehilangan berat badan lebih banyak daripada kelompok kontrol. Sementara penelitian ini mungkin menjanjikan bagi mereka yang berjuang dengan berat badan mereka, penelitian lebih lanjut diperlukan.
Bagaimana itu bekerja
Para penulis studi dalam Nutrition Research melaporkan bahwa banyak orang membuat pilihan makanan yang tidak sehat sebagai cara untuk mengatasi stres. Menurut artikel review 2015 yang diterbitkan dalam Drug Research, minyak esensial dalam saffron memiliki sifat antidepresan dan anti-kecemasan. Telah berteori bahwa minyak ini dapat membantu mengurangi nafsu makan dan keinginan untuk mengudap makanan yang tidak sehat dengan meningkatkan mood melalui mekanisme ini.
Namun, sementara kunyit dan minyaknya telah menjadi subjek dari banyak penelitian untuk menguji efeknya pada depresi dan suasana hati, hasilnya telah beragam, dan artikel ulasan menyarankan melakukan penelitian klinis skala besar untuk memverifikasi hasil.
Masalah keamanan
Ketika mengambil minyak saffron dalam bentuk suplemen, ada masalah kesehatan potensial. Dalam jumlah 5 gram atau lebih, kunyit bisa menjadi racun; pada 20 gram, itu bisa berakibat fatal, menurut Drug Research. Selain toksisitas, Anda juga mungkin mengalami efek samping saat menggunakan rempah-rempah sebagai suplemen, seperti pusing, mual, muntah atau diare dalam kasus ringan, dan mati rasa, kulit atau mata menguning, atau pendarahan spontan pada kasus ekstrem.
Gunakan bumbu sebagai gantinya
Untuk mendapatkan manfaat tanpa efek buruk, pertimbangkan untuk menggunakan kunyit sebagai makanan alih-alih mengkonsumsinya dalam bentuk suplemen. Saffron hanya memiliki 7 kalori per sendok makan. Plus, itu adalah sumber kalsium, magnesium, kalium dan vitamin A dan C, meskipun tidak dalam jumlah yang signifikan. Anda bisa menambahkan kunyit ke nasi, sup atau semur. Atau tambahkan cubitan pada smoothie berbasis sayuran untuk sedikit pukulan. Pastikan untuk menghancurkan dan merendam kunyit Anda sebelum menggunakannya untuk melepaskan rasa.
